餐飲行業(yè)食品安全員業(yè)務(wù)能力測(cè)試試卷b卷-附解析-在線瀏覽
2024-10-10 14:32本頁面
【正文】 操作規(guī)程、食品安全檢查計(jì)劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案的單位是（ ）。A、處理區(qū)入口處 B、處理區(qū)的角落 C、處理區(qū)出口處 D、方便從業(yè)人員的區(qū)域食品企業(yè)（ ）人員嚴(yán)禁串崗,防止（ ）。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起（ ）內(nèi)組織審查。 A、12315 B、120 C、12331 D、12365 1《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，未按規(guī)定要求銷售食品的，監(jiān)管部門應(yīng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，應(yīng)如何處罰？（ ）A、處一千元以下罰款 B、處五千元以上二萬元以下罰款 C、處二千元以上五萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款1《餐飲服務(wù)許可管理辦法》不適用于（ ）。A、B、C、D、1有關(guān)甜品站餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)的說法中不正確的是（ ）。、工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無毒無害、保持清潔、運(yùn)輸過程中受到污染、運(yùn)輸溫度符合食品安全要求1餐廳衛(wèi)生的化學(xué)污染指標(biāo)不包括（ ）。《餐飲服務(wù)許可證》遺失的公開聲明書《餐飲服務(wù)許可證》遺失的公開聲明書2庫房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁，地面均在（ ）CM以上A、5 B、15 C、10 D、202公民、法人或者其他組織認(rèn)為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的，可以自知道該具體行政行為之日起（ ）內(nèi)提出行政復(fù)議申請(qǐng)；但是法律另有規(guī)定的申請(qǐng)期限除外。“三無”食品罪、銷售有毒、有害食品罪2餐飲服務(wù)單位需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿（ ）日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請(qǐng)。超過（ ）小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷售。，應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況采取食品安全保障措施2下列全部屬于專間的是（ ）。、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，對(duì)有不良信用記錄的餐飲服務(wù)提供者實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管2企業(yè)應(yīng)（ ）組織生產(chǎn)人員及有關(guān)人員進(jìn)行健康檢查，并建立健康檔案。3公民、法人或者其他組織直接向人民法院提起訴訟的，應(yīng)當(dāng)自知道或者應(yīng)當(dāng)知道作出行政行為之日起（ ）內(nèi)提出，法律另有規(guī)定的除外。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。排水的流向應(yīng)為（ ）。3備餐時(shí)，在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在（ ）的條件下存放。3冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處（ ）罰款。 A、直接入口食品 B、食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施 C、熟食或飲食 D、就餐 3縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（ ）。 A、大學(xué) B、職業(yè)學(xué)校 C、小學(xué) D、托幼機(jī)構(gòu) 4供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(簡(jiǎn)稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（ ）的規(guī)定。下列哪種措施不可用于預(yù)防食源性疾??？( )。4只需配備兼職食品安全管理人員的單位是（ ）。 A、1年 B、2年 C、3年 D、4年 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)樣品感官檢查的目的 ( )。、當(dāng)天使用裱漿和經(jīng)清洗消毒的新鮮水
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