【正文】 a 容量：㎡左右面積，包括座位區(qū)、流線與酒吧。 c 天花吊頂高度：最少3,000mm。 2． 完成面：石材或木飾板，配合大堂吧的整體完成面。 2． 座位安排：應(yīng)提供雙人桌與較大座位區(qū)的混合。 3． 考慮作為大堂額外座位區(qū)的可能性。 2． 提供獨(dú)立的音響系統(tǒng)與由酒吧服務(wù)員控制的燈光系統(tǒng)。 酒吧a 為大堂吧提供飲料服務(wù)與有限的食品，同時(shí)為臨近的全日餐廳提供飲料服務(wù)。 c 酒吧背景墻應(yīng)考慮放置與展示酒類。應(yīng)注意避開客人的視線。 位置： 中餐廳宜設(shè)置在二層以上或頂部樓層的公共區(qū)域。 進(jìn)口玄關(guān)： 玄關(guān)的設(shè)計(jì)應(yīng)作為中餐廳的基調(diào)，給客人提供第一印象。 接待臺(tái)： a 中餐廳入口處應(yīng)提供2個(gè)位置的接待臺(tái)。 c 應(yīng)提供與用餐區(qū)分開的小型團(tuán)隊(duì)等候區(qū)。 b 可以結(jié)合一個(gè)大型干式服務(wù)站與一些小型的服務(wù)站。 c 濕式服務(wù)站要求每120座位設(shè)一個(gè)；包括酒水、飲料設(shè)備與冰塊。 d 濕式服務(wù)站應(yīng)利用隔墻遮擋食品服務(wù)設(shè)備，同時(shí)允許服務(wù)員視線可看到用餐區(qū)。 b 不同標(biāo)高的座位區(qū)可提供不同的服務(wù)范圍，利用空間與視野的優(yōu)勢(shì)。 服務(wù)入口： a 應(yīng)避免從用餐區(qū)可看到廚房內(nèi)部的視線（開放式展示廚房除外）。 c 提供900mm凈寬的門與視窗；門的開啟角度不可超過90176。 逃生通道： 當(dāng)座位數(shù)超過50人，應(yīng)設(shè)置緊急逃生通道，提供下列： a 提供至少2個(gè)出口。 c 第2個(gè)逃生口必須經(jīng)由室外門或防火通道或消防梯逃至室外。 e 逃生通道不允許穿越廚房區(qū)域。 衛(wèi)生間：a 設(shè)置在公共區(qū)域并靠近中餐廳的入口。b 清潔間：提供特定的清潔間存放清潔設(shè)備與備品，以服務(wù)同一樓層的餐飲設(shè)施。 包房：a 中餐廳應(yīng)設(shè)置若干用餐包房，包房內(nèi)需有獨(dú)立衛(wèi)生間及服務(wù)間，服務(wù)間應(yīng)設(shè)置單獨(dú)的出入口，與包房入口分開，并向包房內(nèi)開門。包房內(nèi)應(yīng)設(shè)置休息區(qū)域和衣帽柜。d 中餐廳大廳用餐區(qū)應(yīng)考慮舉行小型婚姻的可能。 b 位置不可干擾逃生口與客人流線。 家具：家具的設(shè)計(jì)應(yīng)符合餐廳的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格。 b 餐桌尺寸（標(biāo)準(zhǔn)）：需依據(jù)菜品、擺設(shè)、餐飲概念，餐廳種類確定，餐桌尺寸不一致。 a 提供自助餐，自助餐可能只供早餐也可供應(yīng)每天三餐。 c 應(yīng)設(shè)置豪華自助餐臺(tái)與展示廚房。 k 私人用餐區(qū)（可選）。 b 入口：入口的設(shè)計(jì)與餐廳主題應(yīng)一致。 c 糕餅房：一般設(shè)置在全日餐廳入口處，并設(shè)通道與廚房相連。 e 采光：盡量提供自然光線。 大小/區(qū)域：空間包括座位區(qū)，流線與自助餐區(qū)。 b ㎡。 座位區(qū)安排：座位區(qū)應(yīng)分隔成至少2個(gè)或更多的區(qū)域，根據(jù)使用情況可考慮局部封閉或可變?yōu)樗饺擞貌蛥^(qū)。依所在區(qū)域與餐飲概念調(diào)整比例。c 座位的布局應(yīng)注意： 1． 提供可見到自助餐臺(tái)的視線。但應(yīng)避免餐桌太靠近自助餐臺(tái)，以免干擾至自助餐臺(tái)的交通。 d 以隔斷和錯(cuò)層區(qū)域安排座位區(qū)，以提供開放性與半私密性空間的組合。 私人用餐區(qū)：提供一個(gè)單獨(dú)區(qū)域，在隔音與視線與主要用餐區(qū)分開，供小型團(tuán)體使用。 b 位置：私人用餐座位應(yīng)可以與主用餐區(qū)座位區(qū)結(jié)合，故在餐廳使用高峰時(shí)，私人用餐可開放使用。 d 室外景觀：私人用餐間可設(shè)于有主要室外景觀或室外陽臺(tái)的位置。 b 通常在用餐區(qū)設(shè)置一個(gè)或若干個(gè)廚師站，提供現(xiàn)場(chǎng)烹飪操作，可采用固定式或活動(dòng)家具。 d 自助早餐：只有在自助餐臺(tái)區(qū)域提供早餐；午餐與晚餐可提供從廚房出入的點(diǎn)菜服務(wù)。 1． 隱藏式：在晚餐時(shí)如果自助餐臺(tái)需隱藏，安排早餐區(qū)域于一個(gè)凹室內(nèi)并提供屏風(fēng)替代方案。 2． 固定展示：如自助早餐在不使用時(shí)影響餐廳公共區(qū)域，應(yīng)將自助餐臺(tái)改裝一個(gè)吸引人的臺(tái)面或長形條桌，并加上鮮花展示或餐飲主題有關(guān)的擺件?？商峁┮粋€(gè)臺(tái)下式冷藏機(jī)組，上設(shè)冷卻盤以冷卻展示的食品，可不用碎冰盤。 5． 通常一個(gè)廚師工作站包括在自助餐區(qū)內(nèi)以提供如煎蛋餅或現(xiàn)場(chǎng)烹制的食品服務(wù)。 2． 家具設(shè)計(jì)結(jié)合臺(tái)面式餐臺(tái)，島式臺(tái)面或是獨(dú)立式的柜子等形式。 展示烹調(diào)站：結(jié)合并支持自助餐臺(tái)，食品是根據(jù)客人要求現(xiàn)場(chǎng)制作，或是為自助餐臺(tái)提供新鮮烹調(diào)的食品。 特色餐廳（五星級(jí)酒店設(shè)置） 規(guī)劃概念：為提供客人一個(gè)安靜正式或非正式的舒適場(chǎng)所以體驗(yàn)午餐或晚餐，特色餐廳應(yīng)包括內(nèi)容廣泛的主題性菜單、不同風(fēng)格座位區(qū)域與食品服務(wù)展示。應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐赜蛭幕痛蟊娤埠眠x擇餐廳類型。 b 廚房：應(yīng)有單獨(dú)的出入口，同時(shí)考慮共用廚房的可能性。 b 風(fēng)味用餐區(qū)：㎡計(jì)算總面積。 功能區(qū)域：a 入口 b 接待臺(tái) c 酒吧/等候區(qū) d 衣帽區(qū)（可選） e 座位區(qū) f 私人用餐（可選） g 展示烹調(diào) （可選）h 服務(wù)站 i 貯藏室 j 收銀臺(tái)（可選） k 酒類展示 酒吧/等候區(qū)：有些特色餐廳可以從設(shè)置一個(gè)小型的酒吧或等候區(qū)，方便客人使用。 大小/面積：區(qū)域包括座位，流線與固定家俱。 b 天花吊頂：最低3,000mm。 b 此餐廳員工設(shè)施應(yīng)與酒店員工設(shè)施分開。 d 分開的水電風(fēng)氣計(jì)量表。 f 自設(shè)的衛(wèi)生間。 a 應(yīng)在主要的公共區(qū)域樓層，而非客房層。 空間/區(qū)域（凈面積） m2入口與門廳4接待10員工工作區(qū)5客人休閑區(qū)18圖書/參考架2客人私用辦公室10電腦工作站（每個(gè)工作站）3交通空間12客用圖書參考區(qū)與書寫區(qū)域（可選）14會(huì)議室（可選）8衛(wèi)生間（可選） 入口與門廳 設(shè)計(jì)要求：依據(jù)商務(wù)中心的大小確定提供接待桌或是含多個(gè)工作站的接待臺(tái)。半私密的桌子也可作為商務(wù)中心經(jīng)理的辦公桌。與酒店安裝統(tǒng)一的酒店標(biāo)識(shí)，并設(shè)置藝術(shù)品和工藝品。 照明：應(yīng)提供嵌入式筒燈以強(qiáng)調(diào)墻上的藝術(shù)品及墻本身。 設(shè)備：應(yīng)確?？腿艘暰€不能及。 大小/面積：最少容納4人。 座位區(qū)：a 可考慮與酒店行政管理辦公共用；包括多個(gè)座位區(qū)；按客人的類別安排座位。 客人圖書區(qū):a 應(yīng)提供現(xiàn)場(chǎng)制作的層架以放置當(dāng)?shù)氐纳虅?wù)參考資料與書籍。 b 可設(shè)置立式或懸吊式的展示架以放置刊物與報(bào)紙。 b 電視控制：由接待臺(tái)直接控制。 位置：應(yīng)避開從入口至接待區(qū)的直接視線。 b 復(fù)印機(jī)：商務(wù)用等級(jí)的中型機(jī)器，功能包括整理配頁，集中與裝訂； 黑白/彩色。d 郵件與快遞的電子秤。 設(shè)施： a 電腦工作站：數(shù)據(jù)電話；傳真；臺(tái)式機(jī)工作站（至少一個(gè)工作站帶有打印機(jī)；）。 c 打印機(jī)：獨(dú)用或方便的共用；也可考慮與接待臺(tái)的打印機(jī)共用。 設(shè)施： a 提供董事辦公桌，辦公椅，臺(tái)燈，條案，插座，電腦/傳真，數(shù)據(jù)接口（應(yīng)設(shè)在桌面高度）；提供互聯(lián)網(wǎng)接口。 私人會(huì)議室（可選） 設(shè)計(jì)要求：依據(jù)規(guī)劃要求，商務(wù)中心的私人會(huì)議室可以與酒店的會(huì)議設(shè)施成為互補(bǔ)，以便商務(wù)中心為客人提供更方便的服務(wù)。 設(shè)施： a 如果條件允許，可設(shè)置從公共區(qū)域能直接進(jìn)入的入口。c 數(shù)據(jù)電話；免提話筒；電腦/傳真數(shù)據(jù)接口（設(shè)在桌面高度）；互聯(lián)網(wǎng)接口。 大小/區(qū)域：至少容納12人。 a 如果公共區(qū)域的衛(wèi)生間不便于商務(wù)中心使用，應(yīng)提供至少一個(gè)男女共用的衛(wèi)生間。 A 入口 B 接待臺(tái) C 客人休息區(qū) D 圖書區(qū) E 工作站（復(fù)印、打印、傳真） F 電腦 G 賓客私人辦公室 H 前臺(tái)通道 I 前臺(tái) J 通道至行政辦公 K 會(huì)議室（可選項(xiàng)） L 董事會(huì)議室（可選）范例：商務(wù)中心平面第五章 多功能會(huì)議空間n 通則會(huì)議空間包括一系列大小不同的房間，為客人提供多種形式的會(huì)議、研討、社交空間并符合市場(chǎng)的需要。a 功能區(qū)域應(yīng)與客房、客房走道、公共區(qū)域、主要入口及酒店大堂分離，以減低對(duì)住店客人影響。c 宴會(huì)廳應(yīng)直接連接服務(wù)通道，空間的規(guī)劃上應(yīng)提供單獨(dú)的服務(wù)通道，同時(shí)避免非功能空間使用此通道。 b 通常宴會(huì)廳應(yīng)可以分割成23間小型宴會(huì)廳，但應(yīng)注意分割比例以方便使用。 位置：通常被設(shè)置在客房塔樓底盤外的無柱空間。 b 宴會(huì)前廳 c 宴會(huì)服務(wù)通道與供餐區(qū)d 卸貨區(qū)域 e 貯藏空間 特性：包括分隔間，活動(dòng)隔斷，袋形門，主入口，服務(wù)入口。 b 墻面應(yīng)采用吸音材料。 宴會(huì)廳分隔間：a 容量：典型的分隔間最少容納6張10人的圓桌椅及服務(wù)通道 b 出口：每一分隔間提供二個(gè)出口，不可穿越其他分隔間。 宴會(huì)廳的門：依據(jù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求，需提供防火門、門框、五金等。 b 高度：最低2,400m。 d 完成面：與室內(nèi)設(shè)計(jì)主題匹配。門的兩側(cè)提供精細(xì)的木線腳。 a 宴會(huì)廳墻的裝飾面應(yīng)延伸至過廳的空間（延伸至宴會(huì)廳門外）。c 通常調(diào)光器與音響控制面板板安裝在宴會(huì)廳的門邊?；顒?dòng)隔斷貯藏間的墻與過廳的墻體應(yīng)保持3,000mm間距?？傄?guī)劃要求比例（寬到長）1::前廳為宴會(huì)廳面積的30%宴會(huì)廳面積：小于500平方米 吊頂高度 5,000mm500—800平方米 吊頂高度 6,000mm大于800平方米 吊頂高度 7,000mm活動(dòng)隔斷最小高度：4500mm 展示設(shè)備懸吊點(diǎn)：提供與結(jié)構(gòu)結(jié)合的懸掛點(diǎn)以安裝展示燈架，展示品與設(shè)備，并需符合下列要求： a 結(jié)構(gòu)工程師應(yīng)依據(jù)荷載的要求與安全系數(shù)設(shè)計(jì)懸吊點(diǎn)。 1． ㎡設(shè)一個(gè)2． ㎡設(shè)一個(gè) c 至少應(yīng)可懸吊226㎏荷重，間距不可超過 。 e 在可能安置主席桌或舞臺(tái)的位置需協(xié)調(diào)，離主席桌或舞臺(tái)后墻約9,100mm距離。 燈光： a 提供彈性的燈光以符合聚會(huì)、會(huì)議與發(fā)表會(huì)的需要。b 燈光應(yīng)結(jié)合燈槽、嵌入式筒燈，裝飾性水晶吊燈與壁燈的統(tǒng)一設(shè)置。 活動(dòng)隔斷：提供手工操作的活動(dòng)隔斷，將功能空間分成較小區(qū)域以符合客人的使用要求。到結(jié)構(gòu)樓板應(yīng)設(shè)置隔音墻，并嚴(yán)格封閉。 b 操作方式：一般采用手工操作方式；但如果宴會(huì)廳面積超過1,000m2或活動(dòng)隔斷高于3,600mm，需與業(yè)主和酒店管理公司核實(shí)是否需要采用馬達(dá)操控（馬達(dá)操控的隔斷導(dǎo)致投資成本和維護(hù)費(fèi)用較高）。 d 滑軌：通常采用鋁合金滑軌。 e 封條：在活動(dòng)隔斷與門的上下兩側(cè)應(yīng)安裝機(jī)械操作的密封條。延伸活動(dòng)隔斷至貯藏口袋的后墻。 宴會(huì)前廳 規(guī)劃要求：在宴會(huì)廳外提供一處較大空間，以供聚集、接待、登記、衣帽儲(chǔ)存、休息只用。 a 沿著宴會(huì)廳的正面與側(cè)面延伸布置。 大小/面積：面積通常是宴會(huì)廳凈面積的30％。 b 通道寬度：最小4,600m；大的宴會(huì)廳需備有較寬的通道。 座位區(qū)域： a 依據(jù)前廳空間的大小比例，安排座椅與家具。 c 提供休閑座位區(qū)，為會(huì)議區(qū)域的客人提供放松心情與對(duì)話的活動(dòng)場(chǎng)所。 面積/區(qū)域：a 會(huì)議室最小面積60㎡。 c 房間形狀：不同類型；寬度不小于5,500mm。 通訊——音響/視訊： a 提供電話。 c 為了提供最大的使用彈性，投影幕的種類與大小，書寫板和按圖釘?shù)恼f明板，音響/視訊設(shè)備，皆非固 定式安裝。 董事會(huì)議室 規(guī)劃要求：高星級(jí)酒店應(yīng)提供高檔次設(shè)備的董事會(huì)議室與合適的前廳。 尺寸/面積： 面積由業(yè)主及酒店管理公司決定。 座位：a 固定式會(huì)議桌，提供10—20人座位。 通訊——音響/視訊： a 電視與DVD/VCR：提供現(xiàn)場(chǎng)制作的家具以放置音響/視訊設(shè)備。 c 信息接口/電源：提供最少2個(gè)信息點(diǎn)和電插座以供客人電腦之用。 e 提供方便使用的電話亭，內(nèi)設(shè)座椅、工作臺(tái)及電話。 f 五星級(jí)酒店董事會(huì)議桌可提供自動(dòng)升降的顯示屏。 b 采用嵌入式白熾燈和隱藏式燈具強(qiáng)調(diào)會(huì)議桌與長條桌。 d 控制：應(yīng)設(shè)置容易被客人使用的調(diào)光器。 位置：最好置于通往前廳的玄關(guān)附近。 b 如果前廳遠(yuǎn)離大堂衛(wèi)生間，應(yīng)另外提供衛(wèi)生間以方便使用。 b 基于手機(jī)與電腦的使用，已減少公共電話的要求，與業(yè)主和酒店管理公司協(xié)商進(jìn)行設(shè)置。 電腦連接：高星級(jí)酒店功能空間內(nèi)應(yīng)提供無線網(wǎng)絡(luò)連接。 衣帽間：依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件進(jìn)行設(shè)置，應(yīng)設(shè)于鄰近前廳的玄關(guān)與宴會(huì)廳進(jìn)口的流線附近。 a 面積依據(jù)酒店所在地區(qū)的要求，㎡。 b 應(yīng)提供足夠的掛衣架及設(shè)備。 后勤功能服務(wù)空間 規(guī)劃要求：應(yīng)提供全面的后勤服務(wù)空間，包括： a 宴會(huì)廳廚房 b 宴會(huì)儲(chǔ)藏間c 宴會(huì)服務(wù)經(jīng)理辦公室d 宴會(huì)展廳 e 服務(wù)走道。 新娘房：面積不小于10，需設(shè)置獨(dú)立衛(wèi)生間、淋浴間及化妝間。 宴會(huì)儲(chǔ)藏間:a 規(guī)劃要求：提供一個(gè)封閉并可上鎖的房間，以貯放宴會(huì)廳與會(huì)議室的桌、椅、舞臺(tái)、講臺(tái)以及與功能活動(dòng)相關(guān)的設(shè)備。 2． 如果無法提供一個(gè)完整的貯藏間，可在宴會(huì)廳附近提供多個(gè)貯藏間。 管事間：在宴會(huì)貯藏區(qū)里，應(yīng)提供一個(gè)獨(dú)立可上鎖的房間以存放宴會(huì)食品服務(wù)設(shè)備與銀器貯藏，面積約19㎡。 宴會(huì)展示間（可選擇）a 規(guī)劃要求：如果條件允許，高星級(jí)酒店內(nèi)可以設(shè)置一間宴會(huì)展示間。 b 位置：不應(yīng)設(shè)在前廳與酒店大堂的主要流線上。 附加的設(shè)施空間（可選）： a 休閑配套（如果全方位服務(wù)的SPA沒有設(shè)置） 1． 濕區(qū)休閑/浸池 2． 理療間 3． 干蒸房 4． 蒸汽產(chǎn)生器房 5． 休息區(qū) b 室外娛樂設(shè)施 c 室內(nèi)娛樂設(shè)施 d 全服務(wù)SPA b 吊頂高度：最低2,600mm；在較大的空間內(nèi)應(yīng)依比例加大。 入口與門廳：應(yīng)提供一個(gè)較易識(shí)別得健身中心入口。在入口即可有直接視線看見接待臺(tái)。c 避免服務(wù)通道經(jīng)在接待區(qū)穿過。 e 男女更衣間內(nèi)需分別提供一個(gè)衛(wèi)生間。 接待臺(tái)：接待臺(tái)的位置應(yīng)可直接接待客人，同時(shí)可直接觀察到運(yùn)動(dòng)區(qū)域。接待臺(tái)應(yīng)可容納2個(gè)接待員工。 c 商品：接待臺(tái)或鄰近的展示柜可放置商品的標(biāo)識(shí)或運(yùn)動(dòng)有關(guān)的商品。健身中心接待區(qū)可成為到達(dá)與健康和美容相關(guān)商店的入口通道，如美發(fā)，臉部美容，理發(fā)店與指甲美容。 流線、走道和服務(wù)區(qū)域 規(guī)劃要求：休閑娛樂設(shè)施之間需提供具邀請(qǐng)性且標(biāo)示清楚的通道。 b 服務(wù)：在通道附近提供一個(gè)清潔間。