【正文】 并進(jìn)行精制，以得到合格的產(chǎn)品 (6) 回收或處理發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的廢物和廢水 35 菌種篩選 搖瓶試驗(yàn) 發(fā)酵罐試驗(yàn) 36 原料不同處理方法也有所差異。 ? 獲得的產(chǎn)物都要按照有關(guān)部門制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和性能測(cè)定，符合要求后才為合格產(chǎn)品。 (5)由于生物體本身所具有的反應(yīng)機(jī)制，能夠?qū)Ｒ坏睾透叨冗x擇性地對(duì)某些較為復(fù)雜的化合物進(jìn)行特定部位地氧化、還原等化學(xué)轉(zhuǎn)化反應(yīng)，也可以產(chǎn)生比較復(fù)雜的高分子化合物。 23 微生物酶發(fā)酵 ? 酶的特點(diǎn)： 易于工業(yè)化生產(chǎn)，便于改善工藝提高產(chǎn)量。 同時(shí)，也可以把發(fā)酵的微生物分離出來(lái)，通過(guò)人工培養(yǎng)，根據(jù)不同的要求去誘發(fā)各種類型的發(fā)酵，獲得所需的發(fā)酵產(chǎn)品。 8 利用微生物的特點(diǎn) ? 發(fā)酵工程所利用的 微生物 主要是細(xì)菌、放線菌，酵母菌和霉菌 利用微生物的特點(diǎn) ： (1)對(duì)周圍環(huán)境的溫度、壓強(qiáng)、滲透壓、酸堿度等條件有極大的適應(yīng)能力 (2)有極強(qiáng)的消化能力 (3)有極強(qiáng)的繁殖能力 9 Use of Microanisms ? Positive（ 益處） – Biomass – Production – Conversion ? Negative（ 危害） – Pathogens – Spoilage 10 一、發(fā)酵的定義 傳統(tǒng)發(fā)酵 生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵 工業(yè)上的發(fā)酵 11 傳統(tǒng)發(fā)酵 ? 最初發(fā)酵是用來(lái)描述酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象，或者是指酒的生產(chǎn)過(guò)程。 ? 分類： 胞內(nèi)酶 和胞外酶 ? 生物合成特點(diǎn)： 需要誘導(dǎo)作用，或遭受阻遏、抑制等調(diào)控作用的影響，在菌種選育、培養(yǎng)基配制以及發(fā)酵條件等方面需給予注意。 31 (6)發(fā)酵過(guò)程是通過(guò)生物體的自動(dòng)調(diào)節(jié)方式來(lái)完成的，反應(yīng)的專一性強(qiáng)，因而可以得到較為單一的代謝產(chǎn)物。 41 七、發(fā)酵工業(yè)的意義與展望 ? 利用遺傳工程等先進(jìn)技術(shù)，人工選育和改良菌種 ? 采用發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行高等動(dòng)動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng) ? 固定化技術(shù)廣泛應(yīng)用 ? 開發(fā)和采用大型節(jié)能高效的發(fā)酵裝置，自動(dòng)控制將成為發(fā)酵生產(chǎn)控制的主要手段 ? 應(yīng)用代謝控制技術(shù)，發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸 ? 將生物技術(shù)理廣泛地用于環(huán)境工程 42 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 (8) 除利用微生物外，還可以用動(dòng)植物細(xì)胞和酶，也可以用人工構(gòu)建的遺傳工程菌進(jìn)行反應(yīng)。 ? 對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期形成的產(chǎn)物是細(xì)胞自身生長(zhǎng)所必需的，稱為初級(jí)代謝產(chǎn)物或中間代謝產(chǎn)物。 ? 如葡萄糖在無(wú)氧條件下被微生物利用產(chǎn)生酒精并放出 CO2。 7 微生物發(fā)酵技術(shù) ? 1857年法國(guó)化學(xué)家、微生物家巴