最新酒店實習報告心得5篇-在線瀏覽
2025-06-03 11:56本頁面
【正文】 求和風格的，不能出錯，就像辣這一個味道，不同的地方，對于辣的定義也是不同的，像喜歡吃辣的地方，如果做得菜微辣，那么其實跟沒放辣椒是一樣的，而不吃辣的地方，微辣就已經(jīng)是辣了，這是細節(jié)，但同時 也是要去適應，實習里面我也是感受到，在廚房里面，我們一個個的個體最終是要為整體去服務的，每一道菜，每一個要求，都是要做的標準，不能說這道菜是這樣，下一道菜又變了，風格是要統(tǒng)一的，這樣才能體現(xiàn)出特色，并且也是只有統(tǒng)一，才能把控好質量。不過經(jīng)過了實習，我也是順利的融入進來，廚師長也是肯定了我，作為新人我也是學的很快，做事比較的吃苦，既然做了這個行業(yè)，就要去做好，而且只有自己付出了，才能真的掌握廚藝，才能讓自己得到更大的成長。 最新酒店實習報告心得篇 4 20x 的暑假，在社會大環(huán)境的要求和學校領導的努力下，學校和 X 集團為我們搭建了一個校企聯(lián)合辦學的平臺。也許我從來沒有走出過社會，一切對我來說都是陌生而新奇的 ! 如我所愿，我被分配到 X 別墅的 X 餐廳，另外 15 個同學和我一起被分配到這家酒店，他們被分配到不同的部門和崗位。二是消防安全意識培訓。 我們實習的 x 別墅，是 20x 成立的四星級酒店。其餐飲部大致由一樓 X餐廳、大堂吧、二樓陽臺、三樓聚士軒組成。這家餐館雇用了近 20 人，包括兩名領班和幾名服務員。剛開始工作的幾天就學會了。我就像一只無頭蒼蠅，完全看不懂工作流程和要領。幸運的是，基本的老員工對我們很友好。在他們耐心認真的指導下，一周后我們正式單干。有時候不敢看客人的眼睛。幾乎都是無聲服務。我可以回答客人吃飯時遇到的問題。事實上，看到客人在自己的服務區(qū)吃飯是一件快樂的 事情，但他們可以輕松應對。我馬上就灌滿了，過了一會兒又喝完了。后來客人走了，他笑著對我說：今天謝謝你，小姑娘。雖然只是幾句普通的話，但我心里還是很高興，因為我的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，這讓我對自己的工作增加了很多信心。對于我們的新員工主管，我們已經(jīng)花時間多次培訓我們一些關于婚宴的知識。 10 月的某一天，酒店的婚宴接待量達到了。另外，相對于其他地區(qū)，江南酒家的人最多，這就決定了我們地區(qū)的一些人不得不轉移到其他地區(qū)尋求幫助。去了之后發(fā)現(xiàn)，一個人看三桌并不是太難。但到了最后，主管走到我面前，嚴厲地對我說： “ 你為什么要直接把拆下來的食物倒掉 ?得到客人的允許了嗎 ?” 我看著主管在等了一會兒，但我不知道該說什么。眼淚開始在眼眶里打轉，主管接著說，婚宴上，有些客人要打包 的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是 很不劃算的 !主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著
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