5s管理體系實(shí)施指南-在線瀏覽
2025-03-16 21:45本頁(yè)面
【正文】 都一定要明確，才能確保每個(gè)人都知道什么東西放在那里，方便索取。 ② 從工作崗位清除一切垃圾與灰塵 崗位人員動(dòng)手清潔 ， 不留死角 ， 重點(diǎn)處理設(shè)備頂部 、 天花板等難以清理的地方 ③ 分類(lèi)清倒垃圾 垃圾箱要與加工過(guò)程想匹配 ， 分類(lèi)處理 ， 日清日畢 ④建立清潔基準(zhǔn) 制定清潔基準(zhǔn)，保證清潔質(zhì)量，推進(jìn)清潔工作標(biāo)準(zhǔn)化 常清潔 明亮照鏡 常清潔的格言 －我不會(huì)使物品變臟 －我不會(huì)隨地倒水 －我不會(huì)隨地亂掉物品 －我會(huì)馬上清理物品 －我會(huì)把掉下來(lái)的標(biāo)示再貼上 4S常規(guī)范 含義 將常組織、常整頓、常清潔固定下來(lái)，制度化、規(guī)范化，定崗、定職、定標(biāo)準(zhǔn)、定操作方法、定期檢查。 ? 目視技術(shù)工具：標(biāo)簽、標(biāo)牌、標(biāo)線、標(biāo)樣、圖表圖片圖板、貼紙貼帶等。 － 方法標(biāo)簽 － 提醒人們要特別注意的某些使用方法（如消毒液配臵比例、紫外線消毒時(shí)間）。 － 警示標(biāo)記 － 對(duì)檢驗(yàn)不合格或臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品告示禁用或抓緊使用。容許站立的地方要有腳印標(biāo)記來(lái)指明。物品不能超越的地方應(yīng)用線條指示。 目的 ★培養(yǎng)良好習(xí)慣 ★提高員工素質(zhì) ★營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神 常自律方法 ?持續(xù)推動(dòng)前面 4S直至全員成為習(xí)慣 ?完善各項(xiàng)規(guī)章制度，有據(jù)可依 ?做好崗前、在崗期間的培訓(xùn) 常自律 履行個(gè)人職責(zé) 5S管理方法導(dǎo)入 杭州市工作策略 ?餐飲企業(yè)主導(dǎo) ?衛(wèi)生部門(mén)引導(dǎo) ?專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)指導(dǎo) 5S管理方法導(dǎo)入 注意要點(diǎn)： 一、要求餐飲企業(yè)內(nèi)的從最高管理者到每一員 工都作出自己的承諾。 三、應(yīng)有一個(gè)五常法指導(dǎo)者來(lái)指導(dǎo)整個(gè)機(jī) 構(gòu)逐步地實(shí)施五常法活動(dòng)。 5S管理方法導(dǎo)入 五、要與餐飲企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)改造結(jié)合起來(lái) 六、餐飲企業(yè)要結(jié)合實(shí)際情況 （規(guī)模大?。?對(duì) 5S管理方法的部分內(nèi)容進(jìn)行修改 七、小型餐飲單位重在引入理念，注重現(xiàn)場(chǎng)管理 5S管理方法推行步驟 決定 — 高層承諾 組織 — 成立 5S推行組織 參觀 — 借鑒別人成功經(jīng)驗(yàn) 策劃 — 制定實(shí)施方法與步驟 宣傳 — 廣泛動(dòng)員、培訓(xùn) 試點(diǎn) — 確定某部門(mén)進(jìn)行推進(jìn)試點(diǎn) 5S管理方法推行步驟 推廣 — 總結(jié)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，全面實(shí)施 維持 — 經(jīng)常保持良好狀態(tài) 評(píng)價(jià) — 尋覓不足 提升 — 不斷改進(jìn)，挑戰(zhàn)新目標(biāo) 5S管理方法實(shí)施技巧 ? 突出重點(diǎn)、各個(gè)擊破 ? 巡視檢查 ? 蟑螂搜尋法 ? 下班后檢查法 ? 老鼠覓食法 ? 定點(diǎn)攝影法 ? 分工合作法 ? 目視管理 5S管理方法實(shí)施技巧 ? 競(jìng)賽活動(dòng) ? 文藝宣傳
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1