【正文】 宜。 鵝具有如下生物學(xué)特性和生理特點： 一、喜干厭濕。一、除經(jīng)常搞好鵝場 (舍、棚 )內(nèi)外的清潔、消毒工作外，還必須因地制宜，制定免疫程序并切實執(zhí)行。要特別注意飼料原料的質(zhì)量，禁用霉?fàn)€變質(zhì)的原料，還要嚴防 飼料霉變，也不要使用含有添加劑的肉豬飼料。菜茵鵝是優(yōu)秀的肉用鵝，可把萊茵鵝 (公 )和選育良種鵝 (母 )的雜交后代當(dāng)做肉子鵝飼養(yǎng)?！昂梅N出好苗，好苗結(jié)好果”，這是自然法則。而農(nóng)村有啥鵝養(yǎng)啥鵝， 4 有啥料 (草 )喂啥料 (草 )，長啥樣是啥樣，能活多少是多少；不重視環(huán)境條件對養(yǎng)鵝生產(chǎn)成敗極端重要性的關(guān)系，以至于普遍存在鵝的棚舍過于簡陋，無法保持適宜的溫度、濕度和合理的光照時間與光照強度，更無法保持環(huán)境干燥、清潔和衛(wèi)生。我們經(jīng)過對多年的生產(chǎn)實踐進行綜合分析，認為現(xiàn)階段我省應(yīng)該重點推廣四川白鵝、揚州鵝。若鵝群規(guī)模太大，分群不當(dāng)，飼養(yǎng)密度大，生活環(huán)境不能滿足鵝的要求時，鵝經(jīng)常處于緊張不安狀態(tài)，導(dǎo)致生理功能紊亂，新陳代謝失調(diào)，生活力、免疫力下降，引發(fā)疾病，生長發(fā)育緩慢，整齊度差，傷殘死亡率高，飼料轉(zhuǎn)化率低，效益差乃至虧本，養(yǎng)鵝生產(chǎn)也就無法持續(xù)下去。根據(jù)實踐和外地經(jīng)驗，依靠具有戰(zhàn)略眼光、有膽識、有品德、有知識和有能力的能力 、示范帶動，在政府支持下，組建養(yǎng)鵝業(yè)合作社或協(xié)會，按照章程和協(xié)議規(guī)定，對養(yǎng)鵝場 (戶 )實行統(tǒng)一供應(yīng)良種鵝苗、統(tǒng)一種草供應(yīng)飼料、統(tǒng)一提供技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一收購產(chǎn)品、加工、銷售 (有的還統(tǒng)一解決資金問題 )，就可 以解決養(yǎng)鵝生產(chǎn)過程中各環(huán)節(jié)的問題， 就能養(yǎng)好鵝，效益就有保證，養(yǎng)鵝業(yè)就會健康、穩(wěn)定、可持續(xù)地發(fā)展。 三、為養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化形成產(chǎn)業(yè)鏈條創(chuàng)造條件 21 世紀的養(yǎng)鵝業(yè)不是解決自食問題，而是為市場提供合格商品服務(wù)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，各個環(huán)節(jié)必須結(jié)合成一個緊密的產(chǎn)業(yè)鏈條，并經(jīng)常處于良性運轉(zhuǎn)狀態(tài)，才能解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展 的產(chǎn)前買難、產(chǎn)中服務(wù)難、產(chǎn)后賣難的“三難”問題。 1 只種鵝一年需要 100— 120 公斤青草， 1 只肉子鵝 3 個月需要吃 35— 45 公斤青草，必須按比例妥善安排好所需草料。 (三 )要有團隊精神，能主動熱情地團結(jié)大多數(shù)人一道創(chuàng)業(yè)，互相學(xué)習(xí)，取長補短，不斷總結(jié)工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，以獲得持續(xù)發(fā)展。 養(yǎng)好鵝應(yīng)具備的條件 （ 二） 鄭州牧專教授 朱士仁 養(yǎng)鵝業(yè)是 21 世紀我國獨具競爭優(yōu)勢的朝陽產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民發(fā)家致富的短、平、快項目，應(yīng)該因地制宜，大力發(fā)展。其投資可多可少，規(guī)模可大可小，適合我國的國情；是最適于農(nóng)民生產(chǎn)致富。隨著人們經(jīng)濟收入的增加，保健意識的增強，必將對鵝肉產(chǎn)品的需求日趨旺盛，市場前景十分美好。用 1 頭育肥豬的精飼料可養(yǎng)成 100 只肉鵝，其產(chǎn)肉量約是豬的 4 倍，獲利是豬的 10 倍左右。鵝肉是綠色食品，國外市場需求日益旺盛，但養(yǎng)鵝業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，西方發(fā)達國家因勞動力緊缺，人工養(yǎng)鵝不劃算而不養(yǎng)或少養(yǎng)鵝，所以我國養(yǎng)鵝在國際市場上沒有競爭對手，在國內(nèi)沒有進口壓力，加入 WTO 對我國鵝產(chǎn)品也沒有影響，所以應(yīng)該審時度勢，揚長避短，因地制宜，大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。 2020 年我省養(yǎng)鵝近 5000 萬只，躍居養(yǎng)鵝大省行列。多年的實踐證明，當(dāng)時適時倡導(dǎo)養(yǎng)鵝是完全正確的。 二、養(yǎng)鵝成本低，效益高 鵝是以吃草為主的水禽，生活力、抗逆性較強，耐粗飼，飼養(yǎng)設(shè)施比較簡單，投資較小，通常用 70％左右的優(yōu)質(zhì)草和 30％左右的配合飼料就可以把鵝養(yǎng)好。養(yǎng)鵝的效益比種糧要高 2～ 3 倍，若能開展林、草、鵝或果、草、鵝生態(tài)飼養(yǎng)，其效益會更好。 四、發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)符合國情和國家的產(chǎn)業(yè)政策 我國人多地少，飼糧矛盾日趨突出，國家出臺了“穩(wěn)定豬、雞，積極發(fā)展草食畜禽”的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策。 五、鵝全身是寶，具有很高的開發(fā)價值 鵝肉中的不飽和脂肪酸高達 70％，溶點低，容 易消化吸收，是良好的保健品；鵝血具有較高的防癌、抗癌的功效；鵝肥 肝所含卵磷脂比正常肝高 4 倍，酶的活性高 3 倍，脫氧核糖核酸高 1 倍，肥肝中脂肪含量達 60％，脂肪中的不飽和脂肪酸達 68％，這種脂肪酸能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，減輕和延緩動脈硬化，防止心腦血管 病的發(fā)生，有益于人的健康；鵝羽絨屬優(yōu)質(zhì)羽絨，在國內(nèi)外市 2 場上一直供不應(yīng)求，價格 持續(xù)上升，預(yù)測在未來 15 年左右不會出現(xiàn)供大于求局面；鵝裘皮是我國獨創(chuàng)的高檔商品，每張生皮售價 30～ 60 元，一件鵝裘皮大衣價值 3000 元以上，是國際市場上的暢銷品；鵝掌是宴席上的高檔佳肴，鵝膽是稀缺的制藥原料。但優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)必須在適宜的環(huán)境條件作用下才能 發(fā)揮優(yōu)勢，產(chǎn)生好結(jié)果，獲得好效益。 (四 )要有說實話、辦實事、講誠信、先人后己的思想品德。第三，鵝不能與其他畜禽混養(yǎng)，必須建設(shè)獨立的專業(yè)養(yǎng)鵝小區(qū)，建設(shè)適宜的鵝舍、鵝棚，養(yǎng)多少鵝需要多少場地、舍、棚，都要事前解決好；養(yǎng)鵝需要購進雛鵝的數(shù)量，新 建或改建夠用的舍、棚，添置飼養(yǎng)管理設(shè)備，衛(wèi)生防疫用品等所需資金也要事前籌備好。在市場經(jīng)濟背景下，只有解決了“三難”問題。 當(dāng)前農(nóng)村養(yǎng)鵝存在的誤區(qū)（三） 鄭州牧專教授 朱士仁 由于規(guī)?；F(xiàn)代養(yǎng)鵝業(yè)是在傳統(tǒng)養(yǎng)鵝觀念和方式的基礎(chǔ)上迅速發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)，而且從業(yè)者文化科技水平偏低，專業(yè)人才太少，缺乏實踐經(jīng)驗，產(chǎn)業(yè)組織化程度太低，社會化服務(wù)奇缺等因素，導(dǎo)致在養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展過程中，顯現(xiàn)不少誤區(qū)，制約了養(yǎng)鵝業(yè)的持續(xù)發(fā)展。 誤區(qū)二： 不重視鵝苗的品種和質(zhì)量 農(nóng)戶買鵝苗一般不問品種，也不管鵝苗的體形、外貌和健雛特征，更不問內(nèi)涵 (遺傳 )品質(zhì)和有無母源抗體等。 誤區(qū)三：重視藥物治療，忽視衛(wèi)生防疫 絕大多數(shù)養(yǎng)鵝戶沒有貫徹執(zhí)行國家“預(yù)防為主，防重于治”的方針，鵝病多，用藥多，死亡多，損失大。還有一些鵝、豬、雞、鴨在同一個地方飼養(yǎng)，人鵝同院混居和不 同日齡的鵝混養(yǎng)等不科學(xué)的飼養(yǎng)方式，都是鵝群患病多、死亡多、生長發(fā)育緩慢、整齊度差、產(chǎn)量低、產(chǎn)品質(zhì)量差、飼養(yǎng)成本高、經(jīng)濟效益低乃至虧本的重要原因?，F(xiàn)階段適于我省飼養(yǎng)的良種鵝是中型的四川白鵝、揚州鵝及其雜交的商品鵝。 飼草飼料是養(yǎng)鵝的物質(zhì)基礎(chǔ)。 鵝種好，飼草飼料好，還必須讓鵝生活在溫濕度適宜、光照時間和強度合理、通風(fēng)良好、空氣清新，于燥、衛(wèi)生、安靜、鵝群分群與飼養(yǎng)密度適當(dāng)?shù)攘己玫沫h(huán)境中，才能產(chǎn)生良好的效果。例如，種鵝在產(chǎn)蛋前注射種鵝用的小鵝瘟疫苗，增強母源抗體，保證雛鵝安全；雛鵝出殼后 24 小時內(nèi)注射小鵝瘟血清， 3～ 5 日齡注射雛鵝用小 鵝瘟疫苗， 1013 日齡注射鵝副黏病毒疫苗、禽流感二聯(lián)苗， 5060日齡用同一二聯(lián)苗再免疫 1 次。鵝休息活動的場所和墊草都必須經(jīng)常保持干燥，育雛室的濕度保持在 60％ 65％為宜。飼養(yǎng)密度：小鵝每平方米 2025 只，中鵝每平方米 1012 只，大鵝每平方米46 只。育雛的適宜溫度是 28℃ 度 — 30℃ ，超過 32℃ 有害；育成鵝、育肥鵝在 18℃ 26℃ 環(huán)境中生活正常 ， 30℃以上出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)；適于種鵝產(chǎn)蛋及溫度是 8℃ 24℃ ，超過 30℃ 產(chǎn)蛋減少， 34℃ 以上停產(chǎn)。鵝對痢特靈、氟哌酸、氯霉素、磺胺類等藥物都很敏感，使用不當(dāng)很容易引起中毒。 七、當(dāng)年鵝所產(chǎn)種蛋孵化的雛鵝質(zhì)量 差。 概括地說，只有認真解決好適度規(guī)模、選養(yǎng)良種、種草養(yǎng)鵝、安全生產(chǎn)、適時養(yǎng)鵝和賣鵝、提高鵝綜合利用率等六個問題 (即六個要素 )，才能獲得鵝成活率高、生長發(fā)育正常、產(chǎn)品量多質(zhì)優(yōu)、經(jīng)濟效益高等理想效果。若缺草缺水又不種草，場地、鵝舍 (棚 )而積小，且人力、資金、經(jīng)驗不足的農(nóng)戶一開始就養(yǎng)上千只鵝，極易造成鵝成活率低、生長發(fā)育緩慢、整 齊度差、患病多死亡 多、飼養(yǎng)周期長、飼養(yǎng)成本高、效益差。從市場角度分析， 不宜養(yǎng)褐色、灰色的鵝種。 用 70％ 左右的優(yōu)質(zhì)牧草 加 30％左右營養(yǎng)全面的配合精飼料飼喂的鵝，不僅生長發(fā)育快、健壯少病。 四、安全生產(chǎn) 安全生產(chǎn)就是實施科學(xué)養(yǎng)鵝 和生物安全措施，讓鵝健康成長，提高 成活率， 少用藥或不用藥，降低飼養(yǎng)成本，獲得優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品。在養(yǎng)鵝之 前， 必須先學(xué)習(xí)一些關(guān)于科學(xué)養(yǎng)鵝的知識，盡力給鵝創(chuàng)造一個舒適安全的生活環(huán)境，并按照科學(xué)養(yǎng)鵝規(guī)程，進行飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生防疫、滅病工作。若要等到高價期再賣，應(yīng)在延長飼養(yǎng)期間及時進行 1— 2 次活體拔毛，以彌補損失。這些情況主要是由熱應(yīng)激造成的。 防止熱應(yīng)激的措施 一、防暑降溫 防暑降溫是防止鵝熱應(yīng)激的關(guān)鍵措施。 (二 )放牧飼養(yǎng)時，必須堅持早出、晚歸，早晨 5～ 6 時出牧，下午 6 時左右收牧，上午 10 時至下午 4 時的高溫時段找有林地和清涼水源的地方休息。 二、改善飼養(yǎng)管理 (一 )調(diào)整飼喂時間。維生素具有良 好的抗熱應(yīng)激作用，所以，夏季應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)青綠飼草的喂量，使其在雛鵝飼料中占 50％ ~60％，在產(chǎn)蛋鵝飼料中占 60％，在后備種鵝飼料中占 80％，在停產(chǎn)種鵝飼料中占 85％。若能在飲水中添加電解多維，另加適量維生素 C，會起到緩解和抵抗熱應(yīng)激的作用。 (五 )加強衛(wèi)生防疫工作。 夏季肉鵝育 肥技術(shù)要點（七） 鄭州牧專教授 朱士仁 夏季日照時間長，光照強度大，氣溫高，青綠飼料茂盛，對肉鵝育肥生產(chǎn)具有節(jié)約能源、降低飼料費用的優(yōu)點，但鵝耐寒怕熱，在氣溫高的夏季，容易發(fā)生中暑事故，給鵝場造成損失。 二、養(yǎng)好雛鵝 (一 )1 日齡雛鵝的開水、開食、溫濕度控制、分群及飼養(yǎng)密度等均按常規(guī)育雛方法實施。 1— 21 日齡雛鵝的參考飼料配方 (％ )： 1．玉米 50，魚粉 5，豆粕 15，麩皮 15，優(yōu)質(zhì)單粉15，另加骨粉 0． 食鹽 0． 禽用生長素 ．次麥粉 55，魚粉 6，豆粕 8，米糠 20，麩皮 16，禽用生長素 1，另加多維素 0． 貝殼粉 0． 骨粉 0． 5，食鹽 0． 5。飼料參考配方 (％ )：玉米 15，小麥 15，魚粉 3，麩皮 5，米糠 10，統(tǒng)糠 50，禽用生活素 1，骨粉 0． 5，食鹽 0． 5。把青年鵝按大小、強弱分群，趕到通風(fēng)良好、環(huán)境干燥、氣溫在 25℃ 左右、光線暗淡的鵝舍內(nèi)，喂給高能量低蛋白質(zhì)的配合飼料。 (二 )網(wǎng)上育肥法。 (三 )小圈育肥法。 五、加強管理，確保安全 (一 )嚴格按照免疫程序適時進行小鵝瘟、雛鵝型病毒性腸炎、鵝副黏病毒 病、禽流感等的免疫注射。鵝耐寒怕熱，在育肥期間必須設(shè)法給鵝群提供一個通風(fēng)良好、清潔干爽、溫度保持在 24℃ 26℃ 的環(huán)境。這種選擇方 9 法適于提供商品鵝的種鵝繁殖場（戶）。還要注意，在不同季節(jié)孵化對鵝的生產(chǎn)性能影響較大。把不符合條件的個體及時淘汰。在 180 日齡后母鵝開 產(chǎn)前或公鵝配種前，對公、母鵝分別進行選擇。 另外，選擇 種公鵝時，還必須檢查其陰莖發(fā)育是否良好，最好還要檢查其精液品質(zhì)。 其辦法：將留做種用的鵝分別編號登記，逐只記錄開產(chǎn)日齡、開產(chǎn)體重、成年體重、第一個產(chǎn)蛋年的產(chǎn)蛋數(shù)及平均蛋重、第二個產(chǎn)蛋年的產(chǎn)蛋數(shù)及平均蛋重、種蛋受精率和孵化率，有無抱性等。 (一 )飼料營養(yǎng)水平合理。養(yǎng)鵝場 (舍 )內(nèi)外 環(huán)境的溫度、濕度水平，光照時間和強度，空氣的新鮮度和供應(yīng)量，清潔、衛(wèi)生、無污染的狀況，舍內(nèi)設(shè)施和分群飼養(yǎng)條件等都必須符合鵝正常生長發(fā)育和生產(chǎn)繁殖的需要。 肉鵝飼養(yǎng)技術(shù)要點 （九） 鄭州牧專教授 朱士仁 一、雛 鵝的飼養(yǎng) (一 )雛鵝的特點。雛鵝消化能力較弱，每次喂量不能太多。對雛鵝在保溫的同時，還要注意育雛舍的通風(fēng)換氣，保持舍內(nèi)空氣衛(wèi)生。 雛鵝出殼后 24— 30 小時開食為宜，開食前先飲 3％— 5％的溫糖水，并在其中加適量的電解多維，連飲 3— 5 天，這樣對雛鵝的健康更有利。 飼喂次數(shù)。參考飼料配方：玉米 ％、豆粕 23％、魚粉 2％、米糖 8％、麩皮 8％、預(yù)混料 1％、磷酸氫鈣 ％、食鹽 ％。飼料要新鮮，飲水要清潔，空氣要衛(wèi)生，糞便和場地要勤清掃，經(jīng)常進行帶鵝消毒，保持墊料清潔干爽，料槽和飲水器應(yīng)每天清洗，工作人員的工作服和鞋要專用，進出鵝舍要消毒。集約化飼養(yǎng)的肉鵝全部進行舍飼，采用墊料平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)，實行自由采食，精青料比以 1∶ 1 至 1∶ 2 為宜，但應(yīng)先喂精飼料，再喂青飼料以避免肉鵝采食青飼料過多，造成拉稀或營養(yǎng)不全面。 三、肉鵝適時出欄肉鵝的生長高峰在 35— 49 曰齡，相對增長率隨日齡增長而下降；另外肉鵝羽毛的生長和體重增長是同步的，體重在高峰增長時，體羽和主翼羽也迅速生長， 56 日齡時翼羽已全部長出，體重已基本停止增長。 一、生長期 此期鵝體消化、吸收能力增強，生長快，其飼養(yǎng)管理重點為：(一 )適當(dāng)控溫。 (三 )保證每只鵝的水浴面積不小于 平方米，所占運動場面積不小于 平方米，此期每只鵝每天平均采食精飼料量不超過 150 克 (由起始的 100 克逐漸增至 200 克 )，全期每只鵝的精飼料耗量以 4— 6 公斤為宜。加強放牧，并讓鵝充分水浴，以增強體質(zhì)。此期每只鵝耗青飼料 80 公斤左右，耗精飼料 25 公斤左右。健壯高產(chǎn)的母鵝，羽毛豐滿、緊密、光亮，體 重適中，前軀短，后軀寬，臀部圓而闊，蹼勻稱，尾短上翹，眼大有神，活潑好動，叫聲清脆。 (一 )按飼養(yǎng)標(biāo)準 進行飼養(yǎng)，開產(chǎn)前 15天左右由限制飼 喂育成期飼料改為自由采食產(chǎn)蛋期飼料。有水上配種條件的，公母鵝比例為 1∶ 5，無水上配種條件的，公母鵝比例以 1∶ 4 較為合適。 每只鵝占飼槽 3 厘米長，占水槽 2— 厘