餐廳食品安全應急預案-在線瀏覽
2024-10-07 00:59本頁面
【正文】 和后用清水沖洗。如果發(fā)生吸入毒氣，造成中毒應立即搶救，將中毒者移至空氣良好處使之能呼吸新鮮空氣。按照《中國公共衛(wèi)生突發(fā)事件調(diào)查處理》第三篇：餐廳食品安全應急預案餐廳食品安全應急預案范文在平平淡淡的日常中，難免會發(fā)生一些不在自己預期的事件，為了控制事故的發(fā)展，常常需要預先準備應急預案。一、防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒報告制度餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于(食物中毒調(diào)查報告辦法)的精神，以便及時采取防治措施。(三)細菌性食物中毒的預防措施(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。(3)殺滅病原菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。因此，對備有有毒化學物質(zhì)的單位，要加強管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。(3)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。第四篇：餐廳食品安全應急預案餐廳食品安全應急預案餐廳食品安全是餐廳經(jīng)營中很重要的事情之一，如何防止食物中毒？食物中毒要采取什么樣的應急措施？下面中國吃網(wǎng)為你整理了一個餐廳食品安全應急預案。（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。（四）化學性食物中毒的預防（1）有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。（五）有毒動植物中毒的預防措施有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。二、食品衛(wèi)生中毒事件應急措施在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經(jīng)理匯報；由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務人員求援；經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；保護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；將有關資料（警車、救護車車號；到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料）登記備案；發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。此預案的演練由部門突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實施。安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領導匯報。市急救中心電話：120現(xiàn)場總指揮：急救車到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫(yī)院進行搶救，并做好記錄。衛(wèi)生監(jiān)督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。第五篇：餐廳食品安全應急預案餐廳食品安全是餐廳經(jīng)營中很重要的事情之一，如何防止食物中毒？食物中毒要采取什么樣的應急措施？下面小編為你整理了餐廳食品安全應急預案，歡迎閱讀。（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，
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