餐廳服務(wù)培訓(xùn)__服務(wù)認(rèn)知-在線瀏覽
2025-02-25 00:42本頁面
【正文】 顧客是什么？ ? 服務(wù)的三重境界 ? 顧客滿意 —— 用標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)既可以達(dá)到 ? 顧客驚喜 —— 用個性化表演化藝術(shù)化的服務(wù)即可達(dá)到 ? 顧客感動 —— 用真情、真心、真意才可達(dá)到 ? 主“賢”客來“勤” ? 殷勤好客 絡(luò)繹不絕 圍繞服務(wù)概念的特性我們延伸出 顧客的感受 =顧客的期望值： 歡迎： 服務(wù)人員對他的到來是有充足的準(zhǔn)備的（環(huán)境衛(wèi)生、物件、能滿足客人一切需求的心態(tài)、自信綻放的笑臉） 禮貌： 服務(wù)人員是微笑的、態(tài)度是尊重而友好的、語音是親切悅耳的、語調(diào)是愉悅的、感受是溫和溫暖如沐春風(fēng)的 印象： 服務(wù)員干凈整潔、優(yōu)雅端莊、落落大方，環(huán)境、效率、態(tài)度 專業(yè)： 專業(yè)博學(xué)、技術(shù)嫻熟、流程順暢、業(yè)務(wù)精通、操作利落、有問必答（這些都需要平時多積累，用力氣做事能把事情做完，用心做事能把事情做好，用智慧做事能把事情做到極致） 美食： 滿足客人的生理需求與心理需求 美味可口的出品、適應(yīng)季節(jié)的溫度和組合搭配、精湛的烹飪技藝，符合客人心理價位 感謝與邀請： 有沒有對客人說謝謝，有沒有在客人離去的時候誠摯的邀請他，向他此次的光臨表示感謝，期待再一次為他提供盡善盡美的服務(wù)。 ? 飯菜可口，溫度適宜，價格合理。 ? 接待各層次的朋友不丟面子。 ? 與酒店工作人員熟悉，得到應(yīng)有的尊重與幫助。 服務(wù)內(nèi)涵 ? 酒店是客人的家外之家，當(dāng)他初來乍到并不熟悉時，我們要關(guān)懷細(xì)致、體貼入微，當(dāng)他經(jīng)常光顧熟悉時，我們要待客親切、自然、友好、熟悉，待客似親人。 ? 善待客人，就是善待我們自己！ ? 在對客服務(wù)中、在無私給予中、在付出中得到豐厚回報，提高自我、展示自我、成就自我！ 服務(wù)是怎么一回事？？ ? 就是在努力滿足客人需求的同時提高自身職業(yè)素養(yǎng)、培養(yǎng)卓越職業(yè)能力、養(yǎng)成良好職業(yè)習(xí)慣，逐漸提高日趨完善。 ? 牢牢吸引客人的交際能力。 ? 靈活機(jī)智的應(yīng)變能力。
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