都江堰乳品廠設(shè)計報告-在線瀏覽
2024-09-13 06:59本頁面
【正文】 料及動力供應(yīng)情況 環(huán)境保護 工廠組成 工作制度 （年工作日、月工作日、班次、每班工作時間） 全廠勞動定員 全廠總投資 （其中包括固資產(chǎn)、流動資產(chǎn)） 設(shè)計結(jié)論 （投產(chǎn)后工廠預(yù)達到的技術(shù)水平及經(jīng)濟水平） 第二章 建廠條件與廠址（資源、燃料及動力供應(yīng)、廠址、氣象） 本項目擬建在成都市都江堰的灌口鎮(zhèn)，灌口鎮(zhèn)地理位置優(yōu)越，灌口鎮(zhèn)除有較好的工業(yè)基礎(chǔ)以外，其旅游和第三產(chǎn)業(yè)也較發(fā)達，與著名的都江堰景區(qū)相鄰，已成為山、水、城、林、堰相互交融、城中有景、景內(nèi)是城的美麗而溫馨的城市。都江堰乳品廠設(shè)計報告作者：日期： 食品工廠設(shè)計報告 項目： 都江堰乳品廠 學(xué)生姓名 王端朋 83070218 覃俊錕 83070221 羅賢慧 83070123 張筱苑 83070124 唐寧 83070226 邵元 83070229 查斌 83070227 專 業(yè) 食品科學(xué)與工程 課程名稱 《食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護》 任課教師 李欣欣 開課學(xué)期 20092010年第2學(xué)期 成績評定 吉林大學(xué)農(nóng)學(xué)部軍需科技學(xué)院 乳制品廠工廠設(shè)計報告 第一章 設(shè)計總論 設(shè)計工廠名稱及設(shè)計單位名稱、設(shè)計者姓名：都江堰乳制品廠：吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程系：羅賢慧、張筱苑、唐寧、王端朋、邵元、覃俊錕、查斌 市場分析及預(yù)測成都平原位處西南地區(qū)，在西南地區(qū)還沒有大規(guī)模的奶廠，而西南片區(qū)也是一個很大的奶制品消費市場，廠址選擇在成都平原，有效平衡了牛奶廠北方多于南方的差異，并且可以更好的占領(lǐng)市場。 生產(chǎn)規(guī)模、品種、銷售方式 日產(chǎn)20噸，生產(chǎn)品種有消毒奶、酸奶、調(diào)味奶 生產(chǎn)方法 （生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備水平） 廠址概述 都江堰的灌口鎮(zhèn)地理位置優(yōu)越，灌口鎮(zhèn)除有較好的工業(yè)基礎(chǔ)以外，其旅游和第三產(chǎn)業(yè)也較發(fā)達，與著名的都江堰景區(qū)相鄰，已成為山、水、城、林、堰相互交融、城中有景、景內(nèi)是城的美麗而溫馨的城市。隨著成灌高速公路的貫通，灌口鎮(zhèn)與中心城市成都的距離僅25分鐘，這為在灌口鎮(zhèn)的乳制品廠的發(fā)展拓展了更加廣闊的空間。全廠每年用電量約為：300萬瓦，由廠內(nèi)變電所供給。我國的大型奶廠主要集中在北方，尤其以內(nèi)蒙古最為顯著，其主要原因是因為有天然的草原，可以飼養(yǎng)大量的奶牛，離奶源地近，成都平原擁有同樣的優(yōu)勢，它地域廣闊，面積約7,000平方公里，從秦代起就在灌縣修建水利灌溉工程都江堰。 成都平原地形舒坦，擁有西部最富饒的綠野平原，成都平原的地表松散，沉積物巨厚，平原中心地帶沉積物厚度達300m，第四紀沉積物之上覆有粉砂和粘土，結(jié)構(gòu)良好，宜于耕作，為四川省境最肥沃土壤，海拔450～750米，地勢平坦，由西北向東南微傾，平均坡度僅3‰～10‰，地表相對高差都在20米以下，有利于發(fā)展自流灌溉，所以十分適合發(fā)展成為草原區(qū)，這就為飼養(yǎng)奶牛提供了絕對的優(yōu)勢。年均溫18℃，土壤冷濕，草的生長期相比內(nèi)蒙古草原增長了很多，成都天氣怡人，常年微風(fēng)繚繞，所以有利于廢氣的控制。化驗室的主要設(shè)備有超凈工作臺，滅菌鍋，移液管（標準刻度），分光光度計，紅外乳成分分析儀，水浴鍋，冰箱，培養(yǎng)箱，定氮儀，乳脂肪測定專用離心機，通風(fēng)櫥等。主要的檢查項目有：感官檢驗室、物理檢驗室、化學(xué)檢驗室、空管檢驗室、精密儀器室、細菌檢驗室等?；炇胰藛T為從事乳制品化驗的專業(yè)人員，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。平面布置以物理檢驗、化學(xué)分析室為主體。都江堰地區(qū)氣候濕潤，應(yīng)考慮空氣濕度，應(yīng)保持室內(nèi)一定的干燥度，避免儀器發(fā)生銹蝕。配料暫存間長9m,寬4m，調(diào)味奶的配料主要為水果和調(diào)味劑等。奶制品倉庫的要求較高，要求防蠅、防鼠、防塵、防潮，并且貯藏要求低溫、調(diào)濕及氣調(diào)裝置。 工廠運輸 都江堰乳制品廠的運輸包括：廠內(nèi)運輸、廠外運輸、車間運輸。都江堰乳制品廠離市中心只有25分鐘，所以對以運輸沒有什么硬性要求。車間運輸：車間運輸為成品的運輸，采用輸送帶和手推車 第五章 工廠衛(wèi)生及消防安全 由于乳制品工廠對于衛(wèi)生的要求很高，所以在我們選擇廠址時，我們選擇了離都江堰的灌口鎮(zhèn)，這里不屬于工業(yè)區(qū)，有一些輕工業(yè)，但是不會造成對于環(huán)境的危害，都江堰附近綠化程度高，環(huán)境空氣好，并且在廠區(qū)內(nèi)，綠化面積占到了30%左右，有防護林和小型花園，并且都江堰乳制品長只生產(chǎn)乳制品，對于廢水的處理可以高度集中，不會造成環(huán)境污染，都江堰乳制品廠的生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)布置合理，有
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