廚師自我鑒定簡(jiǎn)單精選5篇-在線瀏覽
2024-08-28 23:56本頁面
【正文】 。 本人有較強(qiáng)廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對(duì)于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營思路有一定的體會(huì)和見解，我一直堅(jiān)持勤奮努力不斷進(jìn)取。英文能力好，能說流利的普通話和廣東話。善于與不同階層的人溝通。當(dāng)初接觸廚師行業(yè)完全處于一種喜好：但是慢慢的廚師行業(yè)不單是我喜好而是成為我的事業(yè)。 對(duì)工作有一定的責(zé)任感，對(duì)自己要求嚴(yán)格，講衛(wèi)生。喜歡發(fā)掘新的品種菜系，做到色，香，味，型配方面到位。做的更好。受到上司的表揚(yáng)。有食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂管理的相關(guān)工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)；有多年的策劃經(jīng)驗(yàn)，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業(yè)并取得了成功。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的 原料營養(yǎng)搭配、色、香、味俱全，讓顧客品之回味無窮。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利 !回首 20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出 來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù) .在 20__年里，食堂共接待外部用餐 121 次，共計(jì) 1077 人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人手進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退 。 菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。并提出寶貴意見，加以改正。另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。 廚師自我鑒定簡(jiǎn)單（篇 4） 在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié) 約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行 “ 先進(jìn)先出 ” 原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用 。 綜上所述，在
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