最全帶魚及十五種做法-在線瀏覽
2024-10-03 04:01本頁面
【正文】 六、 糖醋帶魚 做魚配料： 帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量?！ 剀疤崾荆骸 ?，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成； 。 七、炸帶魚 做魚配料： 帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實(shí)耗50克)?！ ”爵~特色： 帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味香、可口。 八、清蒸帶魚 做魚配料： 帶魚一斤，蔥，姜，料酒，鹽，味精，魚露。(家庭蒸要用1015分鐘)； ，淋明油，清蒸帶魚即成?！ ~做法： ，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾； ?。耗靡粋€碗，其中放入蔥段、姜片、蒜塊、大料、醋（少許）、醬油、糖（少許）、鹽、雞精、水（調(diào)料的水盡量沒過魚即可 ）； ，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤； ，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調(diào)好的調(diào)料水放入鍋中，用中小火燉。 十、椒鹽帶魚 做魚配料： 帶魚，油，鹽，黑胡椒。十一、干煎帶魚主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，姜片3片，油3湯匙。 鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。 制 作： ，用鹽擦遍魚身，腌制5小時。 ，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。 十二、臘八蒜燒帶魚 特點(diǎn)：色澤醬紅，香味獨(dú)特。 特點(diǎn)：鮮香軟嫩，酸辣爽口。 300g 20g 20g 10g 10g調(diào)味料:鹽 紅油 醋十五、 蜜汁香煎帶魚材料： 帶魚段 姜片 鹽 蜂蜜 一、秘汁燒帶魚主料：帶魚輔料：蔥、姜、蒜調(diào)料：鹽、味精、蠔油、番茄醬、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒醬、豉油汁烹制方法：將帶魚切一字花刀，加入鹽、胡椒粉、味精、料酒、蔥、姜腌制備用；番茄醬中依次加入蠔油、料酒、豉油汁、辣椒醬攪勻制成秘制汁；將腌好的帶魚煎至兩面金黃出鍋，鍋中加少許油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加鹽、味精、水淀粉勾芡，出鍋淋在帶魚中即可。特點(diǎn)：酥爛鮮香，紅而不辣。 特點(diǎn)：酥爛、咸香適口?！ ~做法： ，切六厘米左右的段，用少許鹽、料酒，略腌制十五分鐘； ，放入蔥、姜、蒜、少許鹽、醬油、少許糖、料酒、水淀粉待用； ，放入一個雞蛋攪拌均勻待用； ，待到八成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃； ，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤了，紅燒帶魚即成。 原料：鮮帶魚500克。 ，剪去魚頭、鰭等，去內(nèi)臟洗干凈，用刀砍成5厘米的長節(jié)，分3次入七成熱的油鍋中炸成黃色撈起。 、去子，同花椒一起灑幾滴清水潤濕；姜拍破，蔥切長節(jié)。 ，油燒至七成熱，放干辣椒、花椒炒出香味后，再放入姜、蔥同炒，然后加入鮮湯，放入帶魚，加入鹽、料酒、雞精、白糖和紅辣椒醬，改用小火
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