dbs45051-20xx食品安全地方標準干制米粉-在線瀏覽
2024-08-24 16:07本頁面
【正文】 存和保質期。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件?！「擅追垡源竺诪樵希?jīng)清洗、浸泡、磨漿（粉碎）、發(fā)酵(或不發(fā)酵)、壓濾（或不壓濾）、破碎（或不破碎）、熟化、成型、冷卻、干燥、包裝等生產(chǎn)工藝加工的產(chǎn)品。注：食用淀粉類原料包括薯類、糧食谷物類原粉，食用淀粉等。不適用于以特殊品種糙米(如紅米、黑米)為原料加工生產(chǎn)的產(chǎn)品?！?按生產(chǎn)工藝分為發(fā)酵類和非發(fā)酵類。 糙米應符合GB/T 18810 的要求，其中整精米率指標不作要求；真菌毒素限量應符合GB 2761的規(guī)定，污染物限量應符合GB 2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應符合GB 2763的規(guī)定。 加工用水應符合GB 5749 的要求?！?其他原料應符合國家相關標準的要求。表1 感官要求項 目要 求色 澤具有產(chǎn)品固有的色澤，均勻一致，無霉斑氣味、滋味具有產(chǎn)品固有的氣味、滋味，無霉味及其他異味 組織形態(tài)基本均勻一致，表面平滑雜 質無雜質 理化指標應符合表2的規(guī)定。T）發(fā)酵類 ≤ 非發(fā)酵類 ≤ 總膳食纖維/（mg/100g）（以干基計） ≥2 500鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤ 無機砷（以As計）/（mg/kg） ≤鎘（以Cd計）/（mg/kg） ≤黃曲霉
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