【正文】 喂量時(shí)多時(shí)少，野雞饑飽不均。 (2)轉(zhuǎn)群 野雞膽小敏感，易受驚嚇。同時(shí)，野雞由育雛籠養(yǎng)轉(zhuǎn)到育成舍平面飼養(yǎng)，環(huán)境條件的突然改變，使得野雞精神不安，驚慌萬(wàn)狀，易在舍內(nèi)四角起堆，互相擠壓，造成局部密度過(guò)大，特別是夜間，天氣較涼，雛野雞更易扎堆，造成死亡。在轉(zhuǎn)群的前2—3 天內(nèi)，夜班人員要隨時(shí)將擠堆的雛野雞及時(shí)分開(kāi)。在天氣暖和的中午可將野雞趕到室外自由活動(dòng)，下午 4 點(diǎn)以前趕回房舍。如遇雨天，應(yīng)及時(shí)將野雞趕回舍內(nèi)，以防淋雨感冒，待形成一定的條件反射后，就可以晝夜敞開(kāi)雞舍門(mén)，使野雞自由出入。 11 周齡每平方米 3—4 只，將運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積計(jì)算在內(nèi)，每平方米為 1． 4—2． 5只，按雌雄分群飼養(yǎng)，每 群 100—200 只。 飼養(yǎng)密度與野雞尾羽生長(zhǎng)和長(zhǎng)度呈反比關(guān)系，飼養(yǎng)密度為 2 只／米 2 時(shí)，背羽和尾羽生長(zhǎng)良好，無(wú)光背和尾羽損傷。 飼養(yǎng)密度 8 只／米 2 時(shí)，雖然體重仍能達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)，但光背野雞增多，尾羽受損，基本上長(zhǎng)不出來(lái)。爭(zhēng)取好的市場(chǎng)售價(jià)。對(duì)于肉用野雞，采用夜間增加光照來(lái)促使野雞群增加夜間采食、飲水，提高生長(zhǎng)速度和脂肪沉積能力。種蛋合格率按95% 計(jì) 算 ， 受 精 率 、 孵 化 率 、 成 活 率 均 按 85% 計(jì) 算 ， 則 年 產(chǎn) 野 雞 為 ：3000095%85%85%85%=17502 只。一年收入： 17502 只 24 元 /只 =42 萬(wàn)元。這是普通養(yǎng)殖項(xiàng)目或很多工業(yè)項(xiàng)目無(wú)法達(dá)到的高效益！第二年、第三年擴(kuò)大再生產(chǎn)，其收入則更是驚人。 ② 飼料費(fèi)：每只商品雞成本 710 元， 14585 只約需飼料費(fèi) 14 萬(wàn)元；種雞飼料費(fèi)約 1 萬(wàn)元。 ③ 水、電費(fèi)年開(kāi)支約 1000 元。共計(jì)開(kāi)支 萬(wàn)元 。第一年即可收回全部投資還盈利 萬(wàn)元，（這還是按產(chǎn)蛋和銷(xiāo)售價(jià)最低計(jì)算，實(shí)際還要高）投資保險(xiǎn)。近幾年在廣州、深圳、珠海、福州、上海、北京、天津、鄭州等各城市也逐漸吃開(kāi)（接下去將是需求猛增，貨 少價(jià)揚(yáng)）， 在美國(guó)一只由 10 美元漲到 18 美元，在香港一只由 150 港幣漲到 200 港幣，廣州一只 70 元。 ——《中國(guó)畜牧水產(chǎn)消息報(bào)》 半數(shù)餐館在賣(mài)，六成食客在吃 由中國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)最近完成的一項(xiàng)調(diào)查表明：仍有半數(shù)以上的餐館在經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物，在被調(diào)查的 223 家餐館中， 經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物的有 120 家。野味銷(xiāo)量之大，受歡迎程度由此可見(jiàn)一斑。 ——《福建日?qǐng)?bào)》 吃野味現(xiàn)象愈演愈烈 去年 9 月，國(guó)家林業(yè)局，中國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)聯(lián)合在全國(guó)部分城市進(jìn)行 “食用野生動(dòng)物狀況 ”調(diào)查，盡管 %的市民認(rèn)為吃野生動(dòng)物是一種不文明行為，但濫吃野生動(dòng)物的現(xiàn)象卻愈演愈烈，其目的是追求闊氣，高級(jí)享受和滋補(bǔ)作用。實(shí)踐證明，特種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展高效農(nóng)業(yè)探出了一條新路。報(bào)告指示：十多 年的實(shí)踐證明，特種養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，是農(nóng)民致富的好項(xiàng)目，應(yīng)動(dòng)員千家萬(wàn)戶(hù)就地開(kāi)發(fā)利用發(fā)展。如將特種養(yǎng)殖等產(chǎn)品拿去出口創(chuàng)匯，不知要優(yōu)于一般農(nóng)產(chǎn)品出口價(jià)的多少倍，因此我建議國(guó)務(wù)院、農(nóng)業(yè)部并責(zé)成各級(jí)政府，要十分重視特種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。特建議總理和主管副總理大力提倡，相信在黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的倡導(dǎo)下，特種動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè) 一定會(huì)健康發(fā)展，并為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)做出實(shí)質(zhì)性貢獻(xiàn)。雄雉雞比雌雉雞晚 1 個(gè)月性成熟。在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，產(chǎn)蛋期延長(zhǎng)到 9 月份，產(chǎn)蛋量也較野生雉雞高。美國(guó)七彩雉雞 4—5 個(gè)月就可達(dá)到性成熟期。人工養(yǎng)殖的雉雞要掌握適時(shí)放對(duì)配種。蛋殼色為淺橄欖黃色，橢圓形，蛋重 24—28 克，縱徑 25—32． 5 毫米，如第一窩蛋被毀壞，雌雉雞可補(bǔ)產(chǎn)第二窩蛋。 4．就巢性 野生雉雞有就巢性，通常在樹(shù)叢、草叢等隱蔽處營(yíng)造一個(gè)簡(jiǎn)陋的巢窩，墊上枯草、落葉及少量羽毛，雌雉雞在窩內(nèi)產(chǎn)蛋、孵化。 在人工養(yǎng)殖條件下，要設(shè)置較隱蔽的產(chǎn)蛋箱或草窩，供雌雉雞產(chǎn)蛋，同時(shí)，可以避免雄雉雞的毀蛋行為。 ( 1)根據(jù)體型外貌特征和生理特征選擇 所選擇的種雉雞必須具備本品種的明顯特征，發(fā)育良好，體質(zhì)健壯。肛門(mén)清潔，松弛而濕潤(rùn)，腹部容積大，兩恥骨間和胸骨末端與恥骨之間的距離均較寬，產(chǎn)蛋量高，產(chǎn)肉性能好。雄性特征明顯，性欲旺盛，兩腳距離寬，站立穩(wěn)健有力，突出的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉性能。肉用雉雞要求早期生長(zhǎng)速度越快越好，飼養(yǎng)期短，資金設(shè)備周轉(zhuǎn)快，飼料報(bào)酬高，經(jīng)濟(jì)效益大。肉用雉雞的肌肉品質(zhì)也很重要，應(yīng)具備鮮、香、嫩等特點(diǎn)。除考慮以上各項(xiàng)指標(biāo)外，還應(yīng)選擇有關(guān)繁殖力指標(biāo)：產(chǎn)蛋量、蛋重、受精率、孵化率、育雛率、育成率等。雉雞進(jìn)入配種合群時(shí)間也不同，所以應(yīng)在正式合群前，試放一兩只雄雉雞到雌雉雞群中，觀察雌雉雞是否進(jìn)入繁殖期。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，配對(duì)合群時(shí)間應(yīng)在雌雉雞比較樂(lè)意接受配種前5—10 天為好，如果合群過(guò)早，雌雉雞沒(méi)有發(fā)情，而雄雉雞則有求偶行為，雄雉雞強(qiáng)烈追抓雌雉雞，造成雌雉雞懼怕心理，以后即使發(fā)情，也不愿意接受配種，使種蛋受精率降低。 成年種雉雞達(dá)到性成熟后即可用來(lái)配種，雉雞用于配種年齡：馴養(yǎng)代數(shù)少的雉雞一般為 10 月齡，美國(guó)七彩雉雞為 5—6月齡。繁殖期一過(guò)即淘汰。美國(guó)七彩雉雞一般利用2 個(gè)產(chǎn)蛋期。如果雄雉雞比例高，不僅浪費(fèi)飼料，踩壞雌雉雞，而且會(huì)因爭(zhēng)偶斗架而影響雉雞群安寧，雄雉雞傷亡較多，影響配種效果， 如比例過(guò)低，發(fā)情的雌雉雞容易被漏配，也會(huì)影響受精率。在開(kāi)始合群時(shí)，以 4—5： 1 放入雄雉雞，配種過(guò)程中隨時(shí)挑出淘汰爭(zhēng)斗傷亡和無(wú)配種能力的雄雉雞，而不再補(bǔ)充種雄雉雞，維持整個(gè)繁殖期雌雄比例在 6—7： 1。 ( 3)保護(hù)“王子雉 ”，設(shè)置屏障 雌雄雉雞合群后，雄雉雞間發(fā)生強(qiáng)烈的爭(zhēng)偶斗架，此過(guò)程稱(chēng)為拔王過(guò)程，經(jīng)過(guò)幾天的爭(zhēng)斗，產(chǎn)生了獲勝者 “王子雉 ”。為了提高受精率，要注意保護(hù) “王子雉 ”，樹(shù)立 “王子雉 ”的優(yōu)勢(shì)，以控制群中其他雄雉雞之間的爭(zhēng)斗，減少傷亡。同時(shí)也不要輕易捉走 “王子雉 ”。最簡(jiǎn)便的方法是用大張的石棉瓦橫立在圈舍中，每 100 平方米 3—4 張即可。 3．配種方法 (1)大群配 種 在較大數(shù)量的雌雉雞中按 1： 5 的比例放入雄雉雞，任其自由交配，每群雌雉雞在 100 只左右為宜。目前，生產(chǎn)場(chǎng)基本都采用這種方法，其管理簡(jiǎn)便，節(jié)省人力，受精率及孵化率較高，缺點(diǎn)是這種配種方法系譜不清，時(shí)間長(zhǎng)了易造成近親繁殖，種質(zhì)退化，應(yīng)定期進(jìn)行血液更新。育種工作中經(jīng)常應(yīng)用此法。 野雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 野雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 :野雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 3 小時(shí)前 別名：雉雞、山雞、雉、原雞、血雉 使用提示：每次約 80 克 野雞知識(shí)介紹：野雞，又名山雞、雉，分布于全國(guó)各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是國(guó)人所食野味中最多 別名：雉雞、山雞、雉、原雞、血雉 使用提示：每次約 80 克 野雞知識(shí)介紹：野雞，又名山雞、雉，分布于全國(guó)各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是 國(guó)人所食野味中最多的兩種肉食品之一。 野雞的營(yíng)養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿，但蛋白質(zhì)含量很高，達(dá)到 %，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于家養(yǎng)雞。 野雞營(yíng)養(yǎng)分析：每 100 克野雞所含營(yíng)養(yǎng)素為： 能量 126 千卡 蛋白質(zhì) 克 脂肪 2 克 碳水化合物 克 葉酸 微克 維生素 A 75 微克 硫胺素 毫克 核黃素 毫克 尼克酸 毫克 維生素 E 毫克 維生素 B12 微克 鈣 92 毫克 磷 173 毫克 鉀 155 毫克 鈉 毫克 鎂 8 毫克 鐵 毫克 鋅 毫克 銅 毫克 錳 毫克 碘 微克 硒 微克 野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。 1. 適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。 野雞食療作用：野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經(jīng)； 有補(bǔ)中益氣，健脾止泄之功效； 適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。 野雞做法指導(dǎo)： 1. 為烹調(diào)中常用的野禽適用于燒、炒、燜、炸等方法，如 “口蘑燒雞 ”、“野雞燒肉 ”、 “黃燜野雞 ”等 。 野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá) 30%，是普通雞肉、豬肉的 2 倍，脂肪含量?jī)H為 %，是豬肉的 1/3牛肉的 1/雞肉的 1/10，基本不含膽固醇（見(jiàn)下表），是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。全國(guó)政協(xié)副主席葉選平食后評(píng)價(jià)： “好看、好吃、有野味 ”；著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木也對(duì)野雞的營(yíng)養(yǎng)成份給予很高的評(píng)價(jià)。 山雞的作用功效 山雞 (《陸川本草》 ) 【來(lái)源】為雉科動(dòng)物原雞的肉。肉冠、肉垂以及裸出的臉和喉均赤紅色。雄者頭和頸的羽毛在前為深紅色，向后轉(zhuǎn)為金黃色；上背與翼上的小覆羽黑色，大覆羽著有藍(lán)紫色光輝；中背和中覆羽呈濃暗紅色；下背和腰轉(zhuǎn)為紅橙色；飛羽黑褐色。尾羽和尾上覆羽均黑色，而有金屬綠色反光；羽基白色，飛時(shí)特別明顯。腳粗短而健，藍(lán)灰色，有距。上體大都暗褐 而綴以黃褐色蟲(chóng)蠹狀斑。胸紅褐色。腳無(wú)距。分布云南、廣西南部，海南島等地。 【功用主治】滋養(yǎng)溫補(bǔ)，強(qiáng)筋骨，入肝補(bǔ)血。 【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯， 2～ 4 兩；或酒炒。性情活潑，善于奔走而不善飛行，喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛并且不能持久。山雞是雜食鳥(niǎo)，喜歡各種昆蟲(chóng)、小型兩棲動(dòng)物、谷類(lèi)、豆類(lèi)、草籽、綠葉嫩枝等。山雞具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高。 適應(yīng)性廣，抗寒，耐粗 生活環(huán)境從平原到山區(qū)，從河流到峽谷，棲息在海拔 300—3000米的陸地各種生態(tài)環(huán)境中，夏季能耐受 32℃ 以上高溫，冬季零下 35℃ 也能在冰天雪地行動(dòng)覓食，飲冰碴水，不怕雨淋。自然狀態(tài)下，由雌雉雞孵蛋，雛雉雞出生后，由雌雉雞帶領(lǐng)初生的雛雉雞活動(dòng)。群體可大可小，因此，人工養(yǎng)殖的雉雞，可以適合大群飼養(yǎng)環(huán)境，但密度過(guò)大時(shí)，妨礙采食，常發(fā)生互啄現(xiàn)