[經(jīng)濟管理]門店商品保質(zhì)期管理-在線瀏覽
2025-01-16 23:24本頁面
【正文】 ，以免商品在庫中過期，并進行文字記錄作為稽查憑證。且必須與廠商簽定協(xié)議，保證過 2/3 保質(zhì)期能夠退貨。安排專人兼任質(zhì)量管理員每日一次檢查賣場，每周一次檢查庫房。 （ 2） 每日巡查必須有文字記錄并有相關(guān)人員的簽字確認(rèn)以備超市事業(yè)部督促憑證。 銷售管理 （ 1）散裝食品 上架時，該食品區(qū)質(zhì)量管理員、促銷員應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。如將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售，應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期。上架后，該 商品 區(qū) 營業(yè) 員、促銷員應(yīng)當(dāng)每天或者定期對 商品 保質(zhì)期進行逐件檢查，陳列時應(yīng)當(dāng)做到舊貨靠前、新貨靠后，使 商 品按照保質(zhì)期到期的先后順序銷售。生產(chǎn)加工記錄包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。 店長或部門經(jīng)理必須進行檢查，特別是食品添加劑品質(zhì)問題。負(fù)責(zé)管理該專區(qū)的工作人員應(yīng)當(dāng)在每天閉店前對專區(qū)內(nèi)的商品進行逐件檢查，對未售出的到期商品，應(yīng)當(dāng)及時下架清點、做好記錄后，移交防損部門進行處置。 （ 6）對過期商品和當(dāng)天未售出的自制食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，下架后以搗碎等破壞性方式徹底銷毀。 六、臨期商品處理方法 不可退貨商品處理辦法： 與采購進行協(xié)商爭取相應(yīng)的資源，減少毛利的損耗； 申請?zhí)貎r處理，建議初次特價為原售價的 80%進行出清對該類商品集中陳列并標(biāo)注“臨期 商 品處理”等字樣； 每星期對處理情況進行跟蹤，視處理情況進行原特價處理或繼續(xù)降價處理； 最后仍未處理完的過期商品通過公司的報損流程進行報損處理。 七、 商品保質(zhì)期檢查工作流程圖 （一）商品保質(zhì)期檢查工作流程圖 （二） 臨保商品 及問題商品 上報 /處理 時間規(guī)定： 1． 主管、員工每周 一 到周 三 期間對賣場商品保質(zhì)期進行 系統(tǒng) 檢查并做登記 上報 。 3． 總部 商品部 在每周 四 到周 五 對問題商品提出處理意見 并將意見反饋給門店 。 ① 員工進行商品保質(zhì)期檢查并填表 ② 主管、組長對檢查結(jié)果核檢 ③ 門店 部門經(jīng)理 匯總上報公司，建議處理價格 ④ 采購做出處理意見 ⑤ 將處理意見反饋門店 ⑥ 不能退貨，按處理意見的售價進行變價，部組陳列進行銷售 ⑥ 能退貨的， 與供應(yīng)商辦理
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