人教版化學(xué)九年人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之四-在線瀏覽
2025-01-29 17:29本頁(yè)面
【正文】 素？ ?2. 蛋白質(zhì)的有何重要性？血紅蛋白的工作原理是怎樣的？ ?3. 酶是蛋白質(zhì)嗎？它有什么特點(diǎn)？ ?4. 什么物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性？ ?5. 你認(rèn)識(shí)幾種糖？它們的化學(xué)式如何書(shū)寫(xiě)？ ?6. 油脂是混合物嗎？相同質(zhì)量的油脂跟糖相比較，誰(shuí)放出的能量更高？ ?7. 維生素有多少種？缺乏 維生素 C會(huì)有什么后果？哪些食物中 維生素 C的含量較高？ 一、蛋白質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水 ?功能： 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。是有生物活性的物質(zhì)。 ?構(gòu)成： 蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。不足，人體會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀；過(guò)量，則加重消化道、肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān) 。 。同時(shí)血紅蛋白結(jié)合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。 ① 所需條件溫和（ 溫和性 ） ② 催化效率高 （ 高效性 ） ③ 高度的專一性（ 專一性 ） 蛋白質(zhì)分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、 重金屬鹽 ）的影響，其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，失去生物活性。 答： 甲醛能使牙周圍組織中蛋白質(zhì)變性凝固，從而使牙周組織形成保護(hù)膜。如
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