【正文】 活動主題：重點(diǎn)推出“38元每位自助火鍋”活動時(shí)間：1月28號到2月19號活動的內(nèi)容介紹：本次活動的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間，估計(jì)人數(shù)較多。享受優(yōu)惠的具體時(shí)間為每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。本酒家會保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全。客人所選湯底按原價(jià)另外收費(fèi)。享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物，不得任意浪費(fèi)。費(fèi)用從10元到100元不等，按殘留食物量計(jì)算。用餐食物為客人自取，不得呼喚服務(wù)人員拿取食物。本店對每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費(fèi)贈送精美餃子一碟。執(zhí)行細(xì)節(jié)本次活動是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試，意義重大。對酒家全體服務(wù)人員和廚?咳嗽?、行?嗽鼻宄?嬤?舜蔚幕疃?諶蕁V氐閽詵?袢嗽幣?袷鼗疃?嬖潁?壞酶?災(zāi)?腿四萌∈澄鎩R悅飪腿擻惺S嗍澄鍤痹斐燒?礎(chǔ)A磽庖慘?⒁夥?裰柿浚?荒艿247。負(fù)責(zé)的張部長必須對當(dāng)天享受自助的客人進(jìn)行記載和分析，及時(shí)修改方案，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)?；顒娱_展所需要的物料，活動期間橫掛在酒家正門上方，紅底黃字橫寫“全市最平，38元每位任食自助火鍋”高一米的展架，展架貼一張紅紙，用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。時(shí)間：——。提高活動期的翻臺率。三、活動內(nèi)容：活動期內(nèi)凡在過江龍火鍋各加盟店菜品消費(fèi)滿100元均可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”一張，菜品消費(fèi)滿200元可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”兩張，以此類推!(備注：加盟商根據(jù)實(shí)際狀況安排啤酒品牌。2)此券不可兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票。4)活動期間凡單桌菜品消費(fèi)金額滿100元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客可使用“啤酒抵用劵”一張，菜品消費(fèi)金額滿200元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客即可使用“啤酒抵用劵”兩張，以此類推。6)請于結(jié)帳時(shí)同時(shí)出示此券、方可享受優(yōu)惠。8)此券必須蓋有餐廳財(cái)務(wù)專用章方可有效，詳細(xì)使用方法請咨詢店內(nèi)。10)本券有效期以發(fā)劵當(dāng)日起計(jì)算7天內(nèi)有效。策劃：廣宣設(shè)計(jì)、店面布置。店面：店面具體執(zhí)行、安排、協(xié)調(diào)，送返劵相關(guān)解釋工作。返劵必須在收銀小票上有值臺服務(wù)員、店總及顧客的簽字)采購：廣宣所需物資采購。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像__這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。以其新穎的三味火鍋，獨(dú)特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代管理而一舉成功?？偛吭O(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項(xiàng)專利。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時(shí)逐步形成一整套加盟、策劃、培訓(xùn)、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴(kuò)展。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實(shí)、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實(shí)、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階。涮羊肉起源于元代。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。涮羊肉講究刀工細(xì)，肉片薄而完整，調(diào)料適口。食時(shí)，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。窗外紛紛，一片寒冷景象。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯(cuò)的很受歡迎的選擇。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機(jī)會并不是很多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強(qiáng)的吸引力。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補(bǔ)品，也有益于人們的健康。競爭者,機(jī)會\威脅分析(OT分析)在北京乃至全國地區(qū)，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范。1994年在首屆全國清真烹飪技術(shù)競賽中，又被認(rèn)定為清真風(fēng)味食品。__市歷史較長，規(guī)模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的，總店在北京的“口福居”火鍋店。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有一定獨(dú)特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識到了這一點(diǎn)，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨(dú)特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。常食之具有補(bǔ)氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上班族食用。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。128在這樣做的同時(shí)，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。三、4P分析在企業(yè)的營銷過程中，4P此過程中具有重大的影響。此4P(產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素,也是企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動的主要手段,對它們的具體運(yùn)用,形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略。產(chǎn)品(product)128作為一個(gè)火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時(shí)期鮮羔樓應(yīng)該堅(jiān)持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心。這個(gè)價(jià)格對于一般的消費(fèi)者來說，是完全可以接受的。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費(fèi)者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近，加上人民路在__的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。四、Action紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實(shí)際的行動才能給企業(yè)帶來利益。具體來說，可以采用以下的幾種策略：(1)開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時(shí)或固定攤點(diǎn)。(3)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折。(5)新品推出時(shí)，配合小袋免費(fèi)贈品。(7)在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動，如舉辦百歲老人聚會等，擴(kuò)大素食及店面影響。(9)參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。五、目標(biāo)公司在發(fā)展事業(yè)的同時(shí)，應(yīng)是中遵循“品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年”的企業(yè)精神，把“精、誠”二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，奉行“產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標(biāo)”的經(jīng)營宗旨。堅(jiān)持“顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達(dá)到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo)，是128奮斗的方向，也是對消費(fèi)者的承諾。周詳實(shí)用的營銷，便成為各餐飲商家的營銷秘笈。五一餐飲促銷要想成功，就要根據(jù)自己實(shí)際情況來策劃了營銷方案?；顒觾?nèi)容：廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動5月1日——5月7日黃金周期間，在__店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得__花園門票一張。“__飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣”5月1日——5月13日活動期間，__店每日限20只__飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只。另外，為回報(bào)消費(fèi)者，5月1日—5月13日活動期間，__店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。各分店在冊登記的VIP客戶以短信方式逐一通知。邀請王總的親朋好友參加開業(yè)典禮?？刹捎枚Y儀公司廣告流動車的形式，人員20名，可在市區(qū)繁華街道來回穿梭，必須自己制作20個(gè)可插式廣告牌，材料為KT板?？勺庥?個(gè)行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋。國慶節(jié)期間，組織酒店廚師和迎賓及前廳員工，扯一條大條幅和宣傳牌子到附近各個(gè)大街進(jìn)行游 行宣傳。1凡在北郊店開業(yè)期間：(七日以內(nèi))(1)烤鴨半價(jià)賣活動，為了答謝新老顧客對梅利餐飲的大力支持與厚愛，開業(yè)期間在梅利北郊店消費(fèi)的顧客，無論消費(fèi)多少，前30名烤鴨半價(jià)出售。(3)凡在梅利北郊店開業(yè)期間，來梅利北郊店一次消費(fèi)滿200元以上的顧客，均可免費(fèi)獲得梅利烤鴨卡一張(限下次使用)。讓參加梅利新店開業(yè)慶典的每一位顧客，都能感受到我們酒店的菜品的特色幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù)(航空式服務(wù))，從而讓消費(fèi)者更深入了解我們酒店，提升其印象和認(rèn)知度.二、開業(yè)活動布展方案a)軍樂隊(duì)30人盤古隊(duì)20人主持人1人舞獅2匹禮儀小姐6人酒店正門大門口搭建舞臺，(鋼架)，紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景為“梅利烤鴨店