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正文內(nèi)容

廚房部工作制度-在線瀏覽

2024-09-28 04:17本頁面
  

【正文】 。 、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。 、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。 、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。 、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。 。 ,每日擦洗一次。 ,蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格,要退回粗加工清洗。 ,無異味,烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟,現(xiàn)賣現(xiàn)燒,隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。 ,加工機(jī)械必須保持清潔。 ,不潔餐具重洗。 ,用后豎放固定位置,每周清洗,定期消毒。 。 ,排放整齊。 、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。不按要求用火用電的,每次罰款50元,造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。 、刃具放置好,做到無事故隱患。
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