【正文】 V ................................................ 31 結(jié)賬 管理模塊 ................................................ 32 換臺 管理模塊 ................................................ 33 管理模塊 ................................................ 33 ................................................ 33 ................................................ 34 ................................................ 34 ................................................ 35 ................................................ 36 模塊 ................................................ 36 第 5 章 結(jié)論 ............................................................ 37 致 謝 ................................................................. 38 參考文獻(xiàn) ............................................................... 39 浙江理工大學(xué) 科技與藝術(shù)學(xué)院 本科畢業(yè)設(shè)計 (論文 ) 1 第 1 章 引言 課題背景及現(xiàn)狀 隨著 整個社會物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，人們對餐飲消費(fèi)的數(shù)量、質(zhì)量以及消費(fèi)習(xí)慣等許多方面也發(fā)生了巨大的變化，他給餐飲企業(yè)帶來了前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。餐飲 消費(fèi)管理系統(tǒng)是餐飲企業(yè)競爭和信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然產(chǎn)物， 它是餐飲企業(yè)提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量從而改善軟件環(huán)境的一個得力助手。 但是目前中小 型餐 飲 企業(yè)信息化建設(shè)還處于比較底的水平，尤其是餐飲行業(yè)，就業(yè)門檻低，員工水平參差不齊，就需要一款比較適合餐飲行業(yè)，流程比較簡單，更簡單、易用的行業(yè)管理軟件。 管理系統(tǒng)概述 隨著 Inter 的迅速發(fā)展，世界工業(yè)經(jīng)濟(jì)的全球化和信息化大大提高了信息對商家的價值，同時也為企業(yè)提供了良機(jī)。因為有了全球化通信和管理系統(tǒng)，客戶能夠在世界范圍內(nèi)的大市場中進(jìn)行選擇以及隨時獲得可靠的價格和質(zhì)量信基于 c／ s 體系結(jié)構(gòu)的餐飲管理信息系統(tǒng) 2 息，這將大大增強(qiáng)開放的國際市場的競爭的較量。 管理信息系統(tǒng) (Management Information system)是以服務(wù)與管理為目的，收集、存儲及分析處理數(shù)據(jù)，供企業(yè)或組織的管理人員使用的數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。管理信息系統(tǒng)不僅能夠代替很多人工業(yè)務(wù)管理，提高工作效益，而且能夠輔助管理決策，提高管理決策的科學(xué)性?？夏崛f ()給它下了一個定義 :“以書面或口頭的形式，在合適的時間向經(jīng)理、職員以及外界人員提供過去的、現(xiàn)在的、預(yù)測未來的有關(guān)企業(yè)內(nèi)部及其環(huán)境的信息，以幫助他們進(jìn)行決策。自到 80 年代，才形成了以計算機(jī)技術(shù)為基礎(chǔ)的現(xiàn)代管理信息系統(tǒng)定義。戴維斯 ()提出管理信息系統(tǒng)是一個包括計算機(jī)硬件和軟件，手工作業(yè)，分析，計劃，控制和決策模型，以及數(shù)據(jù)庫的用戶一機(jī)器系統(tǒng) 。該定義全面地說明 了管理信息系統(tǒng)的目標(biāo)、功能、組 成以及管理信息系統(tǒng)在高、中、基三個層次的支持管理活動。它全面使用現(xiàn)代計算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)及管理科學(xué)、運(yùn)籌學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、模型論和各種最優(yōu)化技術(shù)，為經(jīng)營管理和決策服務(wù) .它通常具有以下一些特征 : . 以解決組織 所面臨的問題為目的 : . 以數(shù)據(jù)庫和數(shù)據(jù)處理為基礎(chǔ) 。 管理信息系統(tǒng)在輔助和支持一個企業(yè)競爭戰(zhàn)略有著不可低估的作用，其戰(zhàn)略 作用概括起來有 : . 提高企業(yè)的生產(chǎn)率 。 . 降低產(chǎn)品成本 。 國內(nèi)外 研究 現(xiàn)狀 我國餐飲業(yè)的餐飲信息管理系統(tǒng)的開發(fā)，規(guī)模大小各不相同，開發(fā)方法、模式、平臺也不盡相同。信息共享性差，數(shù)據(jù)冗余大，維護(hù)困難。不斷增長的復(fù)雜性、多樣性和相互關(guān)聯(lián)性是當(dāng)今管理信息系統(tǒng)的共同特征 。而面向?qū)ο蠹夹g(shù)能夠有效地控制復(fù)雜性、適應(yīng)多變性，具有靈活性 、低風(fēng)險性、可重用性，從而能提高系統(tǒng)開發(fā)的效率。 一 .手工單據(jù)集中上傳類型：顧名思義，集中上傳就是點菜員用手工開單后，統(tǒng)一到前臺的計算機(jī) ,POS 機(jī)或觸摸屏 POS 機(jī)來進(jìn)行統(tǒng)一錄入上傳。在營業(yè)高峰時經(jīng)常出現(xiàn)錄入菜單排隊現(xiàn)象，相信隨著當(dāng)前餐飲管理的發(fā)展，這種效率低下的管理模式將逐漸遭到淘汰。 應(yīng)用范圍： 計算機(jī)銀臺錄入菜單投資低廉，使用者大多是中低檔家常菜館，營業(yè)面積一般為幾百平米，基本上為粗放式管理流程。 二 .PDA 點菜類型： PDA 點菜上傳，其主要是通過無線傳輸技術(shù) ()來進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸。是目前業(yè)內(nèi)較為先進(jìn)的，非常適合中大型酒樓的管理系統(tǒng)，根據(jù)重點調(diào)研目前國內(nèi)應(yīng)用比較廣泛的手持 POS點菜餐飲管理系統(tǒng)的開發(fā)者 — 北京辰森世紀(jì)計算機(jī)系統(tǒng)有限公司的用戶情況分析 ，其系統(tǒng)的特性有以下幾點： 、無丟單漏單現(xiàn)象 它用手持無線 POS 機(jī) (433 頻率技術(shù) )進(jìn)行點菜，可隨點隨發(fā)送 ,從點菜到上傳至廚房出單只需幾秒鐘即可完成，上菜速度快捷準(zhǔn)確 . ，無一張手工單據(jù)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，各種權(quán)限設(shè)置，避免人為的失誤，從源頭上杜絕了跑冒滴漏現(xiàn)象。 ，條碼劃菜，便于統(tǒng)計菜品和廚師業(yè)績 ,并有多級備份和日志可查。 252。 客人用餐完畢結(jié)帳時，結(jié)帳由臺面服務(wù)員同收款員配合完成。 其總經(jīng)理查詢決策系統(tǒng)的功能非常強(qiáng)大，可以查詢營業(yè)收入統(tǒng)計、員工業(yè)績統(tǒng)計、人均消費(fèi)額、翻臺率等；可以以圖形或表格形式進(jìn)行各種分析：財務(wù)狀況分析、營銷決策分析、營業(yè)收入分析等；能對餐飲企業(yè)的經(jīng)營起到全面的 輔助決策作用，另外這套系統(tǒng)還有針對餐飲連鎖集團(tuán)所開發(fā)的總部遠(yuǎn)程查詢系統(tǒng)使酒店管理者可以異地監(jiān)控和查詢分店的營業(yè)情況。 操作鍵大、功能鍵簡單、可簡拼、編碼點菜，服務(wù)員容易上手 功能多：點菜、加菜、退菜、催菜、緩菜、口味、制作方法、查詢買單、套餐、儲存、可簡拼點菜，可輸中文，可以應(yīng)附客人特殊要求； 內(nèi)存大，個頭??； 鋰電電池，無需更換電池，服務(wù)員休息時即可充電； 該系統(tǒng)可對大型的具有實力的餐飲企業(yè)提供基本完善的服 務(wù)。 根據(jù) 中小型 餐廳的具體情況， 該餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)該完成以下功能： (1)日常營業(yè)管理提供包括點單、改單、記錄餐臺實時狀態(tài) (在用、可用、預(yù)定等 )、基于 c／ s 體系結(jié)構(gòu)的餐飲管理信息系統(tǒng) 6 轉(zhuǎn)臺、并臺、退菜、傳菜單到廚房和到其它工作間、收銀點修改帳單、結(jié)帳等服務(wù)。 (3) 預(yù)定管理 提供添加預(yù)定、手動或自動取消預(yù)定和預(yù)定查詢等，記錄客人餐臺預(yù)定資料。 (5)系統(tǒng)維護(hù) 提供對本系統(tǒng)的一些基本信息的初始化、修改、刪除和打印，以及初始編碼．負(fù)責(zé)對數(shù)據(jù)庫的備份和完整性保護(hù)，以及對各個員工或工作間進(jìn)行相應(yīng)的權(quán)限設(shè)置。 (7)基本人事管理 對本公司員工的基本信息的管理，包括員工的基本情況、工資、獎懲、休假等。 浙江理工大學(xué) 科技與藝術(shù)學(xué)院 本科畢業(yè)設(shè)計 (論文 ) 7 第 2 章 開發(fā)語言及數(shù)據(jù)庫應(yīng)用 本系統(tǒng)的開發(fā)語言選擇的是 C語言，后臺數(shù)據(jù)庫為 ACCESS 2020。是目前最流行的 Windows平臺應(yīng)用程序開發(fā)環(huán)境。 Visual Studio 可以用來創(chuàng)建 Windows 平臺下的 Windows 應(yīng)用程序和網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用程序，也可以用來創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、智能設(shè)備應(yīng)用程序和 Office 插件。包含有面向 Windows 開發(fā)使用的 Visual Basic 、 Visual C++ ，面向 Java 開發(fā)的 Visual J++ 和面向數(shù)據(jù)庫開發(fā)的 Visual FoxPro，還包含有創(chuàng)建 DHTML (Dynamic HTML) 所需要的 Visual InterDev。 1998 年，微軟公司發(fā)布了 Visual Studio 。這也是 Visual Basic 最后一次發(fā)布，從下一個版本 () 開始， Microsoft Basic 進(jìn)化成了一種新的面向?qū)ο蟮恼Z言：Microsoft 。 2020 年，隨著 .NET 口號的提出與 Windows XP / Office XP 的發(fā)布，微軟發(fā)布了 Visual Studio .NET（內(nèi)部版本號為 ）。與此同時，微軟引入了建立在 .NET 框架上（版本 ）的托管代碼機(jī)制以及一門新的語言 C（讀作 C Sharp，意為 C++++）。 .NET 的通用語言框架機(jī)制（ Common Language Runtime, CLR），其目的是在同一個項目中支持不同的語言所開發(fā)的組件。 Visual Basic、 Visual C++ 都被擴(kuò)展為支持托管代碼機(jī)制的開發(fā)環(huán)境，且 Visual Basic .NET 更是從 Visual Basic 脫胎換骨，徹底支持面向?qū)ο蟮木幊虣C(jī)制。后者僅語法同 Java 相同，但是面向的不是 Java 虛擬機(jī)，而是 .NET Framework。 Visio 作為使用統(tǒng)一建模語言（ UML）架構(gòu)應(yīng)用程序框架的程序被引入，同時被引入的還包括移動設(shè)備支持和企業(yè)模版。 2020 年，微軟發(fā)布了 Visual Studio 2020。 這個版本的 Visual Studio 包含有眾多版本，分別面向不同的開發(fā)角色。 隨著發(fā)布的 Windows Vista 和 Office 2020， Visual Studio 9 也漸漸浮出水面。同時 Visual Studio 9 會強(qiáng)化對于數(shù)據(jù)庫的支持以及微軟新的基于工作流（ Workflow）的編程模型。 2020 年 11月，微軟發(fā)布了 Visual Studio 2020 英文版， 2020 年 2 月 14日 發(fā)布了簡體中文專業(yè)版， Visual Studio 2020 在三個方面為開發(fā)人員提供了關(guān)鍵改進(jìn)： 快速的應(yīng)用程序開發(fā) 浙江理工大學(xué) 科技與藝術(shù)學(xué)院 本科畢業(yè)設(shè)計 (論文 ) 9 高效的團(tuán)隊協(xié)作 突破性的用戶體驗 Visual Studio 2020 提供了高級開發(fā)工具、調(diào)試功能、數(shù)據(jù)庫功能和創(chuàng)新功能，幫助在各種平臺上快速創(chuàng)建當(dāng)前 最先進(jìn)的應(yīng)用程序。 Visual Studio 2020 為開發(fā)人員提供了所有相關(guān)的工具和框架支持，幫助創(chuàng)建引人注目的、令人印象深刻并支持 AJAX 的 Web 應(yīng)用程序。 快速的應(yīng)用程序開發(fā) 為了幫助開發(fā)人員迅速創(chuàng)建先進(jìn)的軟件， Visual Studio 2020 提供了改進(jìn)的語言和數(shù)據(jù)功能，例如語言集成的查詢 (LINQ)，各個編程人員可以利用這些功能更輕松地構(gòu)建解決方案以分析和處理信息。開發(fā)人員能夠構(gòu)建面向 .NET Framework 、 或 的應(yīng)用程序，意味他們可以在同一環(huán)境中支持各種各樣的項目。對于 Web， AJAX 及其他新技術(shù)使開發(fā)人員能夠迅速創(chuàng)建更高效、交互式更強(qiáng)和更個性化的新一代 Web 體驗。 C C(讀做 C sharp，中文譯音暫時沒有 .專業(yè)人士一般讀 C sharp，現(xiàn)在很多非專業(yè)一般讀 C井 。并定于在微軟職業(yè)開發(fā)者論壇 (PDC)上登臺亮相。C看起來 與 Java 有著驚人的相似；它包括了諸如單一繼承、接口、與 Java 幾乎同樣的語法和編譯成中間代碼再運(yùn)行的過程。 C是一種安全的、穩(wěn)定的、簡單的，由 C和 C++衍生出來的面向?qū)ο蟮木幊陶Z言。 C綜合了 VB 簡單的可視化操作和 C++的高運(yùn)行效率，以其強(qiáng)大的操作能 力、優(yōu)雅的語法風(fēng)格、創(chuàng)新的語言特性和便捷的面向組件編程的支持成為 .NET 開發(fā)的首選語言。 C看似基于 C++寫成，但又融入其它語言如 Delphi、 Java、 VB 等。 class Hello 浙江理工大學(xué) 科技與藝術(shù)學(xué)院 本科畢業(yè)設(shè)計 (論文 ) 11 { static void Main() { (Hello, world)。它只能被用做一個基類 .C關(guān)鍵字 sealed就象Java 關(guān)鍵字 final,它申明一個類不是抽象的 ,但是它也不能被用做另一個類的基類 .接口 :就象在 Java 中一樣 ,一個接口是一組方法集合的抽象定義 .當(dāng)一個類或結(jié)構(gòu)體實現(xiàn)一個接口的時候 ,它必須實現(xiàn)這個接口中定義的所有方法 .一個單一的類可以實現(xiàn)幾個接口 .也許以后會出現(xiàn)一些微妙的差別 ,但是這個特點看起來與 Java相比沒有變化 .布爾運(yùn)算 :條件表達(dá)式的結(jié)果是布爾數(shù)據(jù)類型 ,布爾數(shù)據(jù)類型是這種語言中獨(dú)立的一種數(shù)據(jù)類型 .從布爾類型到其他類型沒有直接的轉(zhuǎn)換過程 .布爾常量 true 和 false 是 C中的關(guān)鍵字 .錯誤處理 :如 Java 中那樣 ,通過拋出和捕捉異常對象來管理錯誤處理過程 .內(nèi)存管理 :由底層 .N