課題1果酒和果醋的制作、腐乳制作、泡菜制作教學(xué)設(shè)計(jì)說(shuō)明-在線瀏覽

【摘要】......課題1果酒和果醋的制作教學(xué)設(shè)計(jì)廣東順德龍江中學(xué)刁莉芳一、教學(xué)目標(biāo)的確定由于學(xué)生在生物必修1中已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞呼吸的相關(guān)知識(shí)，對(duì)于酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的原理也掌握得比較清楚，在此基礎(chǔ)上，請(qǐng)學(xué)生嘗試說(shuō)明果酒和果醋的制作原理，并能付諸于

2025-05-12 12:08

“石寶寨”牌忠州豆腐乳重慶市場(chǎng)推廣方案-在線瀏覽

【摘要】“石寶寨”牌忠州豆腐乳重慶市場(chǎng)2010-2011年市場(chǎng)推廣方案重慶工商大學(xué)上清寺成教院市場(chǎng)營(yíng)銷周英摘要重慶市忠州腐乳釀造有限公司所處三峽庫(kù)區(qū)腹地，2004年被雅博公司收購(gòu)，位于忠縣，上距重慶166公里，境內(nèi)有世界八大奇異建筑之一的旅游勝地———石寶寨。忠州豆腐乳以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，采用傳統(tǒng)獨(dú)特工藝，加入數(shù)十種名貴中藥材、香料、白酒，經(jīng)自然發(fā)酵，精釀而

2025-06-20 01:57

制作果酒和果醋腐乳制作-在線瀏覽

【摘要】圖為釀制葡萄酒的兩個(gè)簡(jiǎn)易裝置，請(qǐng)分析答：（1）果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌在有氧無(wú)氧條件下都能生存，所以，它屬于________微生物。（2）在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，酵母菌的來(lái)源是。（3）制作果酒，需將溫度嚴(yán)格控制在__℃。制作果酒后制果醋，應(yīng)將溫度控制在_____

2025-02-02 03:30

xxxx-20xx年豆腐乳行業(yè)研究與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告-在線瀏覽

【摘要】2014-2020年豆腐乳行業(yè)研究與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告28/29什么是行業(yè)研究報(bào)告行業(yè)研究是通過(guò)深入研究某一行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)、規(guī)模結(jié)構(gòu)、競(jìng)爭(zhēng)格局以及綜合經(jīng)濟(jì)信息等，為企業(yè)自身發(fā)展或行業(yè)投資者等相關(guān)客戶提供重要的參考依據(jù)。企業(yè)通常通過(guò)自身的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)了解到

2025-08-12 20:47

db511000t25-2013隆昌紅豆腐乳生產(chǎn)工藝規(guī)范-在線瀏覽

【摘要】X60DB511000四川省（區(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)DB511000/T25—2013隆昌紅豆腐乳生產(chǎn)工藝規(guī)范2013-01-08發(fā)布2013-10-18實(shí)施四川省內(nèi)江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB511000/T25—2013目次前言 II1　范圍 12　規(guī)范性引用文件 13　原輔材料要求 1　黃

2025-05-25 05:30

[精選]腐乳發(fā)酵和腐乳生產(chǎn)中常見的質(zhì)量問題-在線瀏覽

【摘要】腐乳發(fā)酵和腐乳生產(chǎn)中常見的質(zhì)量問題腐乳生產(chǎn)之二一、前期培菌?㈠工藝流程豆腐坯?接種?培養(yǎng)?晾花?搓毛?毛霉菌、根霉菌一、前期培菌㈡主要工序說(shuō)明1、生產(chǎn)菌種制備1、生產(chǎn)菌種制備?菌種的好壞是前期培菌的主要關(guān)鍵，用于制作腐乳的菌種很多，如江

2025-03-25 13:39

[精選]腐乳發(fā)酵和腐乳生產(chǎn)中常見的質(zhì)量問題(ppt34)(1)-在線瀏覽

【摘要】腐乳發(fā)酵和腐乳生產(chǎn)中常見的質(zhì)量問題腐乳生產(chǎn)之二一、前期培菌?㈠工藝流程豆腐坯?接種?培養(yǎng)?晾花?搓毛?毛霉菌、根霉菌一、前期培菌㈡主要工序說(shuō)明1、生產(chǎn)菌種制備1、生產(chǎn)菌種制備?菌種的好壞是前期培菌的主要關(guān)鍵，用于制作腐乳的菌種很多，如江

2025-03-25 13:52

選修1——發(fā)酵技術(shù)實(shí)踐果酒果醋腐乳-在線瀏覽

【摘要】選修1——生物技術(shù)實(shí)踐專題一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)宿羊山高中李楊考綱要求：1、果酒和果醋的制作（B級(jí)）2、腐乳的制作（A級(jí)）導(dǎo)學(xué)提綱（一）、果酒制作1、發(fā)酵菌種：酵母菌（1）分類地位：?jiǎn)渭?xì)胞生物（真菌）（2）代謝類型：

2025-02-24 09:51

豆腐的制作工藝和豆腐機(jī)的操作流程-在線瀏覽

【摘要】豆腐的制作工藝和豆腐機(jī)的操作流程一、豆?jié){豆腐介紹豆?jié){是將將大豆用水泡后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。豆腐讓人體對(duì)大豆蛋白的吸收和利用，變得更加容易；豆腐柔軟變通的個(gè)性給擅長(zhǎng)烹飪的中國(guó)人留有極大的創(chuàng)造空間，豆腐也因此被制作出品類繁多

2024-12-31 22:29

運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)加工食品-在線瀏覽

【摘要】第一節(jié)運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)加工食品運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)制作果酒和果醋?人們把利用微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體或其代謝產(chǎn)物的過(guò)程統(tǒng)稱為發(fā)酵。閱讀思考：1、什么是果酒，包括哪些種類？2、在果酒的生產(chǎn)中，哪種微生物發(fā)揮了重要作用？3、該種微生物有何特點(diǎn)？4、果膠酶和

2025-07-13 18:46

腐乳的制作-在線瀏覽

【摘要】專業(yè)資料整理分享課題2腐乳的制作★課題目標(biāo)（一）知識(shí)與技能說(shuō)明腐乳制作的原理?（二）過(guò)程與方法注意實(shí)驗(yàn)流程的操作環(huán)節(jié)；動(dòng)手實(shí)踐，體驗(yàn)其中的變化（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀以制作腐乳為例，了解古代勞動(dòng)人民對(duì)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；養(yǎng)成細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度★課題重點(diǎn)說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作★課題難點(diǎn)

2025-06-04 12:20

腐乳的制作好-在線瀏覽

【摘要】從菜市場(chǎng)采購(gòu)的豆皮和豆腐接種毛霉實(shí)驗(yàn)室室溫條件下培養(yǎng)保持一定的空氣濕度接種一天以后毛霉生長(zhǎng)狀況接種組毛霉生長(zhǎng)狀況：密度大，色澤白，純度高?！按昝埂辈僮?、搓霉是為了不讓豆腐在腌制的過(guò)程每塊豆腐之間的表面（皮）相互粘連起來(lái),更主要的是加快食鹽吸收的速度，不然豆腐內(nèi)的水

2025-01-27 15:49

腐乳制作的教學(xué)設(shè)計(jì)-在線瀏覽

【摘要】腐乳制作的教學(xué)設(shè)計(jì)【課題目標(biāo)】（一）知識(shí)與技能．了解腐乳制作技術(shù)在日常生活中的應(yīng)用。．掌握腐乳制作的基本原理和方法。．學(xué)習(xí)制作腐乳的實(shí)際操作技能。???（二）過(guò)程與方法．引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與探究過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理科學(xué)信息的能力，獲取新知識(shí)的能力以及用簡(jiǎn)約科學(xué)術(shù)語(yǔ)表達(dá)問題的能力。矚慫潤(rùn)厲釤瘞睞櫪廡賴賃軔。．培養(yǎng)學(xué)生綜合分析能力。．

2025-06-04 08:56

腐乳的制作ppt課件-在線瀏覽

【摘要】課題2腐乳的制作復(fù)習(xí)回顧：1、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵的原理2、酵母菌、醋酸菌的代謝類型?一、課題目標(biāo)?以制作腐乳為例了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作，分析影響腐乳品質(zhì)的條件。?二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)?課題重點(diǎn)：說(shuō)明腐乳制作過(guò)程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作。?課題難點(diǎn)

2025-06-20 04:54

腐乳的制作ppt課件-在線瀏覽

【摘要】腐乳的制作知識(shí)鏈接?傳統(tǒng)的腐乳生產(chǎn)中，豆腐塊上的毛霉來(lái)自于空氣中的毛霉孢子，而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在無(wú)菌的條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染。?優(yōu)良菌種的選擇：不產(chǎn)生毒素；生長(zhǎng)繁殖快，且抗菌力強(qiáng)；生長(zhǎng)溫度范圍大；不受季節(jié)限制；有蛋白酶，脂肪酶，肽酶等酶系。使產(chǎn)品味

2025-03-06 07:42

運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)制作豆腐乳和泡菜講義-文庫(kù)吧

運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)制作豆腐乳和泡菜講義-wenkub

運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)制作豆腐乳和泡菜講義(已修改)

運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)制作豆腐乳和泡菜講義(編輯修改稿)

運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)制作豆腐乳和泡菜講義-wenkub.com