dbs45017-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)糙米鮮濕米粉-在線瀏覽
2024-08-24 15:53本頁面
【正文】 中維生素B1的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 18810 糙米GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 切粉以糙米為原料，經(jīng)洗米、浸泡、磨漿、蒸片、冷卻、切條、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品?！《谭蹢l 經(jīng)85 ℃以上溫度的水浸泡60 s后，長度在8 cm以下的米粉條。4 產(chǎn)品分類 按產(chǎn)品加工工藝不同，分為切粉和榨粉兩類。5 技術(shù)要求 原輔料要求 糙米應(yīng)符合GB/T 18810 的要求，其中整精米率指標(biāo)不作要求；真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。 生產(chǎn)用食用油應(yīng)符合GB 2716及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。表1 感官要求項 目要 求色 澤具有糙米米粉固有的淺灰黃色氣味、滋味、口感具有糙米米粉固有的氣味、滋味，無異味；口感有滑爽、柔韌感，不夾生，不粘牙，無異物組織形態(tài)基本均勻一致，表面平滑雜 質(zhì)無雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。T） ≤短粉條率/（％） ≤1510總膳食纖維/（mg/100g） ≥2 500維生素B1（181。g/kg) ≤ 微生物指標(biāo) 衛(wèi)生指示菌指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表4 致病菌限量致病菌采樣方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙門氏菌500—金黃色葡萄球菌51100 CFU/g1 000 CFU/g注： n為同一批次產(chǎn)
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