中心小學營養(yǎng)餐工程實施方案-在線瀏覽
2024-10-03 16:32本頁面
【正文】 ，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。采購員負責營養(yǎng)餐的接運保管，組長督促管理。每天上午大課間學生按時到指定地點，以便老師分發(fā)營養(yǎng)餐。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。組織師生認真學習各級關于“營養(yǎng)餐改善計劃”的各種文件并做好宣傳工作；制定學校營養(yǎng)餐實施計劃。調(diào)查本班學生是否有高蛋白過敏等其他食物過敏現(xiàn)象。食品留樣嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留校制度按時取樣，留樣每份100克至少48小時備檢。學生及家長意見調(diào)查每月組織一次學生及家長對營養(yǎng)餐的意見調(diào)查，及時整改發(fā)現(xiàn)的問題，努力做到學生滿意，家長放心、社會輿論反應好?，F(xiàn)將自查情況報告如下：一、營養(yǎng)餐工程領導機構健全，責任落實到位在營養(yǎng)餐工程安全實施的管理中，我校有營養(yǎng)餐工程實施領導小組，組長由校長侯利軍擔任，副組長由田紅榮、梁曉旭、劉靜三位副校長擔任，后勤主管由總務主任胡寶安擔任，成員為各年級組長。由胡寶安同志具體負責營養(yǎng)餐工程日常事務管理工作。按照上級規(guī)定的程序，每次在企業(yè)配送的蛋奶進庫時，都認真清點、仔細檢查、細心核對、準確登記，嚴格檢查生產(chǎn)日期、保質期和外包裝等，索要質檢報告單，雙方辦事 1 人簽了字，學校專人專賬管理，防止過期、霉變和其他不安全因素。所有交接手續(xù)規(guī)范，誰接手誰簽字誰負責。學生蛋奶食品由上級統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。學生營養(yǎng)早餐奶和雞蛋在規(guī)定的保質期內(nèi)。設置有專用儲藏室，專人負責，提高警惕，每天定時向炊事員發(fā)放雞蛋，閑雜人員不許接近庫房和加工場所，始終保持庫房和加工場所整齊潔凈，避免了安全隱患。蛋奶保管能嚴格執(zhí)行食品管理辦法中的有關規(guī)定，蛋奶存放離地面40cm，在有防潮設備的架體上存放，保管室能夠保持衛(wèi)生清潔整齊和良好的通風透氣，在蛋奶專用儲藏室每天使用空調(diào)空調(diào)，室溫控制穩(wěn)定，保鮮有效，防止了蛋奶變質，且認真做好蛋奶的防鼠、防腐、防變質、防污染工作。每天蛋奶保管員檢查、觀察，隨時掌握蛋奶的貯存情況，有效地防止了霉變和腐爛。加工前一天對第二 2 天加工的蛋奶進行了全面檢查，發(fā)現(xiàn)過期、變質、損壞的雞蛋及時進行了清除。有計劃有次序地發(fā)放蛋奶，防止了積壓、變質現(xiàn)象發(fā)生，做到先入庫的先出庫，后入庫的后出庫。加工操作規(guī)范，細節(jié)符合要求，未出現(xiàn)不熟、不熱或過熱等現(xiàn)象。雞蛋加工過程人不離場。蛋奶發(fā)放嚴格遵守規(guī)程。各班在正副班主任的組織、安排和管理下，學生于早讀前吃雞蛋，早讀結束時喝奶。蛋奶發(fā)放員能及時掌握蛋奶的食用情況，隨時做好了向蛋奶工程領導小組反映有關信息的準備工作。對不適宜使用營養(yǎng)餐的學生及時上報，并采取有效措施做了妥善處理。領導小組每天還對各班學生食用后的反應及時做了詢問了解，隨時準備向上級 3 及有關部門報告不良反應情況。實施蛋奶工程的規(guī)章制度齊備，都裝框上墻。四、加大力度，嚴格管理學校營養(yǎng)餐工程工作領導小組能夠加強對此項工作的絕對領導，嚴格監(jiān)管，經(jīng)常檢查，杜絕漏洞，不斷完善管理過程，確保營養(yǎng)餐工程在我校順利實施。始終保持加工場所整齊潔凈，并按時對炊具進行清洗和消毒。根據(jù)學校規(guī)定，每天早、午有安保人員和值班領導、值班教師按時到崗，認真值勤，其它時間也有安保人員和門衛(wèi)值勤，禁止閑雜人員進入校園，同時在大門、校園、蛋奶庫房安裝了攝像監(jiān)視器，有效 4 保護了蛋奶安全和學生安全。5月3日，我們對本校營養(yǎng)餐工程安全實施情況做了一次全方位的徹底檢查。七、存在問題個別學生習慣食用在小賣部購買的各種小食品，不懂蛋奶的營養(yǎng)價值，在老師組織他們食用時悄悄將熟雞蛋和盒奶留下扔掉，或將積攢幾天的雞蛋帶回家用。八、改進措施進一步高度重視營養(yǎng)餐工程實施安全工作，每周利用班會和其他時間對學生進行食品質量安全、營養(yǎng)知識教育，嚴格督促、指導學生食用營養(yǎng)早餐；請求鎮(zhèn)教科文體衛(wèi)辦公室和鎮(zhèn)食品安全委員會出面牽頭，協(xié)調(diào)有關部門，定期對我校庫存蛋奶進行查驗。一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實
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