【正文】 發(fā)展營業(yè)面積與單位面積銷售業(yè)績有很大的關(guān)系。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 連鎖便利店 以連鎖制為軸心 以廣譜的門店網(wǎng)絡為市場依托 以現(xiàn)代物流方式 配送中心 獲取物資利潤 以中央采購制 開發(fā)銷售利潤 將市場信息向加工 制造業(yè)滲透，發(fā)展 定牌商品，開發(fā)生 產(chǎn)利潤。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 二、便利店的發(fā)展趨勢 來自 .... 中國最大的資料庫下載 連鎖形態(tài)的便利店發(fā)展銳不可擋； 連鎖便利店公司的經(jīng)營規(guī)模越來越大； 連鎖便利店公司的運作有直營和加盟兩種。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 管理理念：持續(xù)不斷地追求有效率的管理。 商品品種少、更新快，通常商品的品種數(shù)在 3000種左右。同時，由于店內(nèi)當班人員少，一個人要擔當多個角色，故要求前臺（門店）操作簡單、有極強的可操作性。其信息處理全部在 POS機上完成。來自 .... 中國最大的資料庫下載 便利店的經(jīng)營管理 與物流配送 中國物流與采購聯(lián)合會 常務理事 東華大學 教授 華聯(lián)超市股份有限公司 總工程師 許勝余 高級工程師 來自 .... 中國最大的資料庫下載 一、便利店業(yè)態(tài)特征 （一）便利店的定義： 便利店就是顧客即刻需求的商店，而超級市場則是滿足顧客每日生活所需的商品。 所謂“即刻需求”是什么呢？例如 下雨時能提供什么？ 停電時能提供什么？ 保險絲燒毀時能提供什么？ 水龍頭壞了能提供什么？ 來自 .... 中國最大的資料庫下載 （二）便利店經(jīng)營管理的特點 門店規(guī)模小、數(shù)量多、網(wǎng)點分散，加之 24小時營業(yè)，功能難度大。其信息系統(tǒng)的構(gòu)成為： EOS+POS 來自 .... 中國最大的資料庫下載 員工基本來自社會再就業(yè)人員，對電腦技術(shù)的理解和應用能力差。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 小批量、多批次的商品配送。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 （二）便利店的規(guī)范 營業(yè)面積： 70－ 200平方米； 商品結(jié)構(gòu)： （ 1）食品至少須占 50％以上，且一定要賣速食品； （ 2）非食品者須是日常必需品； （ 3）提供服務性商品； 商品別比例：店內(nèi)任何一類商品，不可超過全店營業(yè)額的 50％； 來自 .... 中國最大的資料庫下載 營業(yè)時間：須是長時間營業(yè)或是 24小時營業(yè)且全年無休； 銷售方式：大部分由消費者自助取用； 待客之道：需有親切、愉快的服務； 并與顧客建立熱絡的互動關(guān)系。 （ 1）改善設備的績效； （ 2）調(diào)查商品的周轉(zhuǎn)率； （ 3）了解客戶的定位； （ 4）減少偷竊的防范； （ 5）管理報表、信息的有效利用； （ 6）利用 POS系統(tǒng)提高便利店的管理水平和經(jīng)營績效。而發(fā)展加盟店的前提是： （ 1）積累成功的經(jīng)營模式，找到一條適合本土發(fā)展的運作方式； （ 2）建立高效的后勤支持系統(tǒng)； （ 3）總部須具備強有力的研究發(fā)展能力。 把商流、物流、信息流高度集合 來自 .... 中國最大的資料庫下載 便利店由市中心向衛(wèi)星城市和城 鎮(zhèn)逐步拓展； 營業(yè)面積有擴大的趨勢。 面積 （平方米） 單位面積效 率（ %） 90 150 180 240 63 90 99 100 99 89 80 70 通常，便利店的營業(yè)面積控制在 90 180平方米為最佳。 利用 POS系統(tǒng)，會給便利店經(jīng)營帶來極大的好處。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 策略聯(lián)盟方興未艾。 復合店應運而生。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 高附加價值便利店在市中心出現(xiàn)。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 3K現(xiàn)象極待克服。如清掃賣場、擦拭貨架、做夜班、夜間防衛(wèi)等。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 1重視商圈服務。例如，周年慶、逢年過節(jié)等，如何搞促銷活動，如何開展銷售獎勵活動等。便利店在報紙、雜志、書籍、錄音帶或 VCD、DVD等方面的成長相當快。目前，臺灣的外食人口一天約有 500萬人，相當于總?cè)丝诘乃姆种?。確實前景一片光明。 便利店開發(fā)即刻需求商品的重要 性是不言而喻的。當然，即刻商品的開發(fā)，還得注意季節(jié)性的變化，要解決適當?shù)膽獙驼{(diào)整等問題。 1迷你超市的轉(zhuǎn)型發(fā)展。在拓展便利店公司 經(jīng)營規(guī)模的時候，不妨研究一下經(jīng)營 250 350平方米的迷你超市的可行性。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 從“行銷理念”到“商品化計劃”的技術(shù)體系 （ 1）行銷理念的核心： 沒有顧客，商店就無法生存；顧客為什么愿意上門？必定是門店每一次都能讓顧客獲得充分的滿足感，顧客才會繼續(xù)購買。要從便利公司、配送中心、便利門店的整個系統(tǒng)的各個環(huán)節(jié)朝向“使顧客獲得最充分的滿足感）的方向努力。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 、不斷研究消費顧客群 的 ： S： Style（ lifestyle）生活方式； T： Time何時需要此商品； O： Ocassion需要此商品的動機是什 么； P： Place在何地消費此商品。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 （二）商品的定位與商圈特征 商品的定位原則 （ 1）即時消費性：例如，清早肚子餓，消費者希望馬上得到，立即消費的商品。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 （ 3）非常溫性：例如，夏天需要喝 冰涼的飲料，得以立即消暑解渴。 （ 5）消遣性：寂寞無聊時，想吃些零食，看點不用費腦筋的雜志、書報。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 廣度與深度的配合考慮，以形成 商品的“豐富感”。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 （ 2）所謂“深度”是指以下兩種情況： （如汽水類）的品種數(shù)很多，而其他類（如醬油類等）的品種數(shù)較少； （如汽水類）的某一品項（如 350ml 的鋁罐裝百事可樂）的陳列量較多，而其他同類商品的陳列量較少，以形成百事可樂鋁罐裝飲料的豐富感。在開發(fā)速食品時要注意： ，要集中方便顧客自行操作。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 （ 2）飲料品：汽水、果汁、礦泉水、茶、咖啡、健康功能飲料等，是便利店不可缺少的商品，除少數(shù)國際性品牌能保持持久暢銷外，其他商品需定期檢查，汰舊換新，以增進賣場的活性化、新鮮感。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 （ 2）非食品類的保存期較長，報廢損失的可能性小，門店往往會疏忽對其數(shù)量的控制，重要的品項還可能缺貨，賣不出去的商品卻又充斥在貨架上，或者因為過分計較周轉(zhuǎn)率而限制了陳列量，造成陳列零落與稀薄感，引不起顧客的關(guān)注及選購興趣。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 服務性商品的發(fā)展趨勢 （ 1）便利店的商品組合有相當大的發(fā)展空間，也絕不只限于有形商品的銷售，凡商圈內(nèi)主要顧客層在生活上的需求，或有不方便、煩惱等都是便利店構(gòu)筑其服務功能的契機。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 （ 3）建議開發(fā)的服務性商品： 、代理類：代收廣告、快遞 信件、沖洗照片、代收洗衣服等； ：復印、電話傳真、 自動提款機等； ：生活、娛樂信息、郵局業(yè)務代理、公共費用代收、招工信息等。還設立顧客熱線電話，對顧客實行送貨上門服務。在銷售之前，應展開“商品化計劃”，了解顧客群真正的需求，確實掌握商品定位原則，再擬定完整的組合策略，才能達到減少庫存量和貨暢其流的目的，為便利店創(chuàng)造更高的利潤。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 （二）我國零售企業(yè)供應商管理的現(xiàn)狀及問題 零售企業(yè)向供應商轉(zhuǎn)移競爭壓力： （ 1）零售商忽視了渠道管理也是提升競爭力； （ 2）類似商只注意從供應商那里獲取利潤。 有的供應商無可奈何地說：不做的話等死，做的話找死！ 來自 .... 中國最大的資料庫下載 （ 3）零售商與供應商之間信息不對稱。 （ 4）庫存觀念落后： 要，也建立了自己的物流配送系統(tǒng)。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 定期考核和評價供應商： 根據(jù)供應商的貢獻度大小進行 ABC分析， A類供應商重點管理； B類供應商一般管理； 沉雷供應商淘汰出局。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 四、便利店與超市的差別： （一）商品形態(tài)效用： 超市以食材類商品為主力商品，如調(diào)味材料、罐裝食品、冷凍食品等易保存食品及成為超市招牌的水果、蔬菜、肉類、魚類等生鮮食品。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 便利店以加工食品等附加價值更高的食品為主力商品，例如蒸煮食品、沙拉、涼拌小菜、三明治、加熱水方便面、飯團、盒飯以及牛奶、豆腐等日配品構(gòu)成主力商品。便利店的食品結(jié)構(gòu)更趨 向于飲食。其中包括：到達店鋪所需的時間、在店內(nèi)購物所需的時間以及付款所需的時間。 便利店的商圈半徑為 500米左右，營業(yè)時間比產(chǎn)生長，往往長達 16到 24小時。 來自 .... 中國最大的資料庫下載 （四）商品組織形態(tài)效用： 便利店由于營業(yè)面積的限制，不可能像超市