學(xué)生食堂整改方案-在線瀏覽
2024-10-13 10:30本頁面
【正文】 裝戴帽戴口罩上崗，自覺按程序操作，嚴(yán)厲處罰違紀(jì)違章的人和事，杜絕事故發(fā)生。定期請烹調(diào)專業(yè)技術(shù)人員到校傳授經(jīng)驗，組織骨干走出去和兄弟學(xué)校進(jìn)行技術(shù)交流，提高烹調(diào)技術(shù)水平。（1）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。（2）認(rèn)真做好防蠅、防鼠、防毒工作。食品原料的采購都通過正規(guī)渠道，供應(yīng)商保證持證件齊全，按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，保證質(zhì)量。（4）嚴(yán)把食品貯存加工關(guān)。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志，原料、半成品和熟食品分柜存放。食堂剩余食品都經(jīng)冷藏，冷藏時間不超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后，才繼續(xù)出售。（5）嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。食堂員工上班時必須統(tǒng)一更衣洗手消毒方可進(jìn)入操作間，進(jìn)入配餐間時要在預(yù)進(jìn)間進(jìn)行二次洗手消毒，一切程序要規(guī)范操作。（6）嚴(yán)把綜合衛(wèi)生關(guān)。以上整改措施，要進(jìn)行量化分級管理，實施長效管理，確保學(xué)生的健康安全，我們還將做出更多的探索和更大的努力。第二篇：學(xué)校學(xué)生食堂整改方案學(xué)生食堂整改方案縣教育和衛(wèi)生監(jiān)督局于2012年11月2日對我校學(xué)生食堂進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，并提出了食堂設(shè)施及衛(wèi)生方面存在的問題。一、將食堂內(nèi)的“小賣部”撤除，在食堂門口左側(cè)的空地上搭建板房作臨時小賣部。二、將食堂內(nèi)的“刷卡室”移出，在新學(xué)生宿舍樓用一隔學(xué)生宿舍作“刷卡室”。第三篇：食堂整改方案食堂整改方案一、為了給我司員工帶給一個更好的用餐環(huán)境，保證大家在食堂能夠吃到更加健康、安全的飯菜。二、存在問題菜品單一，口味較差問題。食堂工作人員服務(wù)態(tài)度。經(jīng)員工多次反映食堂師傅食材都是前一天下午采購放入冰箱，市場下午出售的菜品大多不新鮮（常識問題）。還請食堂工作人員及時對餐桌進(jìn)行清理。（有則改之，無則加勉）以上問題請物業(yè)公司于六月份內(nèi)整改到位，如有問題請聯(lián)系行政管理部張欣處。二、建立建全各種規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實到人，提高食堂工作人員的安全意識。四、嚴(yán)把采購關(guān)，采購時要索取檢驗合格證或報告單，有固定采購場所，不采購“三無產(chǎn)品”及流淌攤點的食品及原料。六、針對檢查的問題，具體措施如下：建立獨立的更衣室，粗加工間。建立青菜、葷菜及水產(chǎn)品專業(yè)清洗水池。做好食品原材料的采購，驗收和保存工作，做到有記錄，有存樣。二、建立建全各種規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實到人，提高食堂工作人員的安全意識。四、嚴(yán)把采購關(guān)，采購時要索取檢驗合格證或報告單，有固定采購場所，不采購“三無產(chǎn)品”及流動攤點的食品及原料。六、針對檢查的問題，具體措施如下：《餐飲服務(wù)許可證》與張蓮花的《健康合格證》會在近期到相關(guān)部門辦理。設(shè)立青菜、葷菜及水產(chǎn)品專業(yè)清洗水池。做好食品原材料的采購，驗收和保存工作，做到有記錄，有存樣。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶，設(shè)置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。對此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。定于3月19日—23日由園長牽頭掛帥，食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴(yán)格按照食品量化幼兒園進(jìn)行全面的檢查。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1