我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)差異分析-在線瀏覽
2024-08-24 21:50本頁面
【正文】 品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容越來越龐雜。如果想查找某種食品中允許使用的食品添加劑情況,更是難上加難。表2與表ｌ的資料內(nèi)容相同,只不過是按照食品類別排序,便于查找。表3的附錄列出了表3所不能適用的食品類別或個別食品,這些食品類別的添加劑的使用應(yīng)遵循表1和表2的規(guī)定。ＧＳＦＡ將食品添加劑的功用分為酸、酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、膨脹劑、著色劑、護色劑、乳化劑、乳化用鹽、固化劑、增香劑、面粉處理劑、發(fā)泡劑、膠凝劑、被膜劑、保濕劑、防腐劑、推進(jìn)劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、甜味劑、增稠劑共23類。鑒于對營養(yǎng)強化劑所進(jìn)行的危險性評估和標(biāo)準(zhǔn)化管理與一般的食品添加劑有所不同,建議在標(biāo)準(zhǔn)修訂時,將營養(yǎng)強化劑的部分仍納入ＧＢ14880之內(nèi)單獨修訂。3 食品添加劑品種截至2003年底,我國批準(zhǔn)允許使用的食品添加劑近460種,其中包括120種營養(yǎng)素強化劑,不包括香料。兩者在數(shù)目上雖然相近,但在具體品種上有相當(dāng)部分的差異。盡管經(jīng)過多方努力,曾經(jīng)有兩種天然色素(紅曲紅、梔子黃)列入ＪＥＣＦＡ評價的優(yōu)先名單,但是一直未能提交相關(guān)資料。ＪＥＣＦＡ的評價影響了世界上一部分國家和地區(qū)對食品添加劑的管理決策,這無形中給我國的食品添加劑工業(yè)造成了負(fù)面影響。對于這部分添加劑建議采取審慎態(tài)度,不宜急于采納照搬。其次,使用范圍過細(xì)和過粗的現(xiàn)象都有存在,例如“炸雞調(diào)料”、“香橙果珍干粉”過細(xì),“軟飲料”過粗。此外,由于缺乏對食品類別的標(biāo)準(zhǔn)化編碼,很難查找某種食品中食品添加劑的允許使用情況,這往往是添加劑使用和監(jiān)督中最常遇到的困難。它是在歐共體食品飲料工業(yè)聯(lián)盟制定的食品分類系統(tǒng)上修訂而成的,適用于所有食品,包括那些不允許使用添加劑
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