食堂疫情常規(guī)消毒消殺方案7篇-在線瀏覽
2024-08-27 23:22本頁面
【正文】 洗滌好的餐具放入 100℃ 的水中煮沸 10 分鐘。 ③ 紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜，溫度保持 100℃ ，消毒時間不得少于 15 分鐘。程序：除殘渣 → 熱堿水浸泡洗刷 → 藥物消毒 → 清水沖） ① 使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的產(chǎn)品。 二、食具的保管 經(jīng)消毒的食（飲）具應有專門的存放柜，存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重復污染，并對存放柜定期進行清洗消毒。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。 二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法餐具如何進行消毒呢？目前國內外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸，蒸汽，紅外線等；另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺滅病原微生物。 幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求： （ 1）煮沸消毒法。 （ 2）蒸汽消毒法。 （ 3）滅菌片或 Te101 片消毒法，按每片藥物兌自來水 公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內，浸泡 35 分鐘。用自來水配制成 1％ 84 肝炎消毒液即每公斤自來水加入 84 肝炎消毒劑 10毫升廣將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡 35 分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。并可通過以下檢查方法檢查其工作質量： （ 1）感官檢查。 （ 3）余氯試紙檢查法。具體操作法是取余氯試紙一小塊，投入備用碗盤內接觸殘留液，數(shù)秒后進行觀察，若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{色，表明該餐具已消毒，其顏色的深淺與消毒劑濃度的髙低相關，一般要求試紙呈深藍色，其余氯濃度約為 300PPm，若試紙仍為白色，證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機構使用。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和防疫站有關規(guī)定，特制訂食堂餐具、飲具消毒制度。 二、餐具、飲具嚴格執(zhí)行一洗、二清。 三、對餐具、飲具進行消毒時，餐具、飲具必須清洗干凈，同時做好個人衛(wèi)生方可進行消毒。 四、洗刷餐具、飲具必須有專用水池，不得與洗蔬菜。 五、消毒后的餐具、飲具必須貯存在保潔柜內備用，保潔柜應定期清洗，保持潔凈。 七、每次清洗消毒：工作結束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干凈，并對所用的抹布等工具進行全面消毒。 九、如出現(xiàn)餐具、飲具消毒不當引起的衛(wèi)生事故。 食堂疫情常規(guī)消毒消殺方案【篇 5】 一、包裝箱清洗消毒規(guī)程 檢查箱子質量，內容主要包括箱體是否破損 ，如發(fā)現(xiàn)存在的問題即時修理。 粗洗一般在餐具清洗完成后，利用粗洗用水進行，要求將箱子內外油殘渣物清洗干凈。 在餐具侵
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