兒童和青少年?duì)I養(yǎng)-在線瀏覽
2024-10-01 17:53本頁(yè)面
【正文】 學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng) 不挑食、不偏食，不暴飲暴食 不強(qiáng)迫進(jìn)食，以免產(chǎn)生對(duì)抗心理 少零食 循循善誘，鼓勵(lì)嘗試 在饑餓時(shí)給予新食品，較易接受 培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣 第二十二頁(yè)，共五十四頁(yè)。 學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng) 學(xué)齡兒童生理特點(diǎn) 生長(zhǎng)迅速，代謝旺盛，每年體重增加 2 ~ 3 kg 身高增長(zhǎng) 5 ~ 6 cm。 各系統(tǒng)器官發(fā)育有快慢，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育較早，生殖系統(tǒng)發(fā)育較慢。 學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng) 學(xué)齡兒童 營(yíng)養(yǎng)狀況 形態(tài)發(fā)育水平不斷提高 城市學(xué)生的體重增長(zhǎng)幅度高于農(nóng)村學(xué)生 能量和蛋白質(zhì)的攝入量較充分 鈣缺乏最突出〔僅 400 mg/d〕 缺鐵性貧血 檢出率為 13 ~ 26 % 膳食模式 第二十五頁(yè)，共五十四頁(yè)。 學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng) 蛋白質(zhì)供能占總能量的 12 ~ 14% 保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 〔動(dòng)物性蛋白質(zhì)占 50%〕 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良：生長(zhǎng)發(fā)育緩慢 ?蛋白質(zhì) RNI〔 g/d〕 7 ~ 60 60 8 ~ 9 65 65 10 70 65 11 ~ 12 75 75 男 女 第二十七頁(yè)，共五十四頁(yè)。 學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng) 碳水化合物 占能量的 55~ 65% 膳食纖維 維生素 重視 V A 和 V B2 的供給 礦物質(zhì) 需要量 ( 鈣 、 鐵、 鋅 ) 第二十九頁(yè)，共五十四頁(yè)。 學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng) 食物種類(lèi)多樣化，營(yíng)養(yǎng)平衡 注意葷素搭配、生熟搭配 動(dòng)植物蛋白互補(bǔ) 減少水溶性維生素的流失 粗細(xì)搭配、干稀搭配 適量膳食纖維 第三十一頁(yè)，共五十四頁(yè)。 學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng) 早餐 不吃早餐的現(xiàn)象較普遍 不吃早餐影響健康、認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)成績(jī) 建立合理的早餐 含谷類(lèi)、肉類(lèi)、奶類(lèi)和蔬菜 營(yíng)養(yǎng)素達(dá)推薦量的 25% 第三十三頁(yè)，共五十四頁(yè)。 學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng) 食物種類(lèi) 參考食物量 〔克 /日〕 谷類(lèi) 350～ 400 蔬菜 300～ 400 魚(yú)、禽、瘦肉 100 ~ 125 豆類(lèi) 50 ~ 100 雞蛋 50〔 1個(gè)〕 水果
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