【正文】 （ KIKEN）。 例如，便利店把消費(fèi)者瞄準(zhǔn)“單身貴族”（收入不錯、注重生活品位），提供女性的手帕、耳環(huán)、口紅；男性的領(lǐng)帶；鞋襪、錄音帶、 CD、鮮花、現(xiàn)烤面包等。 例如加油站結(jié)合便利店；便利店結(jié)合快餐店。 與其他行業(yè)的合作是發(fā)展便利店經(jīng)營的重要途徑，特別是提供各種服務(wù)性商品。 （ 1）省去了標(biāo)價紙的費(fèi)用； （ 2）數(shù)字化經(jīng)營給便利店經(jīng)營、管理帶來質(zhì)的飛躍。 門店的高效化刻不容緩。 根據(jù)日本對便利店經(jīng)營狀況的研究，發(fā)展?fàn)I業(yè)面積與單位面積銷售業(yè)績有很大的關(guān)系。 二、便利店的發(fā)展趨勢 連鎖便利店 以連鎖制為軸心 以廣譜的門店網(wǎng)絡(luò)為市場依托 以現(xiàn)代物流方式 配送中心 獲取物資利潤 以中央采購制 開發(fā)銷售利潤 將市場信息向加工 制造業(yè)滲透，發(fā)展 定牌商品，開發(fā)生 產(chǎn)利潤。 連鎖形態(tài)的便利店發(fā)展銳不可擋； 連鎖便利店公司的經(jīng)營規(guī)模越來越大； 連鎖便利店公司的運(yùn)作有直營和加盟兩種。 管理理念：持續(xù)不斷地追求有效率的管理。 商品品種少、更新快，通常商品的品種數(shù)在 3000種左右。同時，由于店內(nèi)當(dāng)班人員少，一個人要擔(dān)當(dāng)多個角色，故要求前臺（門店）操作簡單、有極強(qiáng)的可操作性。其信息處理全部在 POS機(jī)上完成。便利店經(jīng)營管理 與物流配送 一、便利店業(yè)態(tài)特征 （一）便利店的定義： 便利店就是顧客即刻需求的商店，而超級市場則是滿足顧客每日生活所需的商品。 所謂“即刻需求”是什么呢？例如 下雨時能提供什么？ 停電時能提供什么？ 保險絲燒毀時能提供什么？ 水龍頭壞了能提供什么？ （二）便利店經(jīng)營管理的特點(diǎn) 門店規(guī)模小、數(shù)量多、網(wǎng)點(diǎn)分散，加之 24小時營業(yè)，功能難度大。其信息系統(tǒng)的構(gòu)成為： EOS+POS 員工基本來自社會再就業(yè)人員，對電腦技術(shù)的理解和應(yīng)用能力差。 小批量、多批次的商品配送。 （二）便利店的規(guī)范 營業(yè)面積： 70－ 200平方米； 商品結(jié)構(gòu)： （ 1）食品至少須占 50％以上，且一定要賣速食品； （ 2）非食品者須是日常必需品； （ 3）提供服務(wù)性商品； 商品別比例：店內(nèi)任何一類商品，不可超過全店營業(yè)額的 50％； 營業(yè)時間：須是長時間營業(yè)或是 24小時營業(yè)且全年無休； 銷售方式：大部分由消費(fèi)者自助取用； 待客之道：需有親切、愉快的服務(wù)； 并與顧客建立熱絡(luò)的互動關(guān)系。 （ 1）改善設(shè)備的績效； （ 2）調(diào)查商品的周轉(zhuǎn)率； （ 3）了解客戶的定位； （ 4）減少偷竊的防范； （ 5）管理報表、信息的有效利用； （ 6）利用 POS系統(tǒng)提高便利店的管理水平和經(jīng)營績效。而發(fā)展加盟店的前提是： （ 1）積累成功的經(jīng)營模式，找到一條適合本土發(fā)展的運(yùn)作方式； （ 2）建立高效的后勤支持系統(tǒng)； （ 3）總部須具備強(qiáng)有力的研究發(fā)展能力。 把商流、物流、信息流高度集合 便利店由市中心向衛(wèi)星城市和城 鎮(zhèn)逐步拓展； 營業(yè)面積有擴(kuò)大的趨勢。 面積 （平方米） 單位面積效 率（ %） 90 150 180 240 63 90 99 100 99 89 80 70 通常，便利店的營業(yè)面積控制在 90 180平方米為最佳。 利用 POS系統(tǒng)，會給便利店經(jīng)營帶來極大的好處。 策略聯(lián)盟方興未艾。 復(fù)合店應(yīng)運(yùn)而生。 高附加價值便利店在市中心出現(xiàn)。 3K現(xiàn)象極待克服。如清掃賣場、擦拭貨架、做夜班、夜間防衛(wèi)等。 1文化出版物成長迅速。 1速食前景看好。如何將這一塊高毛利、周轉(zhuǎn)快、滿足顧客即刻需求的速食生意做好。 1重視商圈服務(wù)。例如，周年慶、逢年過節(jié)等，如何搞促銷活動，如何開展銷售獎勵活動等。 便利店開發(fā)即刻需求商品的重要 性是不言而喻的。當(dāng)然，即刻商品的開發(fā)，還得注意季節(jié)性的變化，要解決適當(dāng)?shù)膽?yīng)對和調(diào)整等問題。 1迷你超市的轉(zhuǎn)型發(fā)展。在拓展便利店公司 經(jīng)營規(guī)模的時候，不妨研究一下經(jīng)營 250 350平方米的迷你超市的可行性。 （一）商品經(jīng)營理念 商品的廣義概念：有形商品與無形商品，同時要解決商品的組合。要從便利公司、配送中心、便利門店的整個系統(tǒng)的各個環(huán)節(jié)朝向“使顧客獲得最充分的滿足感）的方向努力。 、不斷研究消費(fèi)顧客群 的 ： S： Style（ lifestyle）生活方式； T： Time何時需要此商品； O： Ocassion需要此商品的動機(jī)是什 么； P： Place在何地消費(fèi)此商品。 （二）商品的定位與商圈特征 商品的定位原則 （ 1）即時消費(fèi)性：例如，清早肚子餓，消費(fèi)者希望馬上得到，立即消費(fèi)的商品。 （ 3）非常溫性：例如，夏天需要喝 冰涼的飲料，得以立即消暑解渴。 （ 5）消遣性：寂寞無聊時，想吃些零食，看點(diǎn)不用費(fèi)腦筋的雜志、書報。 廣度與深度的配合考慮，以形成 商品的“豐富感”。 （ 2）所謂“深度”是指以下兩種情況： （如汽水類）的品種數(shù)很多，而其他類（如醬油類等）的品種數(shù)較少； （如汽水類）的某一品項（如 350ml 的鋁罐裝百事可樂）的陳列量較多，而其他同類商品的陳列量較少，以形成百事可樂鋁罐裝飲料的豐富感。在開發(fā)速食品時要注意： ，要集中方便顧客自行操作。 （ 2）飲料品：汽水、果汁、礦泉水、茶、咖啡、健康功能飲料等，是便利店不可缺少的商品，除少數(shù)國際性品牌能保持持久暢銷外，其他商品需定期檢查，汰舊換新，以增進(jìn)賣場的活性化、新鮮感。 （ 2）非食品類的保存期較長，報廢損失的可能性小，門店往往會疏忽對其數(shù)量的控制，重要的品項還可能缺貨，賣不出去的商品卻又充斥在貨架上，或者因為過分計較周轉(zhuǎn)率而限制了陳列量，造成陳列零落與稀薄感，引不起顧客的關(guān)注及選購興趣。 服務(wù)性商品的發(fā)展趨勢 （ 1）便利店的商品組合有相當(dāng)大的發(fā)展空間，也絕不只限于有形商品的銷售，凡商圈內(nèi)主要顧客層在生活上的需求，或有不方便、煩惱等都是便利店構(gòu)筑其服務(wù)功能的契機(jī)。 （ 3）建議開發(fā)的服務(wù)性商品： 、代理類：代收廣告、快遞 信件、沖洗照片、代收洗衣服等； ：復(fù)印、電話傳真、 自動提款機(jī)等； ：生活、娛樂信息、郵局業(yè)務(wù)代理、公共費(fèi)用代收、招工信息等。還設(shè)立顧客熱線電話，對顧客實(shí)行送貨上門服務(wù)。在銷售之前，應(yīng)展開“商品化計劃”，了解顧客群真正的需求，確實(shí)掌握商品定位原則，再擬定完整的組合策略，才能達(dá)到減少庫存量和貨暢其流的目的，為便利店創(chuàng)造更高的利潤。 （二）我國零售企業(yè)供應(yīng)商管理的現(xiàn)狀及問題 零售企業(yè)向供應(yīng)商轉(zhuǎn)移競爭壓力： （ 1）零售商忽視了渠道管理也是提升競爭力； （ 2）類似商只注意從供應(yīng)商那里獲取利潤。 有的供應(yīng)商無可奈何地說：不做的話等死，做的話找死！ （ 3）零售商與供應(yīng)商之間信息不對稱。 （ 4）庫存觀念落后： 要，也建立了自己的物流配送系統(tǒng)。 定期考核和評價供應(yīng)商： 根據(jù)供應(yīng)商的貢獻(xiàn)度大小進(jìn)行 ABC分析， A類供應(yīng)商重點(diǎn)管理； B類供應(yīng)商一般管理； 沉雷供應(yīng)商淘汰出局。 四、便利店與超市的差別： （一）商品形態(tài)效用： 超市以食材類商品為主力商品，如調(diào)味材料、罐裝食品、冷凍食品等易保存食品及成為超市招牌的水果、蔬菜、肉類、魚類等生鮮食品。 便利店以加工食品等附加價值更高的食品為主力商品，例如蒸煮食品、沙拉、涼拌小菜、三明治、加熱水方便面、飯團(tuán)、盒飯以及牛奶、豆腐等日配品構(gòu)成主力商品。便利店的食品結(jié)構(gòu)更趨 向于飲食。其中包括：到達(dá)店鋪所需的時間、在店內(nèi)購物所需的時間以及付款所需的時間。 便利店的商圈半徑為 500米左右，營業(yè)時間比產(chǎn)生長，往往長達(dá) 16到 24小時。 （四）商品組織形態(tài)效用： 便利店由于營業(yè)面積的限制，不可能像超市那樣通過擴(kuò)大賣場銷售空間來實(shí)現(xiàn)多品種食品銷售。 要壓縮精選過的單品的庫存量。 五、便利店的供貨體系 （一）現(xiàn)代物流是包括