發(fā)酵工程-中國農(nóng)業(yè)大學(xué)-在線瀏覽
2025-02-02 01:07本頁面
【正文】 ? 通氣攪拌發(fā)酵技術(shù)的建立： 青霉素的生產(chǎn) —— 深層培養(yǎng) ? 代謝控制發(fā)酵技術(shù)：微生物進(jìn)行甾體化合物的轉(zhuǎn)化， Glu和 Lys發(fā)酵生產(chǎn)。 17 ? 開拓發(fā)酵原料時(shí)期： 石油發(fā)酵，醋酸生產(chǎn)谷氨酸 ? 基因工程階段： 采用酶學(xué)的方法，將不同來源的 DNA進(jìn)行體外重組，再把重組 DNA設(shè)法轉(zhuǎn)入受體細(xì)胞內(nèi)，并進(jìn)行繁殖和遺傳下去。 18 History of applied microbiology ? Ancient times – food preservation (vinegar, cheese) – flavour (bread, soy sauce) – brewing (beer, wine) ? 1861 Louis Pasteur – first phase industrial biotechnology ? 1940 penicillin (Fleming) – antibiotic industry – production of fine chemicals 19 History of applied microbiology ? 1973 rec DNA technology (Boyer Cohen) ? 1982 rec human insulin（ 胰島素） – post rebinant DNA area ? since 1982 rec therapeutic agents（ 治療劑） ? 1990 rec bakers yeast ? 1992 rec chymosine （ 凝乳酶） (from yeast) 20 四、發(fā)酵工業(yè)的范圍 以微生物細(xì)胞為產(chǎn)物的發(fā)酵工業(yè) 以微生物代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè) 以微生物酶為產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè) 生物轉(zhuǎn)化或修飾化合物的發(fā)酵工業(yè) 微生物廢水處理和其他 21 微生物產(chǎn)物：微生物細(xì)胞，酶，藥物活性物質(zhì)，特殊化學(xué)物質(zhì)和食品添加劑 22 生產(chǎn)微生物細(xì)胞物質(zhì) ? 定義： 是以獲得具有多種用途的微生物菌體細(xì)胞為目的的產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè)，包括單細(xì)胞的酵母和藻類、擔(dān)子菌，生物防治的蘇云金桿菌以及人、畜防治疾病用的疫苗等。 23 微生物酶發(fā)酵 ? 酶的特點(diǎn)： 易于工業(yè)化生產(chǎn)，便于改善工藝提高產(chǎn)量。 24 微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵 ? 包括初級代謝產(chǎn)物、中間代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物。 ? 各種次級代謝產(chǎn)物都是在微生物生長緩慢或停止生長時(shí)期即穩(wěn)定期所產(chǎn)生的，來自于中間代謝產(chǎn)物和初級代謝產(chǎn)物。 ? 最終產(chǎn)物是由微生物細(xì)胞的酶或酶系對底物某一特定部位進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)而形成的。 27 發(fā)酵工業(yè)簡介 ? 發(fā)酵食品 ? 有機(jī)酸 ? 氨基酸 ? 核酸類物質(zhì) ? 酶制劑 ? 醫(yī)藥工業(yè) （ 抗生素 … ） ? 飼料工業(yè) （ 單細(xì)胞蛋白 ? 環(huán)境工程 （ 廢物處理 ） ? 其它 （ 冶金工業(yè) … ） Fermentation Industry ? Fermented Foods ? Organic Acids
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