餐飲企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀發(fā)展趨勢-在線瀏覽
2024-09-07 05:27本頁面
【正文】 3000萬打造之后，處處透出漢風漢韻，路兩邊的酒樓也更加興旺。芳鄰路上有十多家風格各異的主題酒吧，是蓉城新興的酒吧一條街；青華路上則有譚魚頭、老成都公館菜、陳麻婆豆腐、金滿堂等酒樓；清江東路有卞氏菜根香、重慶德莊火鍋、重慶孔亮鱔魚火鍋、江北老灶、大宅門年火鍋、金盆地酒樓、重慶盆盆蝦等。其中石象湖大酒樓是省內(nèi)首個舉起生態(tài)餐飲大旗的餐飲企業(yè)；欽善齋以經(jīng)營滋補藥膳為主；大唐人火鍋以怪味兔頭出名?！ 〖忻朗场李I館美食區(qū) 領事館路是成都餐飲密度最大的地方，這里有魏火鍋、快樂老家、玉龍火鍋、趙老四九尺鵝腸火鍋、合記鮑魚火鍋等風味火鍋，有海上海、海上皇、天仁海鮮粵菜館，有經(jīng)營杭幫菜的新外灘酒店，有賣東南亞菜的泰國魚翅館，還有陽光餐廳、繁華居、大自然河鮮館、毛哥老鴨湯等川菜酒樓?！?南延線上，近三十家特色火鍋在這里迅速興起，且多是走的園林式生態(tài)餐飲之路，典型的有南田水鄉(xiāng)、食圣生態(tài)園和龍鷹鴨王火鍋城等，南田水鄉(xiāng)占地200畝，由中國烹飪大師王開發(fā)創(chuàng)新的“水鄉(xiāng)菜”是全新的菜品系列，據(jù)稱全是生態(tài)菜品，整個餐廳屋頂全是通透的玻璃，屋頂上養(yǎng)殖著魚蝦，儼然在水底世界用餐；占地200多畝的食圣生態(tài)園，其野生黃辣丁與靚蛙火鍋是雙料中國名火鍋，生態(tài)茶房也是南延線一景；龍鷹鴨王火鍋城是全國首家前店后廠的生摳鵝腸火鍋，榮獲“中國火鍋名宴”稱號。錦官驛招牌菜品有湖南風味的醬椒魚頭、滬上風味的毛蟹年糕和粵式錦官大王蛇等。 成都中高檔餐飲市場特點從成都前20強餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)方面看，特色餐館企業(yè)15家；快餐企業(yè)有3家。近幾年，餐飲業(yè)的投資結構、市場結構、企業(yè)結構發(fā)生了明顯的變化。如今的餐飲業(yè)，仍然是各路諸侯分占一方的局面?！?賓館餐飲、特色餐館、品牌快餐等多種業(yè)態(tài)按各自的市場定位快速增長，大眾餐飲消費顯示強勁發(fā)展勢頭，中高檔餐飲市場呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)特點。在前20強餐飲企業(yè)中，百勝餐飲（成都）有限公司、成都市飲食公司、銀杏餐飲等都以集團化形式出現(xiàn)在前20強中，這些企業(yè)在成都餐飲業(yè)里發(fā)揮著龍頭的作用。 中高檔餐飲店快速改變多年沿用的單店經(jīng)營模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡經(jīng)營。在這樣的局勢下，這些嶄露頭角的中餐品牌會挾著他們在餐飲業(yè)浸淫多年的優(yōu)勢向旗艦品牌努力。中高檔餐飲業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟發(fā)展水平具有強烈的正相關性。另外，對各大城市50強餐飲企業(yè)的統(tǒng)計中?！? 從成都中高檔餐飲的發(fā)展歷程看，1990年至2000年是成都經(jīng)濟的高速增長階段，也是成都中高檔餐飲業(yè)快速發(fā)展的時期。特色經(jīng)營和競爭主要體現(xiàn)在以下方面： 以菜品特色見長。 以文化特色見長。 以裝飾特色見長。周大媽夕陽紅老菜館則以中西合璧的裝飾風格，味美可口的周大媽家常菜的特色，名揚蓉城。炎黃世家大酒樓，服務人員腳穿旱冰鞋，手執(zhí)托盤，服務于食客的餐桌旁。紅杏酒樓清一色的光頭服務人員，私房菜館內(nèi)清一色40歲以上下崗男服務生，都給人一種經(jīng)營上的特色感、新奇感。人民南路南延線，道路寬闊，風景怡人。最典型的有南田水鄉(xiāng)、食圣生態(tài)園和龍鷹鴨王火鍋城、欣園大草坪美食天地等。真是獨具匠心，美食生態(tài)，天人合一。為了在競爭中求生存，求發(fā)展，贏得消費者，成都餐飲業(yè)普遍采用了走市民化的道路。75%的酒樓、酒店多數(shù)是以市民化、中等消費的市場策略來開發(fā)市場、占領市場、贏得市場的。羊市街西延線家常飯酒樓還打出了這樣的招牌：第一桌來酒樓酒費的客人2折優(yōu)惠，第二桌4折優(yōu)惠，第桌5折優(yōu)惠，
物理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1