食品營養(yǎng)與安全-在線瀏覽
2025-03-20 13:42本頁面
【正文】 3， 4— 苯并吡 臟 亂 蘇丹紅 孔雀石綠 瘦肉精 吊白塊 吊白塊化學(xué)名稱為“甲醛次硫酸氫鈉”，是一種有毒的工業(yè)用漂白劑。甲醛、吊白塊添加到腐竹中，主要作用是凝固蛋白，增強(qiáng)韌性耐腐、色澤光亮，食用爽滑可口，但對人體的危害較大。 2023年 3月 1日，衛(wèi)生部等多部門發(fā)公告，自 2023年 5月 1日起，禁止生產(chǎn)、在面粉中添加食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，同時(shí)設(shè)置兩個(gè)月合理過渡期。 據(jù)孕前 BMI推薦的孕期體重增長范圍 ? 攝入足夠的熱量 1 攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白 2 攝入適量脂肪、糖類和脂溶性維生素 3 注意合理的營養(yǎng)搭配，平衡膳食 4 孕婦的合理膳食 ? 妊娠早期 （ 1~3月） ?① 膳食以清淡、易消化吸收、少量多餐為宜。 ?③為保證蛋白質(zhì)的攝入量，孕婦可適當(dāng)補(bǔ)充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。 ?⑤維生素的供給要充足。 ? 妊娠中期 （ 3～ 7月） ? ①膳食注意葷素兼?zhèn)洹⒋旨?xì)搭配，食物品種多樣化。 ? ③避免進(jìn)食過多的油炸、油膩的食物和甜食 (包括水果 )，防止出現(xiàn)自身體重增加過快。 ? ⑤適當(dāng)補(bǔ)充含鐵豐富的食物，如動(dòng)物肝、血和牛肉等，預(yù)防缺鐵性貧血。 ? ⑥多食用含鈣較多的食物，如奶類、豆制品、蝦皮和海帶等。 ? ②增加鈣和鐵的攝入。 ? ③注意控制鹽分和水分的攝入量，以免發(fā)生浮腫，甚至引起孕毒癥。 幼兒期營養(yǎng) 幼兒期生理特點(diǎn) 幼兒期（ 1周歲～ 3周歲）。 1歲以后直到學(xué)齡期，體重每年平均增加 2公斤左右；到幼兒期，大腦發(fā)育已顯著減慢，但細(xì)胞體積開始增大，此時(shí)孩子學(xué)習(xí)語言最快；胃容量已從嬰兒期的 200ml增加至 300ml；乳牙生長但牙齒數(shù)目有限，胃腸消化酶分泌及胃腸蠕動(dòng)能力也遠(yuǎn)不及成人。此外幼兒期營養(yǎng)物質(zhì)的獲得需從母乳為主過渡到以谷類食物等為主。 ② 幼兒大多喜食面食，米、面、麥片、小米、玉米、薯類輪流交替更為合適。 ③菜、肉、蛋混合做煨飯、煨面也為幼兒所喜愛。 ④ 點(diǎn)心則可選擇藕粉、紅棗、赤豆粥或餅干、蛋糕、面包、菜肉包子及糕點(diǎn)配豆?jié){或牛乳?？傮w上應(yīng)注意葷素平衡、干濕搭配、米面粗細(xì)糧搭配。 ? 臨床表現(xiàn) ： 多食、多飲、多尿以及體重減少 (1)合理控制總熱量 體重是評(píng)價(jià)總能量攝入是否合理的簡便有效的指標(biāo)，建議每周稱 1次體重，并根據(jù)體重不斷調(diào)整食物攝入量和運(yùn)動(dòng)量，肥胖患者應(yīng)先減輕體重，減少熱能的攝入。孕婦、乳母、兒童要增加熱能的攝入，維持其特殊的生理需要和正常的生長發(fā)育。飲食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同時(shí)，機(jī)體因缺少糖而利用脂肪代謝供給熱能，更容易發(fā)生酮癥酸中毒。高脂肪飲食可妨礙糖的利用，其代謝本身會(huì)產(chǎn)生酮體，容易誘發(fā)和加重酸中毒。消瘦病人由于碳水化合物限量，熱能來源不足，可相應(yīng)提高脂肪攝入量?？蓴z入乳、蛋、瘦肉以及大豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白。維生素 c可防微血管病變，白菜、番茄、青瓜、檸檬、山楂、酸棗、楊桃都是糖尿病人良好的維生素 C的來源，同時(shí)注意補(bǔ)充維生素 D和鈣、磷。食物纖維最好食用來自
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1