用餐禮儀培訓課程-在線瀏覽
2025-04-04 19:07本頁面
【正文】 … ? B:觸犯民族禁忌的菜肴 例 :韓國人不吃鴨子 ,肥豬肉 . 澳大利亞人不吃加味精的菜 …… ? C:觸犯宗教禁忌的菜肴 例 :穆斯林忌不食豬肉 , 印度教徒忌食牛肉 …… ? 2:適合宴請外國友人的菜肴 : ? A:具有民族特色的菜肴 . 例 :春卷 ,元宵 , 水餃 …… ? B:具有本地風味的菜肴 . 例 : 在北京可請外國友人嘗嘗北京烤鴨 , 廣州可請外國友人喝早茶，在天津可請他們嘗嘗狗不理包子等特色菜 . ? C:自己比較拿手的菜肴 . ? D:外賓本人所喜歡的菜肴 . 春卷 :spring roll 炒飯 :Fried rice 爆炒 :stirfry 豆芽 :bean sprout ?魚香肉絲 :shredded pork with garlic sauce ?麻婆豆腐 :bean curds with brown sauce ?宮爆雞丁 :diced chicken with cashew nuts/peanuts ?元宵 : rice dumpling ?印度教徒 : Hinduism ?猶太教徒 : Judaism 蹄筋 : tendon ? Muslin freaky animals ? Yang Zhou FR 揚州炒飯 ? Chicken FR w Salted Fish 咸魚雞粒炒飯 ? Beef FR 牛肉炒飯 ? Chicken FR 雞炒飯 ? Seafood FR w Egg White/Albumen ?海鮮蛋白瑤州飯 ? Combination FR/House FR 本樓炒飯 ? Vegetable FR 素菜炒飯 ? Prime rib ? Tbone steak ? Lobster Tail ? Alaska Crab Leg ? Australian King Crab ? Kobe Beef 西餐牛排常識 ? 一分熟牛排（ rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度（高于very rare steak） raw ? 三分熟牛排（ medium rare）：內部為桃紅且?guī)в邢喈敓岫取? ? 七分熟牛排（ medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。 ? 二 :就餐的方式 (ways and patterns for dinner) ? 筷子 (chopsticks)就餐 ? ? 刀叉 (knife and fork)就餐 ? ? 右手直接就餐 ? ? 要點 : 悉聽尊便 ?The European method of leaving the fork in the left hand after cutting and raising it to the mouth, in the same position in which it was held for cutting, tines down. ?When the main course is finished, the knife and fork are placed beside each other on the dinner plate diagonally from upper left to lower right, the handle extended slightly over the edge of the plate. ?用餐結束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤上。
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