不同環(huán)境和職業(yè)人員的營養(yǎng)-在線瀏覽
2024-09-03 17:28本頁面
【正文】 第二節(jié) 低溫作業(yè)人員營養(yǎng) 低溫環(huán)境對人體營養(yǎng)代謝的影響 低溫環(huán)境下的營養(yǎng)需要 低溫環(huán)境作業(yè)人員的合理膳食 低溫環(huán)境多指環(huán)境溫度在10oC以下的環(huán)境，還要考慮空氣濕度和風(fēng)速等因素。 低溫環(huán)境對人體營養(yǎng)代謝的影響 （一）熱能代謝 寒冷常使基礎(chǔ)代謝增高10％15％,包括 ，機體散熱增加，以維持體溫的恒定。 。 低溫環(huán)境對人體營養(yǎng)代謝的影響 （三）維生素和無機鹽的代謝 隨低溫下能量消耗的增加，與能量代謝有關(guān)的維生素B煙酸及硫胺素需要增加。 戶外活動少，日照時間短，體內(nèi)維生素D合成受限， 低溫環(huán)境下的營養(yǎng)需要 （一）熱能需要量 低溫環(huán)境下機體脂肪利用增加，較高脂肪供給可增加人體對低溫的耐受，脂肪供能比應(yīng)提高至35％～40％。蛋白質(zhì)供能為13％～15％。 低溫環(huán)境下的營養(yǎng)需要 （二）維生素 專家建議硫胺素供給量23mg／d，~／d，尼克酸1525mg／d。維生素A日供給量應(yīng)為10ug。 低溫環(huán)境下的營養(yǎng)需要 （三）礦物質(zhì) 寒帶地區(qū)居民極易缺乏鈣和鈉，應(yīng)盡可能增加寒冷地區(qū)居民富鈣食物，如奶或奶制品的供給。 低溫環(huán)境作業(yè)人員的合理膳食 除正常飲食外，還應(yīng)選擇高熱量的食物，如堅果、巧克力等。 谷類450750g/d，脂肪200g/d，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如水產(chǎn)品、禽畜類、豆類等。 第三節(jié) 高原環(huán)境人員營養(yǎng) 高原缺氧對人體生理的影響 高原缺氧營養(yǎng)代謝的變化 高原環(huán)境習(xí)服過程的營養(yǎng)要求 高原環(huán)境的合理膳食 一般將海拔3000m以上地區(qū)稱為高原。初入高原可能發(fā)生急性高原適應(yīng)不全癥，其中以急性高原反應(yīng) 俗稱急性高原病 較為多見。 高原缺氧對人體生理的影響 ，胃蠕動減弱，排空時間延長，消化功能減弱； 、頭痛、失眠、昏迷等癥狀； ，肺通氣量增加，易致
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