餐飲特許連鎖股份有限公司創(chuàng)業(yè)計劃書-在線瀏覽
2024-09-13 07:54本頁面
【正文】 。餐廳內服務子系統(tǒng)——科技以人為本在餐廳內設置觸摸式電腦操作，供客人以及工作人員雙方使用，集開臺、點菜、結帳、收銀于一體，通過網(wǎng)絡運行操作，使前臺管理、結帳、收銀操作正常運轉，安全準確，操作簡易快捷。為后臺管理員提供了多達八十多份的實時營業(yè)報表，以供管理人員決策。 取消 對所點菜應客人要求，可以退回，也可以更改其數(shù)量，對于時價食品，可更改其價格。 房臺管理 開臺 預訂的房臺。 訂臺 由營業(yè)臺為客人預訂在某段時間使用的房臺?！ 「摹】尚薷哪撑_來客人數(shù)。 查單 查詢客人已消費的金額數(shù)。 分單 根據(jù)客人要求把一個房臺的食品分到其他房臺。 系統(tǒng)介紹 瀏覽管理系統(tǒng)的功能說明?！ ★@示印機 管理各檔口印機的運行狀態(tài)?！ ∈称饭芾矸颗_管理清機 食品 管理食品的供應、暫停、設置扣燉量、尋找食品等。 食品信息，對食品進行相應的增加、修改、刪除，以及把食品分組別類?！ 》颗_查詢 查詢空臺或已用房臺情況，并可預訂房臺?！ 喂芾怼 「犊? 根據(jù)客人情況可選現(xiàn)金、禮券、信用卡等付款方式結帳。 重印：重新打印帳單。 尋找 房臺尋找：輸入房臺號尋找所需帳單。 消單 消單分兩種情況：一種是對已付款帳單作消單處理，先消去所付款項，變?yōu)槲锤犊顜?；另一種是對未付款帳單消單處理?！ ≌亿H 輸入客人付款金額，輸出找零金額?！ ∪藛T權限管理 前臺員工管理 記錄前臺員工的資料、編號、前臺操作密碼等，管理人員可對此員工進行管理。 會員管理 管理會員 管理會員及會員類型資料，可設置會員類型和會員資料?！ 〈婵睢 T可預先存儲一些金額，每次消費時可進行自動劃帳。 報表管理 日報表 反映一天的營業(yè)情況。 月報表 反映一段時間的營業(yè)情況?！ ∑渌麍蟊怼》从掣鞣N資料。包括：營業(yè)與付款報表、部門與大類報表、時段銷售報表。包括：更改總結報表、員工更改報表、食品價錢記錄報表、暫停/銷售報表。：首先. 快速響應顧客要求，不論是網(wǎng)站服務還是餐廳服務都要講求效率，對各環(huán)節(jié)服務時間進行限定，但是對于顧客必須要有耐心。再次，我們的服務人員具有高中以上學歷，并經(jīng)過企業(yè)培訓，熟悉服務運作，熟練操作我們的餐飲系統(tǒng)，能在顧客使用系統(tǒng)遇到困難是幫助解決。我們提出上面的服務準則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒。技術人員隨時保證網(wǎng)絡和系統(tǒng)運轉正常。所有工作人員必須經(jīng)過嚴格的系統(tǒng)操作培訓，只有培訓成績優(yōu)良者才可以上崗。建立員工激勵機制，使其積極完成服務要求。保證觸摸式電腦平臺的正常使用。讓消費者滿意在企業(yè)內部，無論是管理階級，還是普通員工。1）站在客戶的角度，考慮問題，使客人滿意，并成為可靠的回頭客。3）員工應牢記，同客人發(fā)生任何爭吵或爭論，企業(yè)決不會是最后的勝利者?！ 【唧w措施 A 搞好系統(tǒng)日常維護的詳細方案 1．對于系統(tǒng)日常維護作好方案，責任落實到人 2．做好應對系統(tǒng)可能出現(xiàn)的問題 B 制定使消費者滿意的服務方針 “好的服務是企業(yè)生命”的思想，增強全員CS意識 2 .堅持“服務第一，顧客第一”的服務宗旨，嚴格規(guī)定服務接待工作標準，實行規(guī)范服務 ，收集，反饋市場信息，認真及時處理投訴，不斷推出新的服務項目 4. 重視服務設計硬件的建設的同時不斷改進軟件和工作流程。 E 進行評審，考核與獎懲 通過此項活動，讓服務者認識工作的必要性，且能借此改進服務質量 企業(yè)對待員工 你的問題是什么，我們怎樣幫助你 我們應該讓你知道企業(yè)發(fā)生的事 我們是企業(yè)的一員，所以我們應該對這里發(fā)生的事情負責 我們以職業(yè)上的尊重相互對待 我們擁護相互的決定 員工對待顧客 我選擇幫助你，我能幫助你 我能幫助你，因為我知道企業(yè)發(fā)生了什么 我有義務幫助你，我為自己能夠這樣做，而感到自豪 我把你當作獨立的個體對待 你可以相信我和我的餐廳會履行承諾我們要想使自己的員工讓客人百分百的滿意，成為客人的擁護者和客人問題的解決者，就必須滿足員工的需求： 1）機會 在企業(yè)內部創(chuàng)造一個能夠發(fā)揮員工才能的機會，以滿足他們角色和成就感的需求?！ ?）激勵 關心和愛護員工，通過有效的激勵手段，調動員工的積極性，激發(fā)員工的敬業(yè)愛業(yè)精神。第三章 公司戰(zhàn)略據(jù)預測，本世紀初，我國餐飲產(chǎn)業(yè)增量（營業(yè)額）將達2000億元?！ ∮捎谑苡媱澖?jīng)濟的影響和中國當時社會條件的制約，餐飲行業(yè)的電子商務一直沒有發(fā)展起來，而全聚德，東來順這些中國餐飲業(yè)的佼佼者率先有了自己的網(wǎng)站，用于網(wǎng)上訂餐，宣傳自己的名廚、名菜等。目前快餐業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的企業(yè)開始涉足快餐業(yè)，并采用具有巨大優(yōu)勢的連鎖經(jīng)營體制，先進的電子商務經(jīng)營和日益完善的管理模式， 公司正是在這種環(huán)境中應運而生的。利用一年時間，成功的創(chuàng)立模板店。在五年時間內，發(fā)展5—10家直營連鎖店。在十年內，重點推廣特許經(jīng)營連鎖，發(fā)展20到50家特許經(jīng)營加盟店，同時，發(fā)展一部分直營連鎖店。標準化經(jīng)營模式，產(chǎn)品，服務，高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗，改進。 同時設立監(jiān)督內容考核表格等，對實施過程中的不合格現(xiàn)象進行及時阻止、馬上改進，使命令執(zhí)行流暢無比，更為第二三階段的監(jiān)督體系的建立進行鋪設。測試與修改，針對企業(yè)與管理系統(tǒng)沖突的地方進行必要的業(yè)務流程再造。進行初步的人員培訓，為了節(jié)省開業(yè)初的成本，同時保證服務質量我們將通過人力資源部對服務人員進行就業(yè)前培訓。開發(fā)公司EC網(wǎng)站，完成我們的“”餐飲系統(tǒng)各模塊的開發(fā)整合并開始試運行該系統(tǒng)，并將系統(tǒng)與公EC網(wǎng)站對接。詳細分析公司財務，管理資源與市場趨勢，制定發(fā)展直營連鎖的具體計劃，包括直營連鎖店的開設數(shù)量，網(wǎng)點，店門設計和相關的法律要求。通過成功的模版店形象，利用各種渠道宣傳公司產(chǎn)品，提高公司形象，征求直營連鎖店合作對象。明文提出對直營連鎖店的管理要求，即其所有權屬于公司，實行總公司統(tǒng)一核算，經(jīng)營管理決策權屬于總公司等一系列直營連鎖店要求?！ ?，即以發(fā)展特許連鎖店為主的經(jīng)營階段我們將發(fā)展重心定在更發(fā)達，更規(guī)范化的特許連鎖形式上，并加以直營連鎖為輔助。在第二階段公司形象樹立，擴大的基礎上，通過各個渠道發(fā)展特許加盟店?！ “ǎ洪_店前、開店時、開店后三類服務內容。由于網(wǎng)點的分散與擴展，我們將增添各地區(qū)辦事處，作為該區(qū)、總部與加盟店之間的信息溝通的橋梁以及對加盟店進行管理約束，由督導部下派的督導員將于同地辦經(jīng)理協(xié)調各分店發(fā)展。增設samp。 隨著其迅速的擴張，企業(yè)也需要源源不斷的人才供應所以我們將其作為自身的發(fā)展重點之一。開發(fā)潛能，終身培養(yǎng)、適度運用第一階段：培訓與開發(fā)的學要分析第二階段：培訓與開發(fā)的實施開始創(chuàng)建自己的培訓機構，并開設與本企業(yè)業(yè)務有關的特色課程。對培訓時間，要求，考核明文化。在不同階段有不同側重：在第一階段，以差異化戰(zhàn)略為主，利用產(chǎn)品品質，品牌，服務的差異化優(yōu)勢以及管理
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