咖啡廳經(jīng)營(yíng)方案的設(shè)計(jì)方案-在線瀏覽
2025-02-08 17:04本頁(yè)面
【正文】 嚴(yán)明 ,也要 關(guān)懷員工 ,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖 ,有利于加強(qiáng)凝聚 力 ,提高工作積極性 。 五、產(chǎn)品介紹 ＊ 主打產(chǎn)品：咖啡類(lèi) ＊ 輔助產(chǎn)品：果汁類(lèi)、奶茶類(lèi) ＊ 關(guān)聯(lián)產(chǎn)品：小食類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、花茶類(lèi) ＊ 時(shí)尚水吧飲品 如 :木瓜牛奶 ,香蕉牛奶 ,港 式奶茶等 ＊ 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn) 心、沙拉等 六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略 1．品牌策略 : 建議取一個(gè)富有內(nèi)涵個(gè)性化突出的名字 ,營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者 的消費(fèi)需求 ,而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。 2）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者 .但是可以打出本店特色帶有 特別標(biāo)注的符號(hào)視為本店特色價(jià)格可以偏高。 3．促銷(xiāo)策略 1）咖啡廳的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。 2）促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其他崗位人員裝修開(kāi)始著手招聘培訓(xùn)。 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過(guò)使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。鼓舞員工的工作熱情 ,聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。向上反映員工的意見(jiàn)及要求 ,向下傳遞本店所要求的工作。 4）服務(wù)員 34人，可根據(jù)實(shí)情增減。 2)推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 3. 店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走， 4. 如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作 熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。 八、財(cái)務(wù)計(jì)劃（二） 6. 財(cái)務(wù)管理目標(biāo) : 追求利潤(rùn)最大化 ,投資目標(biāo)最大化 ,滿足內(nèi)部方面的利益 盈虧平衡分析 開(kāi)設(shè)咖啡廳 ， 銷(xiāo)售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平 。 可大致計(jì)算出咖啡廳的 銷(xiāo)售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率 ， 從而確定投資回報(bào)期 。 作為從業(yè)者，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì) 服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng) 營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持，結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，在總體上促進(jìn)西餐 廳的形成和發(fā)展。 當(dāng)然 ， 從現(xiàn)在就要樹(shù)立 “ 誠(chéng)信 ” 牌 ， 從 一做起 …… 其二：知名度新與舊兩個(gè)兼顧 名氣大，牌子響，不用宣傳大家都爭(zhēng)著知曉，沒(méi)名氣的即 使宣傳人也不會(huì)接受，當(dāng)然咖啡廳也不例外，要注意長(zhǎng)期和短 期的知名度，兼顧新、老名氣。對(duì)于新開(kāi)的店子，有著新環(huán)境，新口味，“新”的名氣的 優(yōu)勢(shì)，顯然生意紅火。 其三：錢(qián)商、事商、經(jīng)營(yíng)商三管齊下 ＊ 要成功就要學(xué)會(huì)結(jié)交朋友，您的一個(gè)朋友能說(shuō)會(huì)道，他不能幫你度過(guò)難關(guān)；一個(gè)朋 友善于理事，他也不能幫你度過(guò)難關(guān)；您的第三個(gè)朋友善于整合前兩個(gè)朋友的優(yōu)點(diǎn)， 可以幫你度過(guò)難關(guān)，這說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題，三者缺一不可。所謂錢(qián)商，是指有 賺錢(qián)的天份，包括靈感、思想、觀念、主意，有很強(qiáng)的賺錢(qián)的愛(ài)好，不斷琢磨賺錢(qián) 道道的堅(jiān)強(qiáng)意志。所謂經(jīng)營(yíng)商，是指善于整合所有資源優(yōu)勢(shì)，制定宏觀與微觀的發(fā)展策略。揚(yáng)長(zhǎng)避短：長(zhǎng)則發(fā)揚(yáng)之 ， 短則回避之 ， 千萬(wàn)不可矮子勉強(qiáng)充高子 。 其四：熱情、溫情、冷酷、幽默四個(gè)變通 ＊ 孫子兵法里寫(xiě)到： “ 縱觀歷史 ， 兵圣孫子 ， 率軍攻敵 ， 戰(zhàn)無(wú)不勝 ， 何 也
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