【正文】 進(jìn)口菜粕 33~ 850~885 mg/kg 200型菜粕 32~ 未檢出 120~270mg/kg 95型菜粕 30~34 未檢出 58~200mg/kg 混合型菜粕 30~ 80~130mg/kg 3/16/2023 20 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 草魚試驗(yàn)不同菜餅（粕）的可消化值 飼料 原料 干物質(zhì) DM% 粗蛋白 CP% 粗脂肪 EE% DM DDM CP DCP （消化率） EE DEE 菜餅 （ ） 黃菜餅 （ ) 黑菜餅 （ ） 雙低菜粕 （ ） 西南農(nóng)大林仕梅等《中國水產(chǎn)科學(xué)》 3/16/2023 21 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 不同質(zhì)量的菜粕 3/16/2023 22 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 3/16/2023 23 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 不同工藝 DDGS營養(yǎng)指標(biāo)對比 ?宜昌稻花香酒業(yè) DDGS營養(yǎng)指標(biāo) % ?安徽豐源 DDGS營養(yǎng)指標(biāo) % 水分 灰份 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 中性洗滌纖維 水分 灰份 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 中性洗滌纖維 2830 3/16/2023 24 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 DDGS的品質(zhì)判斷與選擇 DDGS質(zhì)量狀況 顏色 :淺黃 — 黑色 氣味 :變化無常，有的無發(fā)酵味 CP=2633%， EE=315%， CF=714% 存在問題：只看 CP、 EE、 H2O,而忽視感觀及內(nèi)在品質(zhì) ,部分“ DDGS”不應(yīng)稱其為 DDGS. 3/16/2023 25 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 不一樣的 DDGS!! DDGS產(chǎn)品質(zhì)量變異 3/16/2023 26 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 DDGS的品質(zhì)判斷與選擇 2. 全粒法的最好 EE 10% CF=79% NDF=32% 3. 含 DDS多的好 ?可溶性固形物含量 =2030% 可溶性固形物包含 :蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、游離 AA 、礦物質(zhì)、糖、糖化曲、酵母、淀粉、發(fā)酵所產(chǎn)生的未知因子。 3/16/2023 32 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 Status of Mycotoxins in Aquafeeds 水產(chǎn)飼料中的霉菌毒素 Impact of Toxins 毒素的影響 : Shrimp 蝦 Aflatoxin 黃曲霉毒素 Reduced growth at 100 ppb； 100ppb降低生長 Fumonisin 煙曲霉毒素 No data available 沒有資料 DON 嘔吐毒素 Reduced growth at 200 ppb； 200ppb降低生長 T2 T2毒素 Reduced growth at 100 ppb； 100ppb降低生長 ZON 玉米赤霉烯酮 Reduced growth at 100 ppb； 100ppb降低生長 Impact of Toxins 毒素的影響 : Catfish 鯰魚 Aflatoxin 黃曲霉毒素 Minor effect 影響很小 Fumonisin 煙曲霉毒素 Reduced weight gain in fingerlings 降低小魚生長 DON 嘔吐毒素 Minor effect 影響很小 T2 T2毒素 ppm significant reduction in weight gain； Moniliformin 串珠鐮刀菌素 20 ppmreduction in weight gain； 20ppm降低體增重 Impact of Toxins毒素的影響 : Tilapia羅非魚 Aflatoxin 黃曲霉毒素 Reduced growth at 100 ppb； 100ppb降低生長 Fumonisin 煙曲霉毒素 Minor effect；影響很小 DON 嘔吐毒素 No data available； 沒有資料 T2 T2毒素 No data available；沒有資料 Moniliformin 串珠鐮刀菌素 Minor effect；影響很小 3/16/2023 33 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 O H O O H O O CH 3 O O H H H H C H 3 H O O H O H 3 C H C H 2 O H Severity of one mycotoxin is increased by other mycotoxins = SYNERGISM 一種霉菌毒素的毒性由于其它霉菌毒素的存在而加大 ? T2 toxin synergized the activity of DON (Friend et al., 1992) ? Aflatoxin and T2 toxin have a synergistic effect (Pierce 1991) Synergistic effects 協(xié)同效應(yīng) Zearalenone (ZON)玉米赤霉烯酮 Deoxynivalenol (DON) 嘔吐毒素 1 ZON+1 DON=11 (Trenholm et al., 1988) 3/16/2023 34 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 水產(chǎn)飼料原料選擇與價值采購 ? 積極參與原料價值采購，關(guān)注原料性價比變化（必需氨基酸指數(shù) EAAI及消化率、影子價格）與合理使用。 ? 添加劑：酶制劑、微生態(tài)制劑等。 ? 同名不同質(zhì)的原料質(zhì)量控制（如不同品種或加工工藝的菜粕、 DDGS、棉粕、豆粕、洗米糠、玉米蛋白飼料等），在衛(wèi)生指標(biāo)合格的情況，價值采購與合理使用。走向原料市場。 3/16/2023 36 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 水產(chǎn)飼料原料質(zhì)量控制探討 ? 前言 ? 水產(chǎn)飼料原料標(biāo)準(zhǔn)體系制定 ? 水產(chǎn)飼料原料合格供應(yīng)廠商評估與篩選 ? 水產(chǎn)飼料原料價值采購 ? 水產(chǎn)飼料原料檢化驗(yàn)控制 ? 水產(chǎn)飼料原料的接收與貯存 ? 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 3/16/2023 37 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 對原料關(guān)注的要點(diǎn) （主次順序） ?真假； ?新鮮度（ POV、 VBN、霉變、組胺等） ?純度（雜質(zhì)、污染）； ?抗?fàn)I養(yǎng)因子； ?毒素，重金屬； ?含量變異度； ?養(yǎng)分消化率（例如 DDGS）； ?養(yǎng)分含量（品種、產(chǎn)地、年份、氣候）。對重要營養(yǎng)指標(biāo)提供動態(tài)分析圖表，以便原料的合理使用。 ?選擇原料關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。 黃色或淺褐色，碎片或粗粉狀，具有菜籽粕油香味，無發(fā)熱、無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異嗅，無明顯摻雜物。 水分 GB/T6435 ≤% %% ≥% 粗蛋白 GB/T6432 ≥% %% % 粗灰分 GB/T6438 ≤% %% % ITC+OZT (mg/kg) GB/T13087 GB/T13089 ≤4000 ≤4000 ≥4000 蛋白溶解度 35%≤ PS ≤55% 35%≤ PS ≤55% 60%≤PS ， PS ≤30% 粗纖維 * GB/T6434 ≤% ≤% % 3/16/2023 40 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 油脂的質(zhì)量控制 : ?水解 酸價 NaOH失效 ?氧化 過氧化值 H2O2失真 ?氣味 難量化 引發(fā)爭議 ?實(shí)際用的油脂易變質(zhì) . ? 新的質(zhì)量關(guān)注點(diǎn) ?測定脂肪被氧化的產(chǎn)物 丙二醛 (TBA) ?測定皂化率 3/16/2023 41 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 . 飼料用油脂質(zhì)控要點(diǎn) (1)感觀 ：不應(yīng)有酸敗氣味，應(yīng)呈半透明狀，有此種油脂固有的氣味。 (7)水分： 水分測定方法和采樣。 ?達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的接收 ?未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的雖判定為不合格，但有兩種處理：讓步接收與拒收。 ?原料入庫要分類垛放，下有墊板，各垛間應(yīng)留有間隙。且貨垛不宜過高（ 4M以下），以免中低層因壓力過大而結(jié)塊，魚粉、添加劑按小堆碼放。 3/16/2023 45 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 水產(chǎn)飼料原料的接收與貯存 ?水產(chǎn)飼料原料的貯存 ?檢測原料溫度用插入式測溫計(jì)與感官相結(jié)合的方法，每一個貨垛須測上、中、下三個點(diǎn)，只要有一個點(diǎn)高于室溫 5℃ ，則為異常，需進(jìn)行通風(fēng)、降垛、翻包、轉(zhuǎn)堆、晾曬等措施，觀察變化情況，達(dá)到降溫目的。衛(wèi)生指標(biāo)的變化，主要是毒素的累積變化。 3/16/2023 46 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 原料庫垛位 3/16/2023 47 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 原料庫 3/16/2023 48 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 水產(chǎn)飼料原料質(zhì)量控制探討 ? 前言 ? 水產(chǎn)飼料原料標(biāo)準(zhǔn)體系制定 ? 水產(chǎn)飼料原料合格供應(yīng)廠商評估與篩選 ? 水產(chǎn)飼料原料價值采購 ? 水產(chǎn)飼料原料檢化驗(yàn)控制 ? 水產(chǎn)飼料原料的接收與貯存 ? 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 3/16/2023 49 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制 —魚粉 ?魚粉的營養(yǎng)價值 ?蛋白質(zhì)含量高，氨基酸平衡。 ?特殊促生長因子， UGF ?魚粉的種類 ?依魚種肌肉顏色分：紅魚粉、白魚粉。 ?蛋白消化率 (體外胰蛋白酶消化率 GB/T19164－ 2023) 。 ?蛋白質(zhì)新鮮度指標(biāo) —組胺和揮發(fā)性鹽基氮 VBN ?脂肪新鮮度指標(biāo) —酸價 ?衛(wèi)生指標(biāo) —沙門氏菌及重金屬指標(biāo)。豆粕經(jīng)高溫（膨化）、溶劑浸提能消除部份抗?fàn)I養(yǎng)因子。 3/16/2023 62 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 去皮（高蛋白）豆粕營養(yǎng)成分 3/16/2023 63 技術(shù)創(chuàng)新 優(yōu)質(zhì)安全 持續(xù)改進(jìn) 顧客滿意 新希望豆粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目 原 料 描 述 感 官 指