3過程控制管理制度-在線瀏覽
2024-08-19 12:54本頁面
【正文】 保本單位的食品安全，保證在食品的經(jīng)營過程和控制中，降低食品安全隱患，特制定本制度。 二、食品安全管理員應(yīng)嚴格執(zhí)行《進貨查驗和查驗進貨制度》，對所有食品做好驗收與記錄工作。 四、對于食品從業(yè)人員，嚴格執(zhí)行《從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度》，每天對從業(yè)人員的健康證、個人衛(wèi)生進行檢查并規(guī)范。 六、對于在食品經(jīng)營過程中，存在食品安全風(fēng)險的行為，食品安全第一責(zé)任人 —— 本單位法人或負責(zé)人要及時予以糾正，并規(guī)范制度與過程的控制。萬變不離其宗，古老的管理學(xué)思想一直都在發(fā)揮著重要的作用。常讀的沒有變化，常新的只是皮毛。最近在書店里看到幾本關(guān)于管理的書，如《請給我結(jié)果》、《不要任何借口》等等。從中也可以再次看出管理學(xué)似已真的到了江郎才盡的地步，再也變不出什么新的名堂了。書中表達的管理思想和要傳達的理念來看，不僅偏離了管理學(xué)的一些基本共識，還擾亂混淆了許多基本概念。按照一種定義， “ 目標管理 ” 是指企業(yè)針對目標展開的一系列管理行為。 類似的管理思想還有價值工程（ ve），也是為了提醒設(shè)計人員不要偏離了目標，不要為技術(shù)而改進技術(shù)，不要搞過剩質(zhì)量。 管理，是一種理性人的行為，即有目標動機的行為，換句話說，原本所有的管理行為都可以冠之以 “ 目標管理 ” ，即理性人的行為屬于 “ 結(jié)果（目標）導(dǎo)向 ” 的。 然而，矯枉過正，有人將目標管理、 ve 這些管理思路錯誤地解讀成為只要求結(jié)果，不必拘泥于手段和過程。 實際上，片面地強調(diào)結(jié)果，往往強調(diào)的是一個不完整的結(jié)果。例如，質(zhì)管人員可能會只顧產(chǎn)品質(zhì)量， 第 6 頁 共 15 頁 而忽略了產(chǎn)品質(zhì)量所服務(wù)的目標 —— 利潤。 管理本就是一個過程，是通過過程的積累達到目標的，如果目標龐大，就不是一個人在短時間內(nèi)所能完成的，這就需要對目標進行分解，分到不 同的時段或分配給不同的人去完成。如果分解得不恰當(dāng)不完善，承擔(dān)子目標的人出于自身利益的考慮就很有可能會做出背離管理者原來所設(shè)想的總目標的事情來。但出勤并不是完整的目標，偏偏就有人將這個子目標變成了 “ 出勤不出力 ” ，當(dāng)一天和尚撞一天鐘。但是，把馬路掃干凈并不是原本的完整目標。 這種事情同樣發(fā)生在企業(yè)里。 例如，公交車的原本目標是將旅客安全運送到目的地。 例如 “ 濫竽充數(shù) ” ，由于聽者把吹者有沒有鼓腮搖頭等當(dāng)做判定是否好樂師的標準，才給濫竽充數(shù)者留下了充數(shù)的可乘之機。生產(chǎn)者只管數(shù)量，不管質(zhì)量。 例如，環(huán)保設(shè)施是為了保護環(huán)境治理污染而設(shè)立的，但一些企業(yè)的環(huán)保設(shè)施形同虛設(shè)，是設(shè)給上級看的，有檢查的時候就開動起來，檢查人員走了就關(guān)掉。 例如我之前帖子講到的那個庸醫(yī)治駝背的故事。 …… 因為有如此這般種種的 “ 走過場 ” 行為， “ 目標管理 ” 就“ 被推出 ” 了，目標管理概念的提出其實也可以看做是管理學(xué)界 第 8 頁 共 15 頁 用近乎多余的手段來對付 “ 走過場 ” 現(xiàn)象的無奈之舉。當(dāng)然，毫無疑問 ，這個過程和路徑是針對目標的，不存在手段和結(jié)果的背離。以往有這種偏差，即把手段和過程當(dāng)作目標，為管理而管理，為改革而改革，這是需要糾正的，但不能矯枉過正，轉(zhuǎn)而忽略過程。因此，管理學(xué)家在廠商面前談?wù)撃繕斯芾?，其實是多此一舉，實屬班門弄斧，關(guān)公面前耍大刀之舉。就人的行為來說（管理、生產(chǎn)），過程就是行為，是手段；而目標就是結(jié)果，是動機所在，因此，過程與結(jié)果之于人的行為來說就是手段與目的的關(guān)系問題，是動機與行為的關(guān)系問題。理性人之所以謂之理性，就是因為其行為的目的性，是行為與動機之間具有邏輯一致性，即過程與結(jié)果的統(tǒng)一。有時，來自上級的目標要求由于表達不清而導(dǎo)致對下級執(zhí)行行為產(chǎn)生錯誤的指引。 “ 結(jié)果 ” ，這是 “ 過程 ” 的終點所站立的那個檢驗員所要的東西，是最高管理者所要的東西，是客戶寫在采購合同條款里的內(nèi)容。 如果把 “ 結(jié)果 ” 分解到 “ 過程 ” 中
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