[經(jīng)濟(jì)管理]門店商品保質(zhì)期管理(專業(yè)版)
【正文】 5．上報(bào)后沒有得到處理或沒有處理完畢的情況下，必須進(jìn)行再上報(bào)的原則。 （ 6）對過期商品和當(dāng)天未售出的自制食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，下架后以搗碎等破壞性方式徹底銷毀。安排專人兼任質(zhì)量管理員每日一次檢查賣場，每周一次檢查庫房。 確定企業(yè)以“質(zhì)量第一 、 信譽(yù)第一 、 顧客至上 、 服務(wù)為本”的質(zhì)量管理方針。 對于某些重點(diǎn)商品保質(zhì)期不符合送貨規(guī)定但確實(shí)緊急需要而不能采到的，介于 1/3 與 1/2 之間的由部門經(jīng)理簽字確認(rèn)，介于 1/2 與 2/3 之間的由店長簽字確認(rèn)。 （ 4）門店應(yīng)當(dāng)將臨近保質(zhì)期商品與正常商品區(qū)別開來，進(jìn)行集中陳列或者采取降價(jià)銷售，同時(shí)作出醒目提示：“本區(qū) 商 品臨近保質(zhì)期，請消費(fèi)者購買后在保質(zhì)期內(nèi) 使用 ”；自制食品可在當(dāng)天閉店前直接在自制食品銷售區(qū)進(jìn)行降價(jià)促銷；在倉庫內(nèi)設(shè)立 臨期或 過期商品集中存放點(diǎn)，并作出明確標(biāo)識。門店課組長（主管）必須每周進(jìn)行多次（不低于兩次）隨機(jī)檢查，必須有一次全面檢查 /清理 /上報(bào) /跟蹤 ，并記錄在案。 7．門店臨保商品 （超過商品保質(zhì)期三分之二的商品） 的庫存金額不得高于庫存總額的千分之 二 。 可退貨商品處理辦法： 對門店不能處理的商品， 必須 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按照退貨要求退回成都庫房，退返供應(yīng)商。 儲存管理 （ 1）各部門所有人應(yīng)當(dāng)按照保證商品安全的要求儲存商品（特別是食品類商品），定期檢查庫存商品，及時(shí)清理臨期和過期商品； （ 2）庫房存放的商品必須在醒目的位置標(biāo)注明商品的條碼、品名及商品到期日期，商品出庫時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵循“先進(jìn)先出”原則。 三、商品保質(zhì)期檢查的方法 定期檢查：根據(jù)商品的保質(zhì)期按《商品類保質(zhì)期檢查標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢查。 （三） 門店收貨 組 ： 門店對物流部配送 保質(zhì)期已經(jīng)超過 1/3的商品當(dāng)場拍照 取證 ， 并傳于超市事業(yè)部營運(yùn)部陳剛、財(cái)務(wù)部資產(chǎn)管理部和配送中心財(cái)務(wù)部處，經(jīng)核實(shí)無誤后， 追究 其 相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。生產(chǎn)加工記錄包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。 2. 門店部門經(jīng)理是 部門 庫存管理第一責(zé)任人，必須對部門商品的品質(zhì) /臨 期 商品 進(jìn)行負(fù)責(zé)。在督查中若發(fā)商品保質(zhì)期檢查表 課 條碼 品名 規(guī)格 單位 數(shù)量 售價(jià) 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期限 過期日期 臨期天數(shù) 檢查
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