中國(guó)餐飲餐飲五力管理-在線瀏覽
2025-04-01 14:03本頁(yè)面
【正文】 ? 企業(yè)家在思維層次具備：高度 視野 思路 出路。餐飲企業(yè)的 4Cs市場(chǎng)營(yíng)銷方式是有顧客（ Customer）、成本（ Cost）、便利（ Convenience)和溝通(Communication)四個(gè)對(duì)餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷組合而形成的市場(chǎng)營(yíng)銷方式。你可以拒絕我，拒絕我的產(chǎn)品，拒絕我的服務(wù)，但你不可以拒絕我對(duì)你的關(guān)心。 餐飲企業(yè)核心品牌形象能力 ? 品牌是企業(yè)無(wú)形資產(chǎn)的重要組成部分，尤其在產(chǎn)品技術(shù)與質(zhì)量差異性較小的企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)中，品牌形象甚至?xí)髟资袌?chǎng)的成敗。 ? 開(kāi)發(fā)與獲取構(gòu)成核心競(jìng)爭(zhēng)力的技能與技術(shù)之爭(zhēng)。 ? 核心產(chǎn)品份額之爭(zhēng)。 七、如何培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力 ? 建立學(xué)習(xí)型組織，就是通過(guò)不斷學(xué)習(xí)來(lái)改革本身的組織。 ? 必須強(qiáng)調(diào)： ? 要全員學(xué)習(xí)，即決策層、管理層、操作層，都要全身心地投入學(xué)習(xí)； ? 全程學(xué)習(xí)，任何企業(yè)的運(yùn)作都包括準(zhǔn)備、計(jì)劃、推行 3個(gè)階段。 ? 團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)，不僅重視個(gè)人學(xué)習(xí)和個(gè)人智力的開(kāi)發(fā)，更要重視團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)和群體智力的開(kāi)發(fā)。 ? 核心競(jìng)爭(zhēng)力是在一組織內(nèi)部經(jīng)過(guò)整合知識(shí)和技術(shù)，尤其是關(guān)于怎樣協(xié)調(diào)多種生產(chǎn)技能和整合不同技術(shù)的知識(shí)和技能 八、收獲 ： ? 什么是競(jìng)爭(zhēng)力 ? 企業(yè)與同行業(yè)進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng) ? 核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)建實(shí)施方案 九、總結(jié) 1 ? 一個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，主要建立在企業(yè)的創(chuàng)新能力之上，創(chuàng)新是企業(yè)永恒的主題。 總結(jié) 2 ? 競(jìng)爭(zhēng)力是將企業(yè)的核心業(yè)務(wù) 做精、做細(xì)、做強(qiáng)、做大 。無(wú)論任何產(chǎn)品都要體現(xiàn)產(chǎn)品核心價(jià)值及美好回憶，增加產(chǎn)品賣點(diǎn)，增強(qiáng)同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮核心產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)宣傳優(yōu)勢(shì)，把產(chǎn)品做成“ 毒品 ”，我們企業(yè)要和客人建立“ 戀人 ”關(guān)系，充分發(fā)揮 技術(shù)是基礎(chǔ)，品牌是保證、渠道是關(guān)鍵、末端決勝負(fù) 優(yōu)勢(shì) 第二章 餐飲企業(yè)職業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力 ? 一、職業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力內(nèi)涵概念 ? 領(lǐng)導(dǎo)力是一種說(shuō)服他人熱心敬業(yè)，實(shí)現(xiàn)達(dá)到一定目標(biāo)的能力。 ? 2了解領(lǐng)導(dǎo)與管理的區(qū)別，在管理中更好運(yùn)用領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。 第三章 餐飲企業(yè)強(qiáng)制執(zhí)行力 ? 一、什么是執(zhí)行力 ? 執(zhí)行力不到位誤區(qū)表現(xiàn)： ? 每天都在大呼小叫，但是每天都在犯同一種錯(cuò)誤。新的規(guī)章制度，大張旗鼓，不久“濤聲依舊”。 ? 商界領(lǐng)袖如何談執(zhí)行力 ? 所謂的執(zhí)行力就是選拔合適的人在合適的崗位上工作。 二、造成執(zhí)行力不佳的八個(gè)原因 ? 責(zé)任沒(méi)有到位 ?
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