【正文】 尚不到食品總支出的 5%，而城鎮(zhèn)居民水果的購買量是農(nóng)村居民的 12 倍，消費(fèi)量是農(nóng)村居民的 8 倍；城鎮(zhèn)無疑是水果經(jīng)營和水果消費(fèi)的主要市場。；其中非農(nóng)業(yè)人口分別為 6800 元、 9500 元和 14650 元；根據(jù)恩格爾系數(shù)分折， 2020年我國非農(nóng)業(yè)人口恩格爾系數(shù)約為 45%，則用于食品的人均開支為 6600 元，若水果消費(fèi)開支占到食品開支的 6%（ 2020 年為 4%）， 2020 年我國非農(nóng)業(yè)人口人均水果消費(fèi)支出達(dá) 400 元人民幣。 臍橙是我國近年來，從國外引進(jìn)優(yōu)良品種經(jīng)過培育改良，逐漸受到消費(fèi)者越來越廣泛歡迎的中、高檔品質(zhì)水果。近 年來，由于贛南地區(qū)的地理、氣候、土質(zhì)等自然條件對臍橙的生長具有天然的優(yōu)越性，贛南成為中國優(yōu)質(zhì)臍橙的主產(chǎn)區(qū)，贛南臍橙成為了中國優(yōu)質(zhì)臍橙的代名詞，并在 2020 通過了國家商檢局地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證被中國果品協(xié)會(huì)授予“中華名果”之桂冠。由于優(yōu)質(zhì)臍橙的口感好、酸甜度適中、水分充足、營養(yǎng)成分豐富，同時(shí)較耐儲(chǔ)存，因而成為越來越受歡迎、越來越普及 13 的水果品種之一。以北京市場為例，同一品種的臍橙上市期價(jià)格比五、六月份的價(jià)格低到 50%，甚至是三分之一、四分之一；而同一時(shí)期內(nèi)著名品牌與一般產(chǎn)品的價(jià)格相差也是二到三倍。贛南臍橙近年來雖然產(chǎn)量快速增長，但價(jià)格卻仍然價(jià)格高于其它地區(qū)的同類品種，且供不應(yīng)求。淡季的贛南臍橙成為市場上的稀有品種，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)需求。 從近幾年的市場銷售看，贛州臍橙仍處于供不應(yīng)求的 狀況，每到秋冬收獲季節(jié)，各地客商云集，優(yōu)質(zhì)果品往往被搶購一空。當(dāng)務(wù)之急是在培育和優(yōu)化品種、進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，加快分級(jí)加工和儲(chǔ)藏、保鮮等配套設(shè)施的建設(shè)，延長保鮮儲(chǔ)存時(shí)間，拉長臍橙的銷售期，提升贛南臍橙的品級(jí)，打造與品質(zhì)相適應(yīng)的知名品牌。 三、 市場競爭力分析 贛州臍橙作為成規(guī)模的地域性品牌， 2020 年已通過國家地理標(biāo)志 保護(hù)認(rèn)證被授予“中華名果”桂冠，目前已經(jīng)成為中國優(yōu)質(zhì)臍橙的代名詞。從近幾年水果銷售市場看，由于贛南臍橙的品質(zhì)越來越廣泛大消面者所認(rèn)同和青睞。從產(chǎn)品質(zhì)量上說，只要繼續(xù)保保持贛南臍橙必將具有強(qiáng)勁的市場競爭力。近十幾年來，隨著品種的引進(jìn)和改良，蘋果中的“紅富士”和柑橘中的臍橙是 增長最快的品種。贛南臍橙的外觀形象和骨在品質(zhì)，均不比目前國內(nèi)市場上銷售的“新奇士”等名品進(jìn)臍橙遜色，只是品牌影響力尚有一定差距，隨著消費(fèi)者對贛南臍橙優(yōu)良品行賄的逐步認(rèn)同，同時(shí)在產(chǎn)品的宣傳和品牌的打造上抓緊推進(jìn)，加之天然的本士和相對低廉的儲(chǔ)運(yùn)成本，贛南臍橙已具備很好的市場競爭力。 日前贛州市年產(chǎn)臍橙 80 萬噸，區(qū)內(nèi)尚無一座成規(guī)模的保鮮庫，即使整個(gè)中國臍橙主產(chǎn)區(qū)，也無一座形成規(guī)模的臍橙保鮮庫 ，高技術(shù)的臍橙保鮮加工企業(yè)幾近為零，亟需大規(guī)模的臍橙保鮮加工設(shè)施來滿足保鮮貯存需求，作為中國優(yōu)質(zhì)臍橙主產(chǎn)區(qū)，臍橙保鮮庫需求量將達(dá)到數(shù)十萬噸，隨著近年來大量種植的臍橙開始掛果，保鮮貯存需求還會(huì)不斷上升。 15 3000 噸氣調(diào)保鮮庫的主要經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)件來自于： 市場開發(fā)滯后而產(chǎn)量大幅度增加引起的果價(jià)下跌； 假冒產(chǎn)品肆虐引發(fā)的消費(fèi)者信任危機(jī)，前幾年在香港就曾發(fā)生過此類事件； 果品經(jīng)貯存后品質(zhì)下降引起的銷售難。 大力拓展市場、加強(qiáng)營銷，使優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品賣出優(yōu)價(jià)，取得好的經(jīng)濟(jì)效益。 在庫閑期間貯存一些其它果蔬產(chǎn)品，以提高庫區(qū)的利用率，減少成本，降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。占地 50 畝。 二、 建設(shè)條件 地形、地貌、地震情況 于都境內(nèi)整個(gè)地勢由一系列平行山嶺與許多大小不等、成因多樣的盆地組成。位于靖石、盤古山、利村之間，主峰海拔 1312 米的屏坑山為境內(nèi)最高峰；峽山與贛縣交界處的貢水河床為縣域最低處。出露地層 以震旦紀(jì)、白堊紀(jì)為主，分布最廣。 根據(jù)地 震 區(qū)劃，本項(xiàng)目選址地 地震裂度 小于 。 氣候條件 于都屬典型的亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，氣候溫和、雨量充沛、四季分明，年平均氣溫 ℃ 。 規(guī)劃條件 本項(xiàng)目用地位于 于都縣貢江鎮(zhèn)窯塘村縣柑桔試驗(yàn)場內(nèi) ，符合工業(yè)產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃，已完成 “三通一平”。目前， 已基本形成了以縣城為中心，國道 323 線、 319 線，省道于銀線和贛龍鐵路為主 骨架，縣道 為支架， 縣鄉(xiāng)道為延伸 的四通八達(dá)、布局合理的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。 公用設(shè)施條件 項(xiàng)目選址區(qū)配電、 供水 能力強(qiáng)，能滿足本項(xiàng)目生產(chǎn)建設(shè)需要 。 第四章 設(shè)計(jì)方案 第一節(jié) 生產(chǎn)技術(shù)方案 一、 項(xiàng)目產(chǎn)能 根據(jù)果品供應(yīng)量與產(chǎn)品目標(biāo)市場容量及資源制約條件氣調(diào)保鮮庫生產(chǎn)規(guī)模擬定為 3000 噸的容量和引進(jìn) 40 噸 /小時(shí)處理能力的水果分選、打蠟 成套設(shè)備一套。建設(shè) 3000 噸的循環(huán)利用 萬噸庫容量。 三、 項(xiàng)目總體方案： 設(shè)計(jì)范圍 于都縣貢江鎮(zhèn)窯塘村縣柑桔試驗(yàn)場 內(nèi)新建 40 噸 /小時(shí)處理能力的水果分 18 選、打蠟、包裝生產(chǎn)線， 3000 噸臍橙氣調(diào)貯藏保鮮庫總圖、工藝、鋼結(jié)構(gòu)、土建、給排水、采暖、通風(fēng) 、車間照明、動(dòng)力配電、總概算、技經(jīng)分析。 (2)設(shè)計(jì)規(guī)范符合中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) (3)本設(shè)計(jì)遵守國家有關(guān)的政策、法規(guī)和技術(shù)規(guī)范。 （ 4）國家進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布的《出口食品廠庫衛(wèi)生要求》及有關(guān)生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)資料 四、 工藝流程 工藝流程 采前管理 — 采收 — 分級(jí) — 打蠟 — 預(yù)冷 — 貯藏 — 包裝 — 銷售 工藝概述 （ 1）采摘條件：采前一周停止灌水，雨天果面有水不得采摘。 (3)臍橙藥劑清洗防腐，浸果濃度為 800PPM 左右。 (5)臍橙預(yù)冷時(shí)間應(yīng)在 8— 10 小時(shí)，溫度降至 10℃以下；可用預(yù)冷庫， 19 也可用冷藏庫掌握入貨量來實(shí)現(xiàn)。 (7)保鮮庫貯藏溫度應(yīng)控制在 2℃177。 (8)氣調(diào)庫貯藏溫度應(yīng)控 制在 3℃左右，濕度 90%177。 2%，二氧化碳 %，應(yīng)定期除乙烯，方法是充氮置換法，也可增加一臺(tái)乙烯脫除機(jī)。 (9)保鮮庫與氣調(diào)庫比較： 制冷設(shè)備 氣調(diào) 設(shè)備 溫度 制 濕度控制 O2 含量 CO2 含量 乙烯 建筑結(jié)構(gòu) 庫體安全裝置 保鮮庫 有 無 有 人工撒水 不控制 不控制 不控制 不做氣密 無 氣調(diào)庫 有 有 有 自動(dòng) 自動(dòng)加濕 控制 控制 控制 做氣密層 有 (10)氣調(diào)庫用制氮機(jī)來調(diào)整庫內(nèi)氧氣含量，通過計(jì)算機(jī)自動(dòng)檢測儀來控 制；二氧化碳用兩臺(tái)二氧化碳脫除機(jī)來工作，保證二氧化碳含量，乙烯由制氮機(jī)換氣來控制，加濕由加濕器來控制。 五、 主要設(shè)備選擇 設(shè)備采購及說明 20 （ 1）、 自動(dòng)選果機(jī) 選用 西班牙進(jìn)口成套設(shè)備， 由水池、提升、洗刷、水份烘干、噴蠟、蠟烘干、分級(jí)選果七道工序組成，即從果子倒入水池內(nèi)到分級(jí)選果，整個(gè)過程系全部自動(dòng)化完成。 (3)空氣冷卻器銅管鋁片傳熱系數(shù)高。 (5)電瓶叉車 2臺(tái)要求兩能起落架，起重 ，全車總高 米，舉升高度為 。 (7)自動(dòng)管理系統(tǒng)，配套小型機(jī)一臺(tái)，終端 6 臺(tái)，管理軟件包括財(cái)務(wù)、車間生產(chǎn)、保鮮庫管理部門。 設(shè)備綜述 (1) 制冷設(shè)備 21 氣調(diào)貯藏需要制冷系 統(tǒng)的支持。 本項(xiàng)目選用氟利昂（ R22）制冷機(jī)。風(fēng)冷氟機(jī)機(jī)組可根據(jù)現(xiàn)場情況不設(shè)機(jī)組房，機(jī)組安裝在搭架上也可以正常使用。氟機(jī)采用全自動(dòng)微電腦控制系統(tǒng)控制，可實(shí)現(xiàn)無人自動(dòng)管理，運(yùn)行管理方便。選用蒸發(fā)式冷凝器。 (3) 氣體脫除系統(tǒng) 產(chǎn)品氣調(diào)貯藏時(shí)，依然進(jìn)行微弱的呼吸，并不斷排出過多的 CO2以及自身釋放的乙烯和芳香酯類等催熟性物質(zhì)。這種氣體脫除系統(tǒng)通常叫做 CO2脫除器。為降低貯藏環(huán)境與果蔬的水蒸氣分壓差，抑制水分的蒸發(fā)，保持氣調(diào)庫內(nèi)最佳相對濕度，減少干耗損失，一般氣調(diào)庫都要設(shè)置加濕器 。氣調(diào)庫在整個(gè) 貯藏期內(nèi)都必須精確測量和控制各間庫的氣體成份。檢測儀在測出氧超標(biāo)，就應(yīng)開啟制氮機(jī)充氮降氧，直到氧含量達(dá)到工藝參數(shù)設(shè)定值。建設(shè)地點(diǎn)距于銀公路 2公里左右，距縣城 4公里左右， 交通通訊便捷。 二、 總平面 25 布置原則 （ 1）結(jié)合廠區(qū)地形及現(xiàn)有資源，盡量節(jié)省人力、物力和投資。 （ 3）符合安全、防火等規(guī)范要求。 設(shè)計(jì)依據(jù) 總平面布置圖系根據(jù)業(yè)主提供的地形圖繪制。 設(shè)計(jì)采用主要規(guī)范 工業(yè)與民用建筑結(jié)構(gòu)負(fù)載規(guī)范（ GBJ87） 鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范（ GBJ1788） 冷彎薄壁型鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)范（ GBJ887） 砼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范（ GBJ1089） 鋼結(jié)構(gòu)工程施工及驗(yàn)收規(guī)范（ GB5020595） 網(wǎng)架輕型房屋鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程（ GBCS102： 98） 國家現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)范， 規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn) 26 三、 主要建構(gòu)筑物方案 氣調(diào)庫 氣調(diào)庫具有比一般冷庫更高的氣密性，以減少人工調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分與外界環(huán)境氣體的交流。其保溫性，防潮性，氣密性可靠。 庫體維護(hù)結(jié)構(gòu)選用聚氨脂夾心板，其生產(chǎn)工藝先進(jìn)，外觀漂亮潔凈，保溫性能優(yōu)良。兩面板縫采用密封膏密封，安裝方便，密封性能好。 保鮮庫庫內(nèi)地面做保溫防潮處理，地面作法為：素土夯實(shí)， 100 毫米厚混凝土， 80 毫米厚 XPS 保溫板， 120 毫米混凝土面層隨打隨抹。在門上設(shè)觀察窗和手洞，方便觀察和從庫內(nèi)取樣檢驗(yàn)。 保鮮庫、穿堂內(nèi)沿墻板做防撞護(hù)欄。為避免人流、物流的過度交叉對企業(yè)生產(chǎn)、生活造成的影響或可能造成的不必要的人員損害，項(xiàng)目區(qū)分別設(shè)置二個(gè)主要通道，即人流、物流通道口。 (2)動(dòng)力區(qū)，靠負(fù)荷中心，包括循環(huán)水泵房、消防水泵房、供電成路、總配電所等。 倉庫設(shè)計(jì)依據(jù)全廠年運(yùn)輸量及運(yùn)輸周轉(zhuǎn)量。 (4)成品貯運(yùn)區(qū)，成品庫及空地堆物，靠近物流通道，回車場地預(yù)留。 五、主要土建工程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 序號(hào) 名稱 單位 面積 備注 1 用地面積 ㎡ 33300 2 生產(chǎn)用房 ㎡ 1 選果、包裝車間 平方米 2200 2 氣調(diào)庫 平方米 3000 28 3 原料、成品貯運(yùn)庫 平方米 1000 4 機(jī)修、化驗(yàn)、配電等輔助用房 平方米 500 5 辦公、生活用房 平方米 1500 五層 6 地磅及其他 4 建構(gòu)筑物占地面積 ㎡ 7300 5 廠區(qū)道路面積 ㎡ 12020 6 綠化面積 ㎡ 14000 7 綠化率 % 42 8 建筑系數(shù) % 六、運(yùn)輸 運(yùn)輸量 運(yùn)入量 12300 噸，運(yùn)出量 11500 噸。建設(shè)地點(diǎn)距于銀公路 2公里左右，距縣城 4公里左右。 第三節(jié) 公用配套工程 一、供電、給排水工程 外部電源就近自變電站專線引入至廠區(qū)內(nèi)，由廠區(qū)接入。各車間供電方式根據(jù)具體情況采用干線式、放射式或混合式。辦公樓、食堂和其它生活設(shè)施等以熒光燈照明為主。廠內(nèi)建構(gòu)筑物按三類防雷建構(gòu)筑物設(shè)置防雷設(shè)施。 項(xiàng)目用電量為 700000Kwh/年。年生產(chǎn)、生活用水量約為 5000 立方米；生產(chǎn) 生活污水排放量按用水的 80％計(jì)算，實(shí)行雨污分流，污水經(jīng)處理后排放。根據(jù)各建筑物體積，室外消防水量為 10l/s，室內(nèi)消防水量為 5l/s，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間為 2 小時(shí)，消防總用水量為 100m3。 第五章 環(huán)境保護(hù) 一、設(shè)計(jì)依據(jù) GB897896《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 GB1234890《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》。 30 《建筑施工場界噪聲限值》（ GB1252390）。 《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB184832020）。 項(xiàng)目建設(shè)對環(huán)境影響：項(xiàng)目建設(shè)設(shè)施對環(huán)境無影響 項(xiàng)目生產(chǎn)產(chǎn)生的污染物對環(huán)境影響及環(huán)保措施方案。 （ 2）、噪聲來自設(shè)備、冷風(fēng)機(jī)及生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)生之噪聲。其余小型機(jī)械設(shè)備可采取加強(qiáng)振墊層隔聲勢墊等處理措施進(jìn)行消聲減噪處理，經(jīng)處理后均符合《工 業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》。 31 四、 環(huán)境影響評價(jià)： 本項(xiàng)目不論是大氣環(huán)境、水環(huán)境、還是噪音環(huán)境對現(xiàn)有廠址都無不良影響，從環(huán)保角度看是可行的。 二、節(jié)能措施 總圖布置上工藝流程順暢、短捷，減少管路長度和車間內(nèi)部運(yùn)輸距離。 選用節(jié)能設(shè)備。 三、建筑節(jié)能 國家計(jì)委、國家經(jīng)貿(mào)委、建設(shè)部文件計(jì)交能（ 1997） 2542 號(hào)《關(guān)于固定資產(chǎn)投資工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告“節(jié)能篇（章）”編制及評保的規(guī)定》。能源選 擇應(yīng)貫徹國家能源方針和因地制宜的原則。 因本項(xiàng)目地處夏熱冬暖地區(qū)，所以建筑設(shè)計(jì)必須充分滿足夏季防熱要求。 公共建筑設(shè)計(jì)采用自然通風(fēng)方式。 建筑物的東西外墻和屋面在施工圖設(shè)計(jì)階段進(jìn)行驗(yàn)算，以保證這些部位的內(nèi)表面溫度滿足降熱設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。 四、節(jié)能措施綜述 建筑節(jié)能的發(fā)展趨勢表現(xiàn)在：大力加強(qiáng)建筑節(jié)能和科學(xué)研究，發(fā)展新的建筑節(jié)能技術(shù)，采用新的節(jié)能材料和設(shè)備，除繼續(xù)改進(jìn)多層密封窗，開發(fā)各種高效保溫材料，用于復(fù)合墻體、屋面和地面以外，還在研究開發(fā)紅外熱反射技術(shù)、硅氣凝膠材料、高效節(jié)能玻璃、太陽能利用技術(shù)、熱回收技術(shù)、新的建筑節(jié)能測試和計(jì)算技術(shù)等等。 在設(shè)備選型時(shí)，采用 節(jié)能新技術(shù)、新工藝及新設(shè)備，一律不采用已公布