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酒店全套運營手冊-在線瀏覽

2024-09-12 22:19本頁面
  

【正文】 營運部門須按生意的忙閑而對員工的工作作出適當(dāng)?shù)陌才拧#┬浇饐T工薪金每月發(fā)放一次。發(fā)薪日為每月18日,薪酬按崗位工資發(fā)放。(七)職位變更酒店將根據(jù)干部和員工的表現(xiàn)給予職位提升,亦可對表現(xiàn)不達(dá)標(biāo)者降級安排。(八)離職辭職因為個人原因欲提前與酒店結(jié)束合同,員工在試用期內(nèi)需提前七天向部門書面申請;試用期滿需提前一個月向部門提出書面申請,否則將以相同時間的薪金作為代通知金。辭退對于嚴(yán)重違反國家法律和酒店規(guī)定的員工,酒店有權(quán)予以辭退而不必事先通知。(九)例假(1)員工的例假由部門統(tǒng)一安排。(3)正常情況下每工作二周可休例假一天(員工須按部門安排休例假,如需調(diào)休必須書面向部門申請審批交人力資源部備案)。(5)原則上所有例假不得連休,特殊情況需連休(法定假及大假除外)不得超過三天。(十)病假(1)員工請病假須有酒店指定的市級醫(yī)院的證明。所有病假均需報部門主管及人力資源部批準(zhǔn),門店店長以上人員病假報公司總經(jīng)理審批后生效。員工因工致亡的按國家有關(guān)規(guī)定辦理。請假審批程序:部門主管以上人員→人事部批準(zhǔn)→總經(jīng)理批準(zhǔn)→生效。三天以上事假,須經(jīng)門店店長批準(zhǔn)后生效,全部請事假累計不得超過十二天,特殊情況超過十二天的須經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)。(3)凡未獲批準(zhǔn)假期而不上班者作曠工論處。事假審批程序:員工請事假→填寫假期申請表附證明材料→部門主管意見→人事部意見→生效3天以上事假(含部門主管以上經(jīng)理)須總經(jīng)理審批→人事部備案→生效第五章 員工福利(一)膳食酒店免費為員工提供一日三餐工作餐。住宿房間大小根據(jù)宿舍管理規(guī)定執(zhí)行。有薪年假必須以連續(xù)的方式提?。ê芰?、周日)。(五)婚假和計劃生育假員工在酒店連續(xù)工作滿一年以上,結(jié)婚時憑結(jié)婚證可享受三天的有薪婚假(自領(lǐng)取結(jié)婚證之日起三個月內(nèi)有效)。符合國家計劃生育政策的,按國家規(guī)定執(zhí)行(生育費自付,生育假按國家規(guī)定執(zhí)行,但假期內(nèi)只發(fā)基本工資)。員工的旁系親屬(祖父母、外祖父母、配偶父母、兄弟姐妹)去世,將有關(guān)證明呈交人力資源部,酒店將給予員工一天有薪慰唁假。(八)養(yǎng)老保險、工傷保險在酒店工作的員工,參照國家勞動法規(guī)定的比例辦理有關(guān)保險(必須正式簽定酒店勞動合同和履行合同條款)。12)=年終獎(十)體檢崗位工資+營業(yè)提成+全勤獎員工在酒店工作滿一年后,每年可享受由酒店安排的優(yōu)惠體檢(酒店承擔(dān)50%費用)一次。勤剪頭發(fā)勤洗頭,頭發(fā)長度符合標(biāo)準(zhǔn),發(fā)型莊重,不得染黑色以外的發(fā)色。勤剪指甲,保持干凈。穿酒店統(tǒng)一規(guī)定的鞋襪,保持鞋面干凈、皮鞋光亮。不戴除一枚戒指外的其它飾物(廚房工作人員不得戴戒指)。(二)員工名牌員工當(dāng)班時必須正確佩戴員工名牌,保持名牌的干凈、衛(wèi)生并妥善保存。(三)員工證員工證為員工在酒店的身份證。(四)員工更衣柜酒店為一線員工每個人提供更衣柜,以便員工存放制服或個人衣服。人力資源部有權(quán)會同酒店保安部定期或不定期檢查員工更衣柜。如有違紀(jì),則按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。(七)員工制服員工未經(jīng)特別允許不得將制服穿或帶出酒店。上下班時間不包含更換制服的時間在內(nèi)。(十)員工不得在指定地點之外吸煙,更不得在工作場所及禁止吸煙場所吸煙。(十二)個人資料員工申請職位時將真實個人資料填寫在《入職申請表》內(nèi);員工有個人資料的變化,須在一個月填寫《個人資料變更表》,及時通知人力資源部?!獑T工就餐時須持《員工證》?!称凡坏脦С鰡T工餐廳食用。(十四)員工通道——員工上下班須使用指定的員工通道。——員工任何個人貴重財物不得帶入酒店,否則倘有損失,酒店不負(fù)責(zé)任。(十六)個人行為員工必須愛護(hù)酒店財物,不得破壞或利用工作之便私用公物,不得在公共場所對告示之照片、公告等亂涂亂畫。員工的行為必須符合社會公德。所有酒店員工均有責(zé)任為酒店保守機密資料、數(shù)據(jù)。(十八)員工離職員工離職應(yīng)填寫《員工離職申請表》,按離職程序到相關(guān)部門辦理手續(xù)。員工無論何種原因離職,須在離職生效日期兩天內(nèi)辦理完畢一切離店手續(xù)。員工有責(zé)任保護(hù)我們生活和客人生活的環(huán)境,提高我們的文明程度。(二十)節(jié)約能源能源告急、能源危機,此乃全世界人民所共同關(guān)注的問題。每個部門應(yīng)有節(jié)能措施。第七章 《績效考核激勵運營方案》(1) 每個門店由店長制定每年《績效考核激勵運營方案》以績效考核條例進(jìn)行每個崗位日??冃Э己斯芾?。(2) 以下為《績效考核激勵運營方案模板》具體細(xì)則;結(jié)合公司2017年的實際經(jīng)營數(shù)據(jù)和當(dāng)?shù)匦惺袌觯贫ǔ?018年的方案運營目標(biāo)。一,2018年全年營業(yè)目標(biāo):實現(xiàn)總營收***萬,爭取全年總營業(yè)額突破***萬!具體運營數(shù)據(jù)如下表:單位:萬元部門月份2017年完成營業(yè)額2018年目標(biāo)營業(yè)額棋牌客房物業(yè)棋牌客房物業(yè)合計1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月月平均合計 運營激勵方案酒店實行店長內(nèi)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范管理制,經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任制,部門運營權(quán)責(zé)制度。一)激勵方法如下:1, 每月超額利潤激勵法:針對公司管理層。如當(dāng)月完成,上月沒完成則當(dāng)月比例減半。完成公司年利潤目標(biāo)公司預(yù)授5%的股份分紅給到管理層,根據(jù)考核評分系數(shù)發(fā)放。核算公式為:(實際年利潤目標(biāo)年利潤)月平均考核分?jǐn)?shù)=在職分紅3, 年終獎激勵法:針對所有正式員工,在發(fā)放前未提出辭職,在崗期如受公司處分一次扣減30%,受處分兩次扣減60%,受處分三次取消享受年終獎激勵。12再乘以百分比。12)=年終獎4, 注冊股份激勵法:管理層連續(xù)3年在職并每年完成目標(biāo)考核,就有機會獲得終身股份分紅,可工商注冊。 公司分店人事構(gòu)架圖:財務(wù)總監(jiān)店 長工程負(fù)責(zé)人保安主管后勤文員棋牌主管客房主管餐廳銷售主管客房領(lǐng)班保安隊員收銀員服務(wù)員收銀員服務(wù)員1) 此架構(gòu)圖為崗位編制管理架構(gòu)圖。 崗位激勵細(xì)則與崗位考核標(biāo)準(zhǔn):1, 店長,目標(biāo)管理制 店長底薪為***,激勵方法為:1) 利潤超額激勵法:超出當(dāng)月利潤目標(biāo)任務(wù)部分按階梯式激勵,次月核算 超出20%以內(nèi)(含20%),超出部分按8%分紅 超出20%以上,超出部分12%分紅當(dāng)月利潤低于目標(biāo)利潤10%(含)以內(nèi),不處罰,低于目標(biāo)利潤10%20%(含)處罰500元,低于目標(biāo)利潤20%以上處罰1000元2) 在職分紅激勵法:全年完成利潤目標(biāo)任務(wù),%分紅。在職年終獎勵:[崗位底薪(考核平均分100%)](滿月出勤數(shù)247。如果離職公司按原價收回股份,其必須配合辦好股權(quán) 交割手續(xù)方可離職結(jié)算工資薪酬及分紅等事項。預(yù)算營收100%,完成比例10=得分2工作計劃完成率15分根據(jù)每周工作計劃進(jìn)行考核,一項未完成扣減2分。預(yù)計擴展數(shù))+(實踐會員擴展數(shù)247。220=得分4賓客衛(wèi)生滿意度10分因服務(wù)造成客投訴一次扣減2分。100)10]+[每月店長抽查次數(shù)不得少于4次,抽查結(jié)果跟進(jìn)完成比10]247。每月完成一項加5分。8人力儲備、招聘10分通過網(wǎng)上、當(dāng)?shù)卣衅盖馈⑼?、相關(guān)培訓(xùn)機構(gòu)根據(jù)公司的需要及實際情況做好招聘信息的宣傳及人力儲備。9學(xué)習(xí)參與度5分積極參與公司組織學(xué)習(xí)活動和學(xué)習(xí)任務(wù),(出勤率+完成率)5=得分10員工離職率10分月員工離職率不得超過20%(其中試用期員工不納入離職率的考核),否則此項為0分。(上月末在冊人數(shù)+當(dāng)月新入職人數(shù))]100%??偟梅直豢己巳撕炞执_認(rèn):評分人簽字確認(rèn) :2, 財務(wù)總監(jiān):直接向董事長負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)整個公司的財務(wù),成本核算,采購,賬目稽查等底薪為***,激勵方法為:1) 利潤超額激勵法:超出當(dāng)月利潤目標(biāo)任務(wù)部分按階梯式激勵,次月核算 超出20%以內(nèi)(含20%),超出部分按8%分紅 超出2030%以內(nèi)(含30%),超出部分12%分紅當(dāng)月利潤低于目標(biāo)利潤10%(含)以內(nèi),不處罰,低于目標(biāo)利潤10%20%(含)處罰300元,低于目標(biāo)利潤20%以上處罰500元 2) 在職分紅激勵法:全年完成利潤目標(biāo)任務(wù),%分紅。12)≈年終獎3) 注冊股份激勵法:連續(xù)工作3年以上且每年完成目標(biāo)考核,可給予5%的股份工商注冊,按公司原始股價購買,享受公司股東待遇,其股份與公司管理層為 一致行動人,其表決權(quán)委托公司董事長表決。財務(wù)總監(jiān)每月考核評分表:考核時間為 年 月 日至 年 月 日序號考評分項占分比列針對崗位考評評分標(biāo)準(zhǔn)自我評分上級評分1財務(wù)報表15分按時統(tǒng)計、提交酒店日、月、年《經(jīng)濟效益月報表》?《營業(yè)部門回收情況表》《債務(wù)債權(quán)統(tǒng)計表》。一項未完成扣減3分。 負(fù)債公司各部門資產(chǎn)請購、審批、驗收、入庫,使用流程。 嚴(yán)格審核公司各部門財產(chǎn)報損、報廢、報失流程。一項未達(dá)標(biāo)扣減3分。負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選和報價、確認(rèn)流程。負(fù)責(zé)特殊采購項目的監(jiān)管與控制事項。一項未完成扣減2分。統(tǒng)計、管理各項合同付款、非合同付款、借支款等資金控制。負(fù)責(zé)監(jiān)管各收銀、各部門備用金抽查、監(jiān)管。一項未完成扣減3分。 嚴(yán)格核對所有會記憑證和原始單據(jù)是否齊全,發(fā)現(xiàn)問題及時更正。 根據(jù)工程合同支付工程款項及轉(zhuǎn)賬有關(guān)待攤、遞延費用。 嚴(yán)格國家稅務(wù)規(guī)定和外匯管理制度管理公司發(fā)票和相關(guān)操作流程。7費用報銷管理5分嚴(yán)格制定各部門、各崗位費用報銷權(quán)限及審核,做好相關(guān)憑證登記和數(shù)據(jù)管理。8倉庫管理10分科學(xué)、合理建立公司總倉庫的管理制度,做好倉庫物質(zhì)的入庫審核、定期盤點、科學(xué)擺放、合理發(fā)放等相關(guān)管理制度。9學(xué)習(xí)能力5分積極組織部門和個人參加學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識,制定、落實部門培訓(xùn)計劃。一項未完成扣減1分。底薪為***,激勵方法為:1) 利潤超額激勵法:超出當(dāng)月利潤目標(biāo)任務(wù)部分按階梯式激勵,次月核算超出20%以內(nèi)(含20%),超出部分按8%分紅。當(dāng)月利潤低于目標(biāo)利潤10%(含)以內(nèi),不處罰,低于目標(biāo)利潤10%20%(含20%)處罰200元,低于目標(biāo)利潤20%(不含20%)以上處罰300元。在職分紅激勵法:全年完成利潤目標(biāo)任務(wù),%分紅。3) 在職年終獎勵核算公司為:[崗位底薪(考核平均分100%)](滿月出勤數(shù)247。如果離職公司按原價收回股份,其必須配合辦好股權(quán) 交割手續(xù)方可離職結(jié)算工資薪酬及分紅等。預(yù)算營收100%,完成比例10=得分2工作計劃完成率15分根據(jù)每周工作計劃進(jìn)行考核,一項未完成扣減1分。4賓客衛(wèi)生滿意度10分因服務(wù)與衛(wèi)生造成客人投訴一次扣減一分。100)10]=所得分部門主管每日對部門的服務(wù)與衛(wèi)生必須進(jìn)行全面檢查。一項未及時跟進(jìn)到位扣減1分。8學(xué)習(xí)參與度10分積極參與公司組織學(xué)習(xí)活動和學(xué)習(xí)任務(wù),(出勤率+完成率)5=得分9個人管10分 及時跟進(jìn)崗位工作,按時上下班、保證出勤率。 調(diào)整好自己的工作心態(tài)和同事溝通、協(xié)調(diào)能力。以上一項不符合扣減2分。員工離職率=[離職人數(shù)247。按超過5%扣減1分,以此累加。3客房衛(wèi)生20分因衛(wèi)生造成客人投訴一次扣減2分,店長每周抽查,發(fā)現(xiàn)一間房有三項三項衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)為不合格,一間房扣減2分。5儀容儀表15分根據(jù)日常店長或上級定期檢查或不定期檢查,發(fā)現(xiàn)一次有員工不合格扣減一分。7布草管理10分根據(jù)布草每月盤點數(shù)核對上月盤點數(shù),各項數(shù)據(jù)差入必須符合,差入超過5%一項不符合扣減一分。以此累加。發(fā)現(xiàn)一次扣減一分??偟梅直豢己巳撕炞执_認(rèn):評分人簽字確認(rèn) :棋牌部主管考核評分標(biāo)準(zhǔn):負(fù)責(zé)部門全面工作考核時間為 年 月 日至 年 月 日序號考評分項占分比列針對崗位考評評分標(biāo)準(zhǔn)自我評分上級評分1營業(yè)收入完成比10分營業(yè)收入完成比=實際營收247。3部門培訓(xùn)15分根據(jù)每月培訓(xùn)計劃《入職培訓(xùn)》《在崗培訓(xùn)》《周計劃培訓(xùn)》《銷售培訓(xùn)》《新員工消防培訓(xùn)》等培訓(xùn)內(nèi)容,抽查部一人未培訓(xùn)到位扣減一分。5品質(zhì)管理達(dá)標(biāo)率10分由店長檢查部門服務(wù)與衛(wèi)生,[(檢查平均分247。6銷售10分完全理解與配合銷售方案的執(zhí)行落實,及時反饋銷售方案的落實情況。7文檔管理5分建立《物質(zhì)管理檔案》《考勤檔案》《行政文件記錄檔案》《培訓(xùn)檔案》《部門營業(yè)報表檔案》一項未達(dá)標(biāo)扣減一分。 保證自己的儀容儀表、行為舉止符合公司要求。 要求自己以認(rèn)真、細(xì)致、負(fù)責(zé)的態(tài)度完成工作。10員工離職率5分月員工離職率不得超過20%(其中試用期員工不納入離職率的考核),否則此項為0分。(上月
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