【正文】 鵝生長發(fā)育和生產(chǎn)的營養(yǎng)需要。要特別注意飼料原料的質(zhì)量，禁用霉爛變質(zhì)的原料，還要嚴防 飼料霉變，也不要使用含有添加劑的肉豬飼料。 另外，還必須注意生產(chǎn)安全。一、除經(jīng)常搞好鵝場 (舍、棚 )內(nèi)外的清潔、消毒工作外，還必須因地制宜，制定免疫程序并切實執(zhí)行。二、購買雛鵝時一定要了解雛鵝的來源、有無母源抗體、出殼后是否注射過抗小鵝血清或雛鵝用小鵝瘟疫苗，買回后必須按照免疫程序進行免疫。 鵝具有如下生物學特性和生理特點： 一、喜干厭濕。鵝在水質(zhì)良好的水域洗浴、戲游后，應 讓它在干燥、安靜的地方抖干水、理干羽毛后再回舍休息。規(guī)模養(yǎng)鵝必須合理分群，以 200300 只一群為宜。 三、喜靜怕鬧，喜平穩(wěn)怕動亂。 四、耐寒怕熱，對空氣質(zhì)量敏感。在晴熱的夏季，必須認真搞好防暑降溫工作。 五、對藥物敏感。 六、部分公鵝繁殖性能差。在選配時，一定要注意合適的公母比例，中型鵝 1： 4 至 1： 6 較好。所以，選購雛鵝時，應注意選養(yǎng) 2～ 3 年的母鵝所產(chǎn)種蛋孵化的雛鵝，這種雛鵝體重較大，品質(zhì)較好。 高效養(yǎng)鵝六要素 （五） 鄭州牧專教授 朱士仁 規(guī)模高效養(yǎng)鵝是一項系統(tǒng)工程，涉及到生物、營養(yǎng)、環(huán)境、安全等多個學科。 一、因地制宜，適度規(guī)模 鵝是食草水禽，“有草有水養(yǎng)好 鵝”。農(nóng)戶開始養(yǎng)鵝時規(guī)模以 300— 500 只為宜。 二、選養(yǎng)優(yōu)良品種鵝 實踐證明，中型四川白鵝、揚州鵝等良種鵝，適應性較強，體型較大，前期生長快，飼養(yǎng)周期短，產(chǎn)蛋較多，蛋重較大，羽絨量多質(zhì)優(yōu)。規(guī)模養(yǎng)鵝不宜飼 養(yǎng)四季鵝。在沒有成功實施產(chǎn)業(yè)化的地方不 宜養(yǎng)萊茵 鵝、朗德鵝，沒有鵝肥肝生產(chǎn)、銷售任務的地方不要養(yǎng)朗德鵝，更不能養(yǎng)所謂的進口雁鵝。 三、種草養(yǎng)鵝 鵝是以吃草為主的水禽，它能充分消化吸收優(yōu)質(zhì)青粗飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，并將其轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的鵝產(chǎn)品。而且肉、毛同步快長，肉質(zhì)優(yōu)良，可節(jié)省大量精飼料 ， 降低飼養(yǎng)成本?？梢虻刂?宜，適當種植鵝愛吃的多花黑麥草、冬牧 — 70 黑麥、苦荬菜、子粒莧、 6 墨西哥玉米草、菊苣、紫花苜蓿、聚合草、白三葉等優(yōu)質(zhì)牧草，用優(yōu)質(zhì)牧草養(yǎng)鵝。在規(guī)模養(yǎng)鵝過程中，若因為環(huán)境條件差，飼養(yǎng)管理不科學，清潔、衛(wèi)生、防疫、消毒、隔離工作不到位，就會使鵝抗病力下降而感染疾病，給養(yǎng)鵝者造成重大經(jīng)濟損失。因此，應該徹底糾正那種認為鵝的抗病力強、粗放飼養(yǎng)管理也不 會鬧病的錯誤觀念。 五、適時養(yǎng)鵝和賣鵝 當前我國仍以傳統(tǒng)養(yǎng)鵝方式為主，靠天養(yǎng)鵝的情況普遍存在，“北方養(yǎng)鵝，南方吃鵝”的老格局也不可能很快消除，鵝產(chǎn)品市場短期 內(nèi)難以出現(xiàn)產(chǎn)銷平衡局面。肉 子鵝也 要適時出欄上市，例如 1 只中型鵝70— 80 日 齡時，活重 4 公斤左右，膘好，羽毛已長 成， 就應及時出欄，若延長飼養(yǎng)期，耗料不少， 但增重很少， 導致微利或虧損。 六、提高鵝的綜合利用率 鵝全身是寶，其羽絨價格比鵝肉貴幾倍，鵝舌，鵝脖、鵝掌、鵝腸、鵝血、鵝膽都比鵝肉貴 ， 肥肝比鵝肉貴十幾倍，因 此， 要千方百計搞深加工、精加工，以充分發(fā)揮鵝的最大 價值， 獲取較高效益。 0~21 日齡雛鵝在 20℃ ~28℃ 的環(huán)境中能夠健康生長發(fā)育， 28 日齡以上的鵝在 12℃ ~20℃的環(huán)境中生活正常；若環(huán)境溫度超過 28℃，產(chǎn)蛋母鵝就逐漸減產(chǎn)至停產(chǎn)，超過 32℃，鵝的生長發(fā)育減緩，亞健康狀況逐漸明顯；若超過 35℃，鵝就會出現(xiàn)病態(tài)和死亡。 熱應激的危害特點 鵝的熱應激多發(fā)生在溫度超過 32℃ 、通風不良、衛(wèi)生條件差或日光照射強烈的環(huán)境。種鵝和肉子鵝對高溫的耐受力較差；膘肥體壯的鵝往往先因熱應激而死亡。養(yǎng)鵝戶可根據(jù)具體情況采取如下措施。鵝舍、運動場、浴池等場地都要設置遮陽物或種植樹木、絲瓜、栝樓等，以減輕太陽輻射熱。 (三 )加強通風。若舍溫過高，可適當噴灑清潔涼水 (井水 7 最好 )，使溫度降下來，但應防止環(huán)境過于潮濕，避免高溫高濕的環(huán)境對鵝造成更大的危害。鵝怕熱，在一天當中的高溫時段食欲低，在適溫時段食欲旺盛，因此，應在早晨 5~6 時、下午 6 時左右、夜間 10~11時的適溫時段各喂 1 次料，使其多采食，以滿足營養(yǎng)需要。飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)在動物消化過程中的產(chǎn)熱量差異很大，其中蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量最多，脂肪產(chǎn)熱量最低，為減輕鵝體的散熱負擔，應減少其飼料中蛋白質(zhì)的含量。實踐證明，夏季足量飼喂優(yōu)質(zhì)青綠飼草不僅可以大大節(jié)省飼料成本，還具有較好的保健功能。處于熱應激狀態(tài)的鵝 80％左右的體熱通過蒸發(fā)方式散發(fā)，所以，必須保證讓鵝多飲水，多洗浴，以帶走其體內(nèi)更多的熱量，減輕熱應激，但飲水和洗浴水要清潔衛(wèi)生，以深井水為好。 (四 )合理分群，降低飼養(yǎng)密度。若將 20~30 只鵝組成一群，每平方米飼養(yǎng) 4— 6 只鵝，即可避免擁擠，減少鵝產(chǎn)熱總量，有利于緩解熱應激。配制好的飼料必須現(xiàn)配現(xiàn)喂，少給勤添，防止剩料霉變而引發(fā)疾病，青綠飼草更以鮮喂為好。平均每 3 天對鵝舍、運動場進行噴霧消毒 1 次，保持舍內(nèi)外排水系統(tǒng)暢通無阻，糞便污物要定點堆漚，注意消滅老鼠、蒼蠅和蚊子。現(xiàn)將夏季肉鵝育肥技術(shù)要點介紹如下： 一、選好雛鵝 (一 )從無病區(qū)、證照齊全的大鵝場引進健康的良種雛鵝。 (三 )所選雛鵝應體型較大，絨毛長短稠稀適度且富有光澤，活潑好動，眼大有神，對外界刺激反應靈敏，腹部大小軟硬適度，臍孔平整光滑，捏在手中有掙 扎力，無殘疾。 (二 )27 日齡的雛鵝，白天飼喂 4— 5 次，夜間飼喂 2 次，每次讓其吃六七成飽。 21 日齡的雛鵝，白天飼喂 4— 5 次，夜間飼喂 2次，每次讓其吃八九成飽，有條件的地方可適當放牧，以增強體質(zhì)。 2128 日齡的雛鵝，在有條件放牧的地方應適當放牧，白天飼喂 34 次，夜間飼喂 1 次，讓鵝充分吃飽。 三、養(yǎng)好青年鵝 28 日齡以后的青年鵝食量大，消化力強，增重快，在水草條件優(yōu)越的地方應以放牧為主，每天每只鵝補喂配合飼 料 100~180 克 (以夜間補飼為主 )。若無放牧條件，應加大優(yōu)質(zhì)青飼料的投喂量，一般是配合飼料與青飼料以 2： 8 的比例為宜，將精飼料與青飼料混合攪拌成半干半濕狀投喂。 夏季肉鵝快速育肥方法一般有以下幾種： (一 )舍飼育肥法。飼料參考配方 (％ )：玉米 33，次麥粉 28，米糠 30，豆粕 5． 5，貝殼粉 2，骨粉 1，食鹽 0． 5。有洗浴條件的地方在每次喂料后讓鵝群洗浴 1 次，效果更好。在通風良好、環(huán)境干爽寧靜的鵝舍或鵝棚內(nèi)采用竹、木料構(gòu)造網(wǎng)架，網(wǎng)底距地面 70 厘米左右，網(wǎng)架上隔成若干個小圍欄，每欄面積 810 平方米，每平方米養(yǎng)鵝 35只，小欄四周用竹竿或木棍圍起來，欄外掛牢飼槽和水槽，供鵝采食和飲水。白天飼喂 3— 4 次，夜間飼喂 1 次，白天每次飼喂配合飼料后應該再飼喂一些優(yōu)質(zhì)青飼料，但夜間不宜飼喂 青飼料。在條件良好的鵝舍或鵝棚內(nèi)的地面上用竹料或木料構(gòu)造圍欄，圍欄高 0． 60． 7 米，圍欄面積按實際情況酌定，欄內(nèi)每平方米圈養(yǎng) 45 只鵝，按鵝的大小、強弱分群圈養(yǎng)，限制其活動，飼槽、水槽放在欄外地上，供鵝自由采食飲水。配合飼料加水拌濕投喂，白天飼喂 4 次，夜間飼喂 1 次，讓鵝自由采食。 (二 )合理分群，飼養(yǎng)密度要適當，勤打掃鵝舍、棚，勤換墊料，經(jīng)常保持鵝圈舍內(nèi)外清潔、干燥的衛(wèi)生環(huán)境，定期消毒或帶鵝消毒。 (四 )防暑降溫。 種鵝選育原則及方法（八） 鄭州牧專教授 朱士仁 現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)鵝應選產(chǎn)蛋較多生長較快的四川白鵝、揚州鵝。體形外貌和生理特 征能夠反映出種鵝的生長發(fā)育和健康狀況，可以作為判斷種鵝生產(chǎn)性能的基本條件。 根據(jù)體形外貌選擇種鵝，必須在不同的生長發(fā)育階段進行多次選擇。應該從 23 年的母鵝所產(chǎn)種蛋孵化的雛鵝中，選擇適時出殼，體格健壯，絨毛光潔、長短稀密適度，體重大小均勻，腹部柔軟無釘臍，絨毛、喙、脛的顏色都符合本品種特征的健雛做種雛。早春 (當年 12 月至翌年 3 月 )孵出的雛鵝，生長發(fā)育快，體格健壯，生活力強，開產(chǎn)早， 生產(chǎn)性能好，適于做種用，春末夏初 (46月 )孵出的雛鵝生產(chǎn)性能較差，不適于做種用。在 7080 日齡的育成鵝中，把羽毛顏色符合本品種要求、生長發(fā)育快、體格健壯的個體留做后備種鵝。 3．后備種鵝的選擇。 開產(chǎn)前的選擇。母鵝選留標準：體軀各部位發(fā)育勻稱，體型不宜粗大，頭大小適中，眼睛明亮有神，頸較細、中等長，體軀長而圓，前軀較淺窄，后軀寬而深，兩腳健壯且距離較寬，羽毛光潔緊密貼身，腹部寬闊，尾平直。若是有肉瘤的品種，肉瘤必須發(fā)育良好而突出，呈現(xiàn)雄性特征。 （一）根據(jù)生產(chǎn)記錄進行選擇。所以，種鵝場 (戶 )應做好生產(chǎn)記錄，根據(jù)記錄進行有效的選擇。根據(jù)所記錄的資料，將適時開產(chǎn)、產(chǎn)蛋多、持續(xù)期長、平均蛋重合格、無抱性、健壯 的優(yōu)秀個體留做種用，將開產(chǎn)過早或過晚、產(chǎn)蛋少、蛋重過大或過小、抱性強和體質(zhì)弱的個體及時淘汰。這里所說的良法，概括的說，就是飼料營養(yǎng)水平合理，環(huán)境條件優(yōu)越和科學的衛(wèi)生防疫措施。按照鵝不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需要及時供應適宜的飼料、以滿足其正常生長發(fā)育和繁殖的營養(yǎng)需要。 (二 )環(huán)境條件優(yōu)越。只有在這種優(yōu)越的環(huán)境條件下，鵝才能正常的生活，合理的飼料營養(yǎng)才能正常的利用轉(zhuǎn)化，最終才能生長發(fā)育成為優(yōu)秀的種鵝。在養(yǎng)鵝過程中必須堅持貫徹落實“預防為主、防重于治”的方針，因地制宜，制定環(huán)境清潔、衛(wèi)生、消毒管理制度和免疫程序，并嚴格執(zhí)行，這樣，才能保證鵝群健康。 28 日齡內(nèi)的幼鵝叫雛鵝。雛鵝體溫低，針形胎毛不保溫，調(diào)節(jié)體溫的能力弱， 對環(huán) 境溫度的變化不具備適應能力。雛鵝 抗病能力弱，必須加以精心管理。 表 1 雛鵝育雛溫度 日 齡 1— 3 4— 7 8— 14 15— 21 22— 28 溫度（ 0℃） 30— 33 27— 29 25— 27 22— 25 19— 22 隨著雛鵝曰齡的增長，育雛溫度應逐漸下降，掌握溫度時還應遵循群小稍高、夜間稍高、天冷稍高等原則。 育雛舍內(nèi)的相對濕度以 60— 70％為宜，嚴防高溫高濕和低溫高濕對雛鵝的危害。 表 2 雛鵝飼養(yǎng)密度 單位：只／平方米 類型 日齡 密度 1— 7 8— 14 15— 21 22— 28 中 小 型 14— 20 10— 14 7— 10 5— 7 大 型 13— 14 8— 10 6— 7 4— 5 (四 )雛鵝的飲水和開食。雛鵝飲水后即可開食，開食可用肉鵝或肉鴨配合飼料，如喂粉料可加水拌濕，并加入切碎的青菜葉或嫩草葉，將飼料撒在塑料布或席子上，讓雛鵝啄食。 (五 )雛鵝的飼喂方法。 喂雛鵝應少量多次， 7 日齡內(nèi)白天每 3小時喂 1 次，夜里喂 2 次； 14 日齡后，白天每 4 小時喂 1 次，夜里喂 1 次。 精青料比以 1∶ 1 至 1∶ 2 為宜。為了提高雛鵝的消化能力和飼料利用率，從雛鵝開食的第一天起開始喂沙礫，用量可按飼料的 0. 5％添 加或?qū)⑸车[放在沙盆 內(nèi)讓其自由采食。雛鵝抵抗力弱，一定要做好清潔衛(wèi)生工作。從雛鵝開食起，應在其飼料中均勻拌入 ％ — ％的大蒜泥，連續(xù)飼 11 喂 1— 2 周，能有效預防細菌感染，若能較長時間飼喂，可明顯改善鵝肉品質(zhì)。 二、肉鵝的育肥 28 日齡以后的青年鵝，日增重很快，皮下及腹腔開始沉積脂肪，正常情況下平均日增重在 50 克以上，最快的可越 100 克，揚州鵝、四川白鵝等優(yōu)良中型品種， 60 日齡體重即為 3— 公斤。育肥期適宜喂顆粒料。育成期肉鵝因采食多，糞便多，墊料和地面易臟和潮濕，應經(jīng)常搞好鵝舍的通風和消毒工作，以保持墊料衛(wèi)生和干爽。據(jù)肉鵝的這一生長規(guī)律，可在它的高峰生長期，喂給高營養(yǎng)水平的配合飼料，提供優(yōu)質(zhì)牧草，夜間喂精飼料，少喂青飼料，最大限度地滿足快速生長的營養(yǎng)需要，爭 取在肉鵝 60 日齡前后出欄，獲取最佳經(jīng)濟效益。應該按照不同時期的生理特點采取不同的、有針對性的飼養(yǎng)管理措施。 天 氣正常時，鵝 21 日齡即可脫溫，氣溫低時，早、晚還要適當加溫，溫度的高低以鵝感到舒適為度。 (二 )有條件時可充分放牧，讓鵝采食青綠飼料，并在運動場內(nèi)設置倒三角形的補草架，充分供給優(yōu)質(zhì)青綠飼料，只在早、晚特別是晚上適當補喂精飼料。 二、育成期 此期鵝體消化、吸收能力進一步增強，生長發(fā)育很快，是培育優(yōu)良后備種鵝的關(guān) 鍵階段，應防止鵝超重和早熟。 對生長發(fā)育良好的后備種鵝繼續(xù)以飼喂青粗飼料為主，適當補喂精飼料，育成前期和育成中期青精料的比例為 8∶ 2 至 ∶ ，育成后期以 7∶ 3 為宜。若讓鵝 210— 217 日齡開產(chǎn)，即應于其 168 日齡時改限制飼養(yǎng)為自由采食，適當提高飼料的營養(yǎng)水平，為其適時開產(chǎn)和高產(chǎn)打好基礎；舍內(nèi)光照時間由 10 小時逐漸延長至 11 小時，以促進其性腺發(fā)育。對 63— 84 日齡的鵝每天每只喂精飼料 100— 120 克、青綠飼料 600— 700 克，對91— 126 日齡的鵝每天每只喂精飼料 50— 60 克、青綠飼料 800— 950 克，對 133 12 — 203 日齡的鵝每天每只喂精飼料 120— 150 克、青綠飼料 900— 1100 克，讓鵝充分吃飽。 (三 )在鵝5