【正文】 模越來越大、公司數(shù)量越來越少的趨勢日益明顯，存欄量在100萬羽以上的養(yǎng)殖場，規(guī)?；⒀h(huán)經(jīng)濟優(yōu)勢不斷呈現(xiàn)。改革開放以來，中國連續(xù)20多年保持世界第一產(chǎn)蛋大國的地位，蛋品產(chǎn)量超過世界蛋品產(chǎn)量的40%，比第二位到第三十位的產(chǎn)量總和還要多。隨著消費者健康、安全意識提高，無公害雞蛋尤其是有機雞蛋等產(chǎn)品需求增長，需求年增長率超過20%，大大高于普通雞蛋的增長率，預(yù)計到2011年，對無公害雞蛋和有機雞蛋需求將超過400萬噸，市場潛力巨大。 新產(chǎn)品研發(fā)能力企業(yè)正加快與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、農(nóng)大食品研究所等單位合作，加快對飼料新配方、新產(chǎn)品的研制，保證企業(yè)產(chǎn)品與時俱進，滿足消費者對營養(yǎng)及健康的需求。 市場風險分析 項目產(chǎn)品市場風險因素分析雞蛋及雞肉產(chǎn)品價格受供求關(guān)系、消費周期、生產(chǎn)成本等多種因素影響，波動幅度相對較大，直接影響企業(yè)收益。 防范和降低風險的對策針對企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品存在的風險，企業(yè)在技術(shù)、營銷、配送等方面進行完善，減少由于市場風險導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營危機,具體操作如下：建立全國配送體系通過建立全國配送體系及信息采集回收系統(tǒng)，加強對流通環(huán)節(jié)的管控，對地區(qū)性供需進行定期分析，適時調(diào)整對各地區(qū)供貨量，減少存貨成本，提高企業(yè)流通效率。加大對研發(fā)體系投入與相關(guān)科研院所加強合作，提高產(chǎn)品附加值，實施產(chǎn)品差異性戰(zhàn)略，逐步超越同檔次企業(yè)。企業(yè)已經(jīng)在國內(nèi)建立了廣泛的營銷網(wǎng)絡(luò)體系，建立直銷、代理、經(jīng)銷和自建專賣店等多種銷售模式。第4章 項目承擔單位的基本情況 承擔單位概況項目承擔單位為呼倫貝爾有保生態(tài)農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限責任公司，該公司隸屬于內(nèi)蒙古國安集團，前身為國安集團農(nóng)牧業(yè)開發(fā)項目辦，于2011年3月13日正式注冊成立公司，是呼倫貝爾市唯一的專門從事有機食品產(chǎn)購銷開發(fā)的專業(yè)公司，主要從事有機種植業(yè)（有機水稻、有機小麥、有機玉米、有機雜糧等）、有機養(yǎng)殖業(yè)（有機雞、有機豬、有機牛、羊等）、有機產(chǎn)品加工（有機米、有機面、有機雜糧加工和畜禽產(chǎn)品加工）、有機肥加工（主要為自用），具有較強的承擔該項目的技術(shù)能力和雄厚的資金支持。2000年1月起，先后任內(nèi)蒙古交通建設(shè)監(jiān)理咨詢有限責任公司、國安集團總經(jīng)理、董事長等職。 人員狀況有保生態(tài)農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限責任公司現(xiàn)有員工87人，其中高、中級技術(shù)人員25人，在公司多年熔練，具有極強的協(xié)作精神和勇于創(chuàng)新的能力。在有機養(yǎng)殖方面，聘請中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院、內(nèi)蒙古農(nóng)科院等高校及科研院所的專家教授為公司顧問，并擁有多名畜牧養(yǎng)殖專業(yè)的科技人員和專門的養(yǎng)殖技術(shù)人員。 專業(yè)技術(shù)水平和管理體制公司建立了動物防疫和食品安全衛(wèi)生標準化質(zhì)量管理制度、財務(wù)、供銷體系電算化管理制度、人力資源管理制度、各項數(shù)據(jù)信息系統(tǒng)集成化等各項制度，使公司整體步入了現(xiàn)代化、科學(xué)化、信息化管理的運行軌道，為“有?！迸朴袡C食品品牌的形成和鞏固打下了堅實的管理基礎(chǔ)。 建設(shè)地點位于呼倫貝爾市鄂溫克旗巴彥托海鎮(zhèn)，場區(qū)呈南北走向的倒“L”形，占地3151968平方米，合4728畝。48′02″121176。32′50″49176。東與牙克石市接壤，南同扎蘭屯市、興安盟科右前旗交界，西和新巴爾虎左旗為鄰，北鄰海拉爾區(qū)、陳巴爾虎旗。氣候?qū)僦袦貛Т箨懶约撅L氣候，冬季漫長寒冷，夏季溫和短促，降水量較集中，全年無霜期平均在100120天左右。草原天然的昆蟲（以蝗蟲為主）、牧草（含多種中草藥）、籽實（包括多種野生漿果）、山泉（為天然礦泉水）為散養(yǎng)草原雞提供了得天獨厚的生態(tài)自然條件。 土地利用條件項目區(qū)屬于原生態(tài)草原，地勢較為平坦，地形地貌條件十分優(yōu)異。場區(qū)生產(chǎn)生活用水主要采用地下水。供電條件。環(huán)保條件。 地點比較優(yōu)勢政策導(dǎo)向明確。自然條件良好。地理位置優(yōu)越。交通便利，運輸快捷，水電供應(yīng)有保障。該企業(yè)已具有良好的物質(zhì)、技術(shù)基礎(chǔ)和一定的經(jīng)濟實力，市場信譽度高。主要生產(chǎn)工藝簡述如下：①原料接收工段:將自產(chǎn)和收購的有機植物原料、微量元素、維生素等倒入接料包中，經(jīng)過稱重輸送機對原料進行稱重計算，經(jīng)檢選除去不符合安全要求的原料。③粉碎工段：原料庫（池）中植物原料、微量元素、維生素，經(jīng)輸送，采用專用粉碎機粉碎，把粉碎的各種原料，分品種篩分到所需的細度，篩上的粗粒重新進粉碎機粉碎。⑤制粒工段：將配好的初料進行調(diào)質(zhì)處理，使物料在制粒前得到雜菌滅菌和充分的熟化。⑦包裝工段：對飼料進行出口包裝，入庫儲存；對加工中粉塵進行凈化回收。用電量生產(chǎn)用電：200千瓦/小時，生活用電20千瓦/小時，共220千瓦/小時。詳見表61：飼料加工區(qū)儀器設(shè)備購置表。詳見圖611：有機雞養(yǎng)殖工藝流程圖。采用全進全出制，每年分7批進雛，育成雞飼養(yǎng)4批。（1）雛雞：四層籠養(yǎng)，每組飼養(yǎng)雛雞800只，舍飼密度28只。圖611 有機雞養(yǎng)殖工藝流程圖政府部門認可的專業(yè)孵化廠引種飼養(yǎng)條件雞場環(huán)境飼養(yǎng)管理空氣質(zhì)量無公害飼料附近無污染飼養(yǎng)員體檢合格水質(zhì)加料適宜雞舍溫度濕度飲水新鮮產(chǎn)蛋期不用藥雞舍空氣達標標準化消毒資料齊全滅菌殺蟲標準化免疫雞舍隔離綠化雞蛋檢驗分級包裝入庫消毒車輛運輸銷售圖622 孵化工藝流程圖種蛋整理入育雛室清洗和消毒孵化設(shè)備消毒入庫入孵一照（7天）二照（14天）出雛（21天）分選健、弱苗選出感染蛋選出無精蛋、散黃蛋、中孔蛋高錳酸鉀+福爾馬林濕度75%，溫度14—18℃高錳酸鉀+福爾馬林挑出畸形蛋、破蛋等（3）種雞：二層籠養(yǎng)，每組飼養(yǎng)種雞40只（公雞24只）。育雛采用四層重疊籠養(yǎng)，人工喂料、人工清糞；育成雞和種雞采用機械喂料、機械清糞。人工撿蛋。 孵化工藝流程種蛋——消毒——種蛋入庫——入孵——照蛋（7天）——照蛋（14天）——出雛（21天）——雌雄鑒別——分級——選留種用。 能源消耗用水量生產(chǎn)用水50噸/小時，生活用水5噸/小時。 設(shè)備選型養(yǎng)殖區(qū)儀器設(shè)備主要包括生產(chǎn)設(shè)備、檢測設(shè)備、輔助設(shè)備和交通工具。表62：養(yǎng)殖區(qū)儀器設(shè)備購置表序號名稱數(shù)量單位生產(chǎn)設(shè)備12　　孵化機1臺　出雛機1臺巷道式57600型育雛雞籠1套19200型 育成雞籠1套9HLY型四層層疊式種雞籠1套9ALXY390型 種雞測定籠1套9ALXZ240型種公雞籠1套9ALXZ240型喂料系統(tǒng)1套9LZG224型清糞設(shè)備1套　飲水系統(tǒng)1套松花板牽引式水簾負壓降溫設(shè)備1套　霧化消毒系統(tǒng)1套HRJ71檢測設(shè)備9　彩豹牌顯微鏡2臺　蛋品質(zhì)測定儀1套CX4132L02診斷設(shè)備2套　人工授精器具及消毒設(shè)備4套　輔助設(shè)備4套　種蛋庫降溫設(shè)備2套SL8熱風爐1套GRF25安防監(jiān)控系統(tǒng)1　DKRC480運輸設(shè)備15輛　運料車10輛　運輸車5輛　合計40 衛(wèi)生防疫為了保證人畜安全，減少雞只疾病發(fā)生，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)種雞苗雞，其飼養(yǎng)及繁育過程應(yīng)嚴格執(zhí)行無公害食品肉雞（蛋雞）飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則，應(yīng)采取如下安全及防疫措施：雞場應(yīng)具有嚴格的衛(wèi)生管理制度：工作人員應(yīng)定期進行體檢，取得健康合格證方可上崗。免疫接種：應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，有選擇地進行疫病的預(yù)防接種工作，并注意選擇適宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。（2）常規(guī)監(jiān)測的疾病至少應(yīng)包括：高致病性禽流感、雞新城疫、雞白痢與傷寒。（3）根據(jù)當?shù)貙嶋H情況由動物疫病監(jiān)測機構(gòu)定期或不定期進行必要的疫病監(jiān)督抽查，并將抽查結(jié)果報告當?shù)匦竽莲F醫(yī)物政管理部門。（2）確診發(fā)生高致病性禽流感時，雞場應(yīng)配合當?shù)匦竽莲F醫(yī)管理部門，對雞群實施嚴格的隔離、撲殺措施；發(fā)生雞新城疫、禽結(jié)核病等疫病時，應(yīng)對雞群實施清群和凈化措施；全場進行徹底的清洗消毒，病死或淘汰雞的尸體按GB 16548進行無害化處理，消毒按GB／T 16569進行。所有記錄應(yīng)在清群后保存兩年以上。操作流程如下表所示：圖63 清真白條、燒烤雞加工工藝流程圖屠宰加工進雞驗收掛雞電麻宰殺瀝血浸燙開膛分割脫羽預(yù)冷整理檢驗清洗消毒卸禽浸蠟燒烤包裝入庫廢棄物處理主要生產(chǎn)工藝簡述如下：驗收工段：從養(yǎng)殖車間將需要屠宰的活禽進行督庫檢查健康，驗收合格開始進入屠宰階段。設(shè)計電麻的工序，電麻參數(shù)，電壓不大于70伏，麻電時間為2—3秒。浸燙脫毛工段：放血后的禽體應(yīng)用噴淋水沖淋，清洗血污、糞污及其他污物。浸蠟、脫蠟工段：禽頭部朝上掛，禽體隨輸送線自動進入浸蠟槽浸蠟，出浸蠟槽后，進入冷卻槽冷卻，使浸好的蠟?zāi)芰己玫哪Y(jié)。冷卻槽內(nèi)的冷卻水應(yīng)能流動換水。禽體通過冷卻槽時，保持禽體全部浸在冷卻水中，每只禽冷卻時間30min。跌落地面的禽體單獨放置在專用容器中，由動物檢疫員進行除污染處理后再進入加工線上加工。分割或燒烤工段：將清洗檢驗完畢的白條雞進行分部分分割或?qū)讞l雞輸送到燒烤熟化機進行加工。 能源消耗用水量生產(chǎn)用水100噸/小時，生活用水15噸/小時。煤10噸/小時蒸汽鍋爐，每日需要燃煤10噸。生產(chǎn)設(shè)備主要包括輸送、屠宰、清洗、脫毛、熟化、真空包裝、冷藏及冷凍、烘烤等設(shè)施。表63：屠宰及加工區(qū)儀器設(shè)備購置表序號名稱數(shù)量單位序號1生產(chǎn)設(shè)備14　　　懸掛式高架輸送線1套6寸　高頻電擊暈器1套　　不銹鋼自動浸燙機1臺JIG1000J　不銹鋼自動脫毛機1臺TYI32J　不銹鋼掏膛槽1套6000500800　不銹鋼瀝血槽1套　　噴淋預(yù)燙機1臺TYPE　自動胴體內(nèi)外清洗器1臺NWX768/152　自動卸載裝置1套　　浸蠟池1套JI50　禽籠自動清洗機1臺ICX60　系列不銹鋼螺旋冷卻機1臺YIx2540　燒烤熟化機1套　　真空包裝機1臺　2其他設(shè)備3　　　冷藏及冷凍設(shè)施1套　　QCHS型風機（扇）1臺　　配電設(shè)施1套　3交通工具3輛Sc1022BBBD冷藏車第7章 項目建設(shè)目標 建設(shè)目標利用呼倫貝爾大草原良好的生態(tài)環(huán)境，建設(shè)標準、健康的有機草原雞生態(tài)養(yǎng)殖加工示范基地，建設(shè)養(yǎng)雞場、飼料廠、屠宰場以及清真雞肉加工廠。（2）項目實施后年可產(chǎn)產(chǎn)有機雞蛋1200萬枚，除36萬枚作為種蛋孵化（以作當年繁育），可銷售有機雞蛋1164萬枚。道路間距能滿足運輸和管線布置條件，并符合防火、安全、衛(wèi)生、環(huán)保等規(guī)范的要求?？偲矫娌贾靡⒁饨ㄖ后w的協(xié)調(diào)與整齊，并滿足種雞生產(chǎn)的環(huán)境要求，為現(xiàn)代化、規(guī)范化場區(qū)創(chuàng)造條件。 規(guī)劃布局按照草原雞生態(tài)養(yǎng)殖到加工銷售的整個流程，分為飼料加工區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、屠宰及加工區(qū)、管理辦公區(qū)。 飼料加工區(qū)飼料加工區(qū)位于整個場區(qū)的南部，中心路西側(cè)，綜合管理區(qū)的北側(cè)。1）繁育種雞舍結(jié)合當?shù)刂鲗?dǎo)風向和場地理狀，繁育種雞舍位置在養(yǎng)殖區(qū)北半部分，東西路的北側(cè)，南北路的東側(cè)。3）過渡幼雞舍過渡幼雞舍，為雛雞放牧前的過渡階段雞舍，采用蒙古包或簡易過渡板房（但要有取暖設(shè)施），位于育雛舍和種雞舍旁邊。簡易雞舍為散養(yǎng)雞夜宿和防雨用，每1000只雞為一散養(yǎng)單元（100平方米），可在草原上機動放牧。5）隔離雞舍病雞隔離室應(yīng)設(shè)在下風方位，避免病菌影響全場。6）養(yǎng)殖管理區(qū)為滿足養(yǎng)殖的需要，還需建設(shè)必要的孵化車間、獸醫(yī)檢疫室、淋浴消毒室等。 屠宰及加工區(qū)屠宰及加工區(qū)位于整個場區(qū)的南部，中心路東側(cè)，與綜合管理區(qū)和飼料加工區(qū)隔路相望。表81：各功能區(qū)占地面積一覽表序號名稱單位數(shù)量1飼料加工區(qū)畝2養(yǎng)殖區(qū)畝4728雞舍及養(yǎng)殖管理區(qū)畝50草原放牧區(qū)畝46783屠宰及加工區(qū)畝4綜合管理區(qū)畝　合計　 土建工程 飼料加工區(qū)飼料加工區(qū)的土建工程主要包括生產(chǎn)廠房、庫房、辦公及化驗室等，總建筑面積5025平方米，配套建設(shè)道路、給排水、采暖、供電、綠化等場區(qū)附屬工程。建設(shè)面積1000平方米，長50米，寬20米，采用彩鋼結(jié)構(gòu)。建設(shè)面積2000平方米，長50米，寬40米，采用彩鋼結(jié)構(gòu)。建設(shè)面積500平方米，長25米，寬20米，采用磚混結(jié)構(gòu)。建設(shè)面積500平方米，長25米，寬20米，采用彩鋼結(jié)構(gòu)。寬15米，采用磚混結(jié)構(gòu)。寬11米，采用磚混結(jié)構(gòu)。建設(shè)面積50平方米，長10米，寬5米，采用磚混結(jié)構(gòu)。場區(qū)道路及其它 對場區(qū)內(nèi)道路進行硬化，建設(shè)必要的停車場，均采用混凝土路面。場區(qū)綠化在生產(chǎn)車間、倉庫等建筑物的房前屋后，以及道路兩邊進行種樹種草，綠化面積為10000平方米。鋪設(shè)管線600米。場區(qū)電信場區(qū)鋪設(shè)包括電話、網(wǎng)絡(luò)等弱電系統(tǒng)管線，鋪設(shè)管線400米。 土建工程 雞舍1）繁育種雞舍建設(shè)繁育種雞舍15棟，每棟600平方米，共9000平方米，采用磚混單層平房結(jié)構(gòu)。墻體內(nèi)表面涂混抹合灰漿防止潮濕。2）育雛舍結(jié)合當?shù)刂鲗?dǎo)風向和場地理狀，育雛舍