【正文】 、小賣部和飲食攤點等重點場所進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。與公安、工商、衛(wèi)生、質監(jiān)等部門，加強溝通，密切配合，齊抓共管，努力營造良好的校園周邊食品消費環(huán)境，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全。近來，我市個別學校發(fā)生了學生群體性腹瀉 (病因為細菌性痢疾 )事件，嚴重影響了學生的學習生活 ，干擾了學校正常的教育教學秩序。各學校、幼兒園要從實際出發(fā)，建立行之有效的晨、午檢制度和工作人員日檢制度，防止傳染源進入校園 。對患傳染病的教職工，學校要勸其離崗，隔離治療，決不允許帶病上崗。要明確專人負責疫情上報工作，確保一旦發(fā)生傳染病疫情，能及時上報，爭取衛(wèi)生部門和教育主 管部門的支持，使疫情能迅速得到控制和撲滅。本次會上將由市場監(jiān)督管理局的專家就新舊《食品安全法》作比對解讀，對學校食堂食品安全操作指南作講解，部署本學期我市學校食品安全管理工作重點，請大家認真聽講，做好筆記，把本次會議相關精神認真?zhèn)鬟_到食堂每位從業(yè)人員，切實貫徹落實。 一、 充分認識當前食品安全形勢 (一 )從全國看，食物中毒事故和隱患呈上升趨勢 國家衛(wèi)生計生委通報 20年全國食物中毒事件共發(fā)生 160 起，中毒 5657 人，其中死亡 110 人，與 20年同期數(shù)據(jù)相比，發(fā)生起 數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加 %、 %和 %，其中學校食物中毒事件的發(fā)生起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年食物中毒事件發(fā)生總起數(shù)、中毒總人數(shù)、死亡總人數(shù)的 %、%和 %。如： 1 月 12 日 13 時許，江西彭澤縣新星學校小學部 38 名學生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱癥狀，患者被及時醫(yī)院治療，診斷為上呼 吸道感染、急性腸胃炎 。3 月 18 日貴州普定縣第一中學 40 多名學生陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐腹瀉、四肢乏力等癥狀，患者被及時醫(yī)院治療，疑似食物中毒 。 (二 )中央和地方的高度重視持續(xù)加碼。省教育廳和省食品藥品監(jiān)督局也聯(lián)合下發(fā)文件，印發(fā)了《江蘇省學校食堂食品安全管理操作指南》，從制度上規(guī)范學校食堂食品安全管理 。本月 22 日，啟東市政府專門召開全市食品安全工作會議，出臺相關文件，布置相關工作，可見，全國上下把食品安全擺上十分重要位置。 (三 )我市學校食品安全管理特點及突出問題 總體上我市學校食品安全工作，根據(jù)上級文件要求，管理在不斷進步，表現(xiàn)在：領導重視，網(wǎng)絡健全，職責明確，操作規(guī)范，管理不斷提升。最近三年，我市實施校舍安全改造工程，新建和改造 50 多所學校食堂，投入資金 8000 多萬元，其中投入廚房設備資金近 3000 萬元，新改建食堂全部按照安全信譽度 A 級流程標準設計，廚房設備配備全部不銹鋼化，為食品 安全提供了良好的硬件條件。食堂原輔料全面實行對口供貨管理，食堂和采購信息實行網(wǎng)上公示，全面開展食堂管理滿意度 “ 雙評 ” 工作。 但我市學校食堂管理不平衡性較大，一些學校食品安全管理還有許多薄弱環(huán)節(jié)和安全隱患，突出表現(xiàn)在以下幾方面： ，主體責任意識 不強，管理推客觀，不按規(guī)定另搞一套或只說不做或只聽不做，對業(yè)務不學習、不研究，得過且過，不明確，規(guī)章制度形同虛設，工作檢查形式主義 。原輔料仍有隨意采購超范圍采購情況，索證索票不嚴肅，原輔料采購、餐器具消毒、食品留樣、加工飯菜等流程不按規(guī)范程序操作，存在較嚴重的安全隱患 (中、高考期間市管局在檢查學校食品安全中，對相關學校提出了較多整改意見 )。 好營養(yǎng)搭配，油炸品種較多，伙食質量差，對學生身體健康不利，家長意見較多 。 以上問題必須引起我們高度重視，并且采取有效措施，迅速加以整改。進一步落實食品安全各項制度，實施 “ 明廚亮灶 ” 工程和建設學校自檢農(nóng)藥殘留檢測室 。積極探索和應用科學現(xiàn)場管理，提高學校食堂管理人員和從業(yè)人員安全意識和管理水平 。 。食堂原輔料相對固定采購，實行對口供貨，這是法規(guī)要求，是杜絕事故發(fā)生的有效舉措，我們要切實按照新學期食堂原輔料資格入圍確定的供貨商和供貨品種進行對口供貨，不要超范圍，也不要隨意采購，特別是不要采購非學校食堂加工的熟食品、冷葷涼拌菜、食品添加劑以及規(guī) 定慎用的水產(chǎn)品和蔬菜。 二是切實加強學生飲用水管理。 三是建設農(nóng)藥殘留快速檢測室。市管局正準備配置相關設備，組織培訓，學校要指派專人，按照檢測相關要求，對每次采購的蔬菜產(chǎn)品進行快速檢測，不 得漏檢，并把檢測數(shù)據(jù)及時上傳市管局專用網(wǎng)絡平臺。 一是強化索證索票制度。 二是規(guī)范操作流程。 三是實施 “ 明廚亮灶 ” 工程。 。學校是食品安全的責任主體，校長是學校食品安全管理的第一責任人，總務主任和食堂管理員是食品安全的主要責任人，具體負責食堂食品安全工作，學校食品安全管理工作要列入學校的常規(guī)檢查、督導評估、考核項目之中。 二是扎實做好食堂滿意度評價工作。要切實做好食堂管理和對口供貨商的滿意度 “ 雙評 ” 工作，確保每月一次的評價工作，不搞形式主義， (特別是對供貨商的評價，不能你好我好大家好 )。 三是齊抓共管，提升學校食堂管理水平。 各位同志，學校食堂食品安全事關學校安全和師生的切身利益，事關啟東教育的整體形象。 學校食品安全工作會講話稿范文 3 各位校長、同志們： 今天市教育局、市藥監(jiān)局在這里聯(lián)合召開全市學校餐飲服務食品安全工作會議，這是繼 3 月 8 日全市學校衛(wèi)生安全工作會議之后又一次專題會議，在短短十來天之內，我們連續(xù)兩次召集學校分管校長、食堂負責人會議，究其原因主要有以下幾個方面：一是 2 月 20 日泰興英特學校群體性學生餐后不良反應事件，事件的影響令人揪心 。三是學校食品安全 管理科學化、規(guī)范化水平仍不太高，管理的質態(tài)令人憂心。下面 ,我就全市學校餐飲服務食品安全工作講三點意見。各學校高度重視學校食品安全工作，成立了以 “ 一把手 ” 校長、園長為組長的學校食品安全工作領導小組，領導小組成員單位定期召開會議，研判存在問題，排找工作不足，商討工作重點，制定工作方案，為學校食品安全工作健康有序開展提供了堅實的組織保障。按照 “ 誰主管、誰負責 ” 和 “ 誰舉辦、誰負責 ” 的原則，全面落實工作責任。今天，市藥監(jiān)局又與各學校再次簽訂食品安全 目標責任書，重申并細化工作目標和責任。 3. 完善制度，安全監(jiān)管到位。 ，創(chuàng)建措施到位。借此機會，我再次向今天受表彰的學校表示最熱烈的祝賀，向為 “A” 級食堂創(chuàng)建付出辛勤勞動的校長、食堂負責人表示衷心的感謝。二是食堂基礎投入不足，部分學校尤其是極個別民辦教育機構，食堂設備設施過于簡陋，食堂內部缺少必要的功能區(qū)間 。四是管理不夠規(guī)范，從督查的情況來看，突出的問題有，部分學校食堂食品留樣無專柜，留樣不規(guī)范，少數(shù)學校食品添加劑無專柜存放，使用無記載，部分學校食堂操作間物品隨意擺放，餐廳內外環(huán)境臟亂差等等。 二、嚴格管理， 規(guī)范行為，繼續(xù)加大學校食品安全管理力度 1. 強化安全教育。一是要堅持不懈地抓好廣大師生的食品安全教育，充分利用校園廣播、宣傳欄等，多形式、多渠道開展宣傳教育，通過課堂教學、知識講座、班會活動、社會實踐等形式多樣、生動活潑的健康教育活動，大力普及食品安全知識，努力培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，增強師生食品安全意識和自我保護能力，堅決杜絕學校食堂食物中毒事件的發(fā)生。學校食品從業(yè)人員必須要有 健康證、培訓合格征，持證上崗，嚴禁任用體檢、培訓不合格者參加學校飲食服務工作。 。安全不保，何談教育 ?健康不保，何談質量 ?希望你們時刻要牢記