混合和攪拌及均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備-在線瀏覽
2025-01-30 06:15本頁(yè)面
【正文】 啟動(dòng)功率一般近似取其等于運(yùn)轉(zhuǎn)功率的2～ 3倍。? 粉碎：利用機(jī)械或流體動(dòng)力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎的單元操作。? 超微粉碎：原料粒度 ～ 5mm，成品粒度10～ 25μm以下。超微粉碎的特點(diǎn)? 速度快可低溫粉碎? 粒徑細(xì)且分布均勻? 節(jié)省原料，提高利用率? 減少污染超微粉碎的原理? 通過(guò)對(duì)物料的沖擊、碰撞、剪切、研磨等手段，施于沖擊力、剪切力或幾種的復(fù)合作用，達(dá)到超細(xì)粉碎的目的。超微粉碎的應(yīng)用? 通過(guò)對(duì)纖維的微?；苊黠@改善纖維食品的口感和吸收性，從而使食物資源得到了充分的利用，而且豐富了食品的營(yíng)養(yǎng)。? 蟹殼、蝦殼、蛆、蛹等的超微粉末可用作保鮮劑、持水劑、抗氧化劑等，改性后還有許多其他功能特性。? 二次粉碎是先對(duì)物料進(jìn)行粗粉碎，然后再采用超細(xì)粉碎機(jī)完成超細(xì)粉碎加工，其工藝流程大致為：原料 → 篩選 → 清選→ 干燥 → 粗粉碎 → 超細(xì)粉碎 → 風(fēng)選分級(jí)→ 超細(xì)粉體產(chǎn)品。氣流磨AB10型氣流粉碎機(jī)2AB10型氣流粉碎機(jī)氣流粉碎機(jī)的特點(diǎn)? 由于噴嘴處氣體膨脹而造成較低溫度，加之大量氣流導(dǎo)入產(chǎn)生的快速散熱作用，因而用于低熔點(diǎn)和熱敏性材料的粉碎；可在無(wú)菌情況下操作；被壓縮的空氣在粉碎室內(nèi)膨脹，產(chǎn)生的冷效應(yīng)與粉碎時(shí)產(chǎn)生的熱效應(yīng)可相互抵消。 磨介式粉碎過(guò)程主要為研磨和摩擦，即擠壓和剪切。球磨機(jī)球磨機(jī)攪拌磨攪拌磨振動(dòng)磨振動(dòng)磨磨介式磨介式球磨機(jī)球磨機(jī)振動(dòng)磨振動(dòng)磨攪拌磨攪拌磨轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)? 轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的輥?zhàn)赢a(chǎn)生摩擦、擠壓或剪切等作用力，達(dá)到粉碎物料的目的。?（一） 盤(pán)磨機(jī) ?（二）輥式磨粉機(jī)常見(jiàn)碾輥盤(pán)磨機(jī)? 磨盤(pán)固定式：如右圖，由兩個(gè)碾輥和一個(gè)磨盤(pán)組成。? 輥式磨粉機(jī)的主要工作機(jī)構(gòu)是磨輥，有一對(duì)或兩對(duì)，分別稱為單式和復(fù)式輥式磨粉機(jī)。冷凍粉碎 利用物料在低溫狀態(tài)下的 “ 低溫脆性 ” ，即物料隨溫度的降低，其硬度和脆性增加，而塑性和韌性降低。冷凍粉碎的原理 物料的 “ 低溫脆性 ” 與玻璃化轉(zhuǎn)變現(xiàn)象密切相關(guān)。在食品和農(nóng)產(chǎn)品快速降溫過(guò)程中，會(huì)造成內(nèi)部各部位不均勻的收縮而產(chǎn)生內(nèi)應(yīng)力，在內(nèi)應(yīng)力的作用下，物料內(nèi)部薄弱部位微裂紋，并導(dǎo)致內(nèi)部的結(jié)合力降低。? 原料前處理? 低溫冷凍? 真空升華干燥? 產(chǎn)品后處理? 對(duì)含油脂、糖分、水分多的物料特別有效冷凍粉碎的工藝流程謝謝觀賞！均質(zhì)機(jī) 目的： 破碎物料中的 小微粒，得到均勻混合物提高產(chǎn)品質(zhì)量。 均質(zhì)機(jī)按構(gòu)造分類有： 高壓均質(zhì)機(jī)、離心均質(zhì)機(jī)、超聲波均質(zhì)機(jī)三種。單次通過(guò)儲(chǔ)存器 高壓勻漿器 單次通過(guò) Xf —— =K n XoXf: 經(jīng)過(guò)一次破碎后料液中未破碎的細(xì)胞濃 度XO: 經(jīng)過(guò)破碎后料液中未破碎的細(xì)胞濃度
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