【正文】 品一直是我國大部分地區(qū)特別是北方地區(qū)居民日常飲食中的一部分。經(jīng)過近幾年的快速發(fā)展，目前我國已成為世界上最大的方便面生產(chǎn)國，中國人最終以 369 萬噸的年產(chǎn)量（占全球產(chǎn)量的 40%）和 200 多億的年銷售額摘下了“吃方便面大賽”的桂冠。20 世紀 80 年代開始，我省著手優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)開發(fā)工作，由于諸多因素的影響，發(fā)展速度一直較慢。去年秋種，我省優(yōu)質(zhì)小麥面積已發(fā)展到 600 萬畝，占全省小麥面積的 20%，面積比上年擴大180 萬畝。自實行改革開放政策以來，潁東區(qū)經(jīng)濟得到了迅速發(fā)展，人均國民收入有了很大增長，人們的生活水平顯著提高。因此開發(fā)和生產(chǎn)營養(yǎng)食物已是糧食加工和食品業(yè)所面臨的一個新課題。因此，在潁東這樣大型的小麥主產(chǎn)區(qū)投資興建本項目有著十分重大的現(xiàn)實意義。新時期的經(jīng)濟增長點是指適應我國社會經(jīng)濟發(fā)展的客觀需求和廣大居民消費結構變化的新趨勢，加快發(fā)展那些市場需求量大、產(chǎn)業(yè)關聯(lián)度高、經(jīng)濟效益好、帶動作用強的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品?，F(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展的歷史經(jīng)驗證明，在各個發(fā)展時期，總有一些產(chǎn)業(yè)受需求拉動，增長速度快一些，成為整個經(jīng)濟發(fā)展的主要帶動力量和新的增長點。四要投資收效快，能形成經(jīng)濟的良性循環(huán)。8 / 50企業(yè)生存和發(fā)展的需要。盡管目前我國的方便面市場還有很大的發(fā)展空間，但行業(yè)的競爭早已進入了白熱化的階段，形成了大魚吃小魚，快魚吃慢魚的競爭格局。提高規(guī)模效益的需要。以新產(chǎn)品開發(fā)帶動企業(yè)經(jīng)濟效益騰飛的需要?，F(xiàn)有品種的市場銷售價格因為競爭的激烈而一直低價操作，只有新產(chǎn)品，才能帶動價格的正常運作，才能為企業(yè)創(chuàng)造出應有的經(jīng)濟效益，增強企業(yè)的發(fā)展后勁。面粉是中國中北部地區(qū)人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇吃?，潁東區(qū)地處皖西北，當?shù)厝嗣裼兄鴱V泛的面食習慣，此外，面粉又是食品加工業(yè)的主要原料，其用量大、用途廣、適應性強；“方便面”是符合現(xiàn)代社會高9 / 50速度、快節(jié)奏發(fā)展，在工作、生活中最受歡迎、最易被接受的即食食品。第三章 市場分析與預測一、市場分析市場現(xiàn)狀隨著中國快速消費品市場的快速增長，我國現(xiàn)已成為世界方便面產(chǎn)銷第一大國，方便面市場連續(xù)多年，都表現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢，目前年產(chǎn)方便面 400 多億包，約占世界總產(chǎn)量的 50%左右，銷售總額達 300 億元。 2022 年，我國大陸方便面產(chǎn)量 422 億包，銷售額 222 億元人民幣，在產(chǎn)量和銷售額上保持著高于上年 30%以上的增速，遠遠高于全國食品工業(yè) %的平均增長水平。2022 年，我國方便面總產(chǎn)量約 億包，折合 萬噸，同比增長 %.，銷售額為 億元，產(chǎn)量居世界第一。2022 年 16 月，方便面產(chǎn)量達到了 萬10 / 50噸，同比增長 %，繼續(xù)呈現(xiàn)出加速增長的趨勢，但據(jù)不確定行業(yè)信息稱，下半年各個方便面企業(yè)增長乏力，市場呈現(xiàn)滯緩增長狀態(tài)。很難有食品的滲透率能達到如此高的水平。（1）市場集中度高，競爭格局已經(jīng)形成。從品牌集中度曲線來看，方便面市場的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個品牌就占據(jù)了整個市場份額的 60%。統(tǒng)一是惟一一個有實力能與康師傅抗衡的品牌，但它的品牌忠誠度與康師傅的差距還是比較大。（2）產(chǎn)品向上走，渠道向下移。這是因為 2022 年以來原料的大幅度漲價，渠道費用的高居不下，使得行業(yè)利潤微薄導致的企業(yè)戰(zhàn)略行為調(diào)整的結果。市場競爭深度分析 對于像方便面這樣一個比較成熟和趨于飽和的市場，新品牌要想有所作為，差異化都可能帶來新的機會。（2） 產(chǎn)品差異化 農(nóng)心辛拉面是成長最快的一個品牌，它的主要策略也是差異化經(jīng)營，拉面和普通方便面無論從產(chǎn)品的名稱上還是從實質(zhì)上都有所差別，它的價格要比普通方便面貴一些，給人的印象是比普通方便面更上了一個檔次，這種差異會吸引一些喜歡求新求，農(nóng)心辛拉面的經(jīng)常食用者的收入水平要遠高于其它品牌的經(jīng)常食用者，12 / 50了干拌面，這與普通方便面在食用方法上有所不同，也算是一種產(chǎn)品差異化策略。猛牛曾經(jīng)進行過校園免費派送活動，針對學生進行推銷，效果非常不錯。 華豐屬于比較老的名牌，并且在近幾年變化也不是很大。這種運作方式結果是成長偏低，但是在市場份額和忠誠度方面華豐都是第二陣營的領頭軍，特別是品牌忠誠度位列第三?？祹煾岛徒y(tǒng)一在已經(jīng)處于絕對領先地位的情況下，仍然不斷地推出新產(chǎn)品，更新包裝，變換廣告，是為了保持其領先地位并期望擴大其競爭優(yōu)勢。老品牌不盲目跟從和模仿，堅持自己的風格，保住自己的市場，這其實也是一種差異化經(jīng)營。二、競爭力分析　項目競爭力分析是研究擬建項目在國內(nèi)外市場競爭中獲勝的可能性和獲勝能力，也是確定營銷策略的基礎。該項目所在地是我國重要的大型優(yōu)質(zhì)小13 / 50麥主產(chǎn)區(qū)，也是安徽省脫水蔬菜的生產(chǎn)地之一，項目具有得天獨厚的自然資源優(yōu)勢。該項目所采用的工藝技術和裝備非常先進，在目前國內(nèi)同行業(yè)中處于領先水平。該項目實施后年產(chǎn)值 49000 萬元，規(guī)模效益顯著。該項目地處原材料主產(chǎn)區(qū)，勞動力價格低廉，加之管理先進，勞動生產(chǎn)率較高，因而具有較強的價格競爭優(yōu)勢。三、目標市場與營銷策略目標市場今后幾年內(nèi)中小城鎮(zhèn)及農(nóng)村市場必然是競爭的主要市場，項目區(qū)及周邊的農(nóng)業(yè)大省，隨著農(nóng)民收入的不斷提高和時間觀念的轉變，將顯現(xiàn)出一個龐大的市場空間，給企業(yè)送來一個契機，就看企業(yè)能否把握契機來創(chuàng)造企業(yè)的飛速發(fā)展。以農(nóng)村包圍城市的營銷策略，根據(jù)各地區(qū)域、人口、特點提供價廉物美、品種繁多的大眾系列產(chǎn)品，夯實低端市場基礎。營銷策略優(yōu)化和調(diào)整產(chǎn)品結構，是擺脫市場飽和與過剩的根本出路。因此，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和優(yōu)化升級，一方面要以市場需求、資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)政策為導向，不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品結構，另一方面要立足資源，突出特色，爭創(chuàng)名牌。同時，在工資待遇上適當傾斜，以保障銷售隊伍的穩(wěn)定性。（２）積極發(fā)揮企業(yè)的帶動作用。企業(yè)上連市場，下連農(nóng)戶，既能解決生產(chǎn)什么，生產(chǎn)多少15 / 50的問題，又能解決產(chǎn)品賣難的困難，實現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場的對接。只有建立起企業(yè)，主導產(chǎn)業(yè)的才能舉起來，龍身才能活起來，最終形成產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的經(jīng)營格局。（3） 、大力開發(fā)方便面名優(yōu)產(chǎn)品。能開發(fā)出多少名優(yōu)產(chǎn)品、拳頭產(chǎn)品是市場對農(nóng)業(yè)的最終檢驗，也是能否把資源優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢的關鍵所在。農(nóng)產(chǎn)品商品基地，是企業(yè)的依托，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎。四、市場風險產(chǎn)生市場風險的因素主要包括以下幾方面：（1）技術進步加快，新產(chǎn)品和新替代產(chǎn)品的出現(xiàn)，導致部分用戶購買轉向，減少了對項目產(chǎn)品的需求，影響項目產(chǎn)品的預期效益；（2）新競爭對手加入，市場趨于飽和，導致項目產(chǎn)品市場占有份額減少；（3）市場競爭加劇，出現(xiàn)產(chǎn)出品市場買方壟斷，項目產(chǎn)出品的價格急劇下降；或者出現(xiàn)投入品市場賣方壟斷，項目所需的投入品價格大幅16 / 50度上漲，這種激烈的價格競爭，導致項目產(chǎn)品的預期效益減少；（4）國內(nèi)外政治經(jīng)濟條件出現(xiàn)突發(fā)性變化，引起市場激烈震蕩，導致項目產(chǎn)出品銷售銳減，或者項目主要投入品供應中斷等等。另外，項目在產(chǎn)品價格的確定時采取了穩(wěn)妥的原則，并充分考慮了 WTO 的準入及經(jīng)濟全球化的影響，因此價格風險也不大。面積 9775 平方公里，人口 970 萬人，是安徽省人口最多的市。大于0℃的活動積溫多年平均 ℃；大于 10℃的活動積溫多年平均℃，年日照時數(shù) 2200～2500 小時，無霜期 220～230 天，日照時數(shù)長，無霜期長。境內(nèi)大小河道縱橫交織，河溝稠密，主要河流有淮河、洪河、潁河、泉河、茨淮新河、黑茨河、西淝河，其中潁河和泉河是項目區(qū)最主要的河流。交通與通訊條件阜陽交通便捷，四通八達。京九鐵路阜陽編組站是京九線上的鐵路樞紐，自動化程度居亞洲之首。境內(nèi)淮河、潁河、泉河、茨淮新河等 6 條通航水道可入長江、東海，是中原通往華東的水運要塞。1998 年通航以來，已開通北京、廣州、合肥、黃山等航線。據(jù)國家地震局 1990 年區(qū)劃，地震基本烈度為 7 度。二、場址選擇（一）場址建設條件論證按照其規(guī)模和建筑的重要性，其建筑類型為丙類。地形、地貌及地質(zhì)構造該建筑物的場地位于潁東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)，地形平坦、地面高差－ 米，交通十分方便。場地穩(wěn)定性該場地未見明顯的不良地質(zhì)作用，地層較均勻，密實度較好，且基底穩(wěn)固。（二）場址位置本項目選址位于潁東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，園區(qū)具有良好的區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，園區(qū)內(nèi)基礎設施完備，真正實現(xiàn)了“四通一平” ，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，周邊地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達。不同生產(chǎn)工藝技術的產(chǎn)品質(zhì)量、原材料消耗、能源消耗和生產(chǎn)成本等各不相同。工藝流程圖 面 粉 和 面 熟 化 復 合 壓 延冷 卻 油 炸 定 量 切 斷 蒸 面包 裝 成 品產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量控制隨著社會的不斷發(fā)展進步，食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量越來越受到社會各方的高度關注，因此，對于產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量的控制已成為當今食品加工企業(yè)各項工作的重中之重。品管部直接受公司總經(jīng)理領導，對產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量負責。（2）為了適應加入 WTO 以后日益激烈的國際國內(nèi)市場競爭，盡快與20 / 50國際接軌，公司還計劃在生產(chǎn)中引進國際先進的 HACCP（危害分析與關鍵控制）及 ISO9000 系列質(zhì)量管理控制體系，以切實保障產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，確保企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。（4）對于企業(yè)產(chǎn)品的檢驗，除由企業(yè)自設的檢驗機構進行嚴格規(guī)范的檢驗把關外，衛(wèi)生防疫和技術監(jiān)督部門還定期地對企業(yè)產(chǎn)品進行抽樣檢測，為出廠銷售產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量提供了雙重保障，確保消費者可以放心食用。企業(yè)主要采取以下措施進行技術保障: 一是建立健全各項勞動保護，安全防護的規(guī)章制度；二是工序把關，責任到人，嚴格交接，獎罰分明；三是保持檢測儀器的完好與合理使用，嚴格管理；四是固定質(zhì)檢人員，明確分工； 五是不斷進行產(chǎn)品生產(chǎn)研究，開發(fā)研制新產(chǎn)品。（2）在滿足生產(chǎn)要求的基礎上，應符合防火、防爆、防震、防腐等安全要求。（4）廠房柱網(wǎng)、層高和定位軸線，在滿足生產(chǎn)工藝要求下，應遵循國家規(guī)定的《建筑模數(shù)協(xié)調(diào)統(tǒng)一標準》和《廠房建筑模數(shù)協(xié)調(diào)標準》的有關規(guī)定，盡可能使設計標準化，構件定型化。（6）要考慮車間內(nèi)部運輸對建筑的要求，為原料、半成品與成品的運輸（水平的和垂直的）創(chuàng)造條件。（8）認真貫徹適用、經(jīng)濟、在可能條件下注意美觀的方針，在滿足生產(chǎn)要求和方便使用前提下，努力降低建筑工程造價，并盡可能地滿足建筑藝術和城市建設的要求。（2）建筑設計原則擬建的生產(chǎn)車間的建筑設計為體現(xiàn)食品加工業(yè)的建筑特征，美化生產(chǎn)環(huán)境，滿足生產(chǎn)管理規(guī)范的要求，在設計中以技術先進、適用安全、經(jīng)濟美觀為原則，并按使用性質(zhì)，生產(chǎn)類別充分考慮建筑對潔凈、噪音22 / 50控制，采光、通風、日照、消防、衛(wèi)生及其它特殊的要求。（3）造型特征 生產(chǎn)車間在廠區(qū)屬主體建筑，對廠區(qū)環(huán)境景觀影響較大，同時置于廠區(qū)入口的主視覺方向，建筑立面設計結合使用功能處理好人流與物流的關系，用變換的窗形、細部處理、玻璃幕墻與大面積實墻面的虛實對比豐富立面造型，用綠色色帶和大面積白色外墻面的色感差增強視覺效果．用大面積的白色墻面和綠色的對比襯托建筑立面的潔凈與典雅。（5）結構設計設計依據(jù)○ 1本工程設計均按國家現(xiàn)行標準和規(guī)范及規(guī)程進行。生產(chǎn)車間實際設計中除要注意選擇經(jīng)濟合理的結構形式以滿足使用要求外，還必須全面考慮現(xiàn)場制造、運輸，安裝等條件．內(nèi)部隔墻主要采用彩鋼板分隅，墻體采用 240 粘土實心磚墻或 200 厚新型空心磚。（6）主要結構材料選用砼強度等級現(xiàn)澆構件采用 C30 或 C25。墻體為 M5 混合砂漿砌 240 磚或 200 厚空心磚砌塊，砌塊容量小于等于 9KN／m 3。具體包括：（1）主要設備選型的原則應與選擇的項目建設規(guī)模、產(chǎn)品方案和工藝技術方案相適應，滿足項目的要求，可獲得最大效益。（3）提高連續(xù)化、大型化程序，降低勞動強度，提高勞動生產(chǎn)率。（5）強調(diào)設備的可靠性、成熟性，保證生產(chǎn)和質(zhì)量穩(wěn)定。（6）符合政府或專門機構發(fā)布的技術標準要求。盡可能立足于國內(nèi)。設備方案基于以上原則，結合本項目特點，制訂本項目設備方案。具體方案如下：BFP630YII 型（16YII）油炸方便面生產(chǎn)線設備表序號 名稱 數(shù)量1 鹽水混合器 8 臺2 鹽水計量裝置 4 臺3 雙軸雙速和面機 8 臺4 湯面輸送機 4 臺5 復合壓片機 4 臺6 面帶熟成機 4 臺7 連續(xù)壓片機 4 臺8 單層連續(xù)蒸面機 4 臺9 方塊面切割分排機 4 臺10 油炸機 4 臺11 強力風冷機 4 臺12 分流輸送機 4 臺13 板式檢查輸送機 4 臺14 成品輸送機 12 臺15 電氣控制柜 4 套16 安裝附件及隨機工具 4 套BFP765Y 油炸方便面生產(chǎn)線設備表25 / 50序號 名稱 數(shù)量1 振動篩 8 臺2 落粉斗 8 個3 鹽水混合器 8 臺4 鹽水計量裝置 4 套5 雙軸雙速和面機 8 臺6 圓盤熟化機 4 臺7 復合壓片機 4 臺8 連續(xù)壓片機 4 臺9 單層連續(xù)蒸面機 4 臺10 方塊面切割分排機 4 臺11 油炸機 4 臺12 強力風冷機 4 臺13 分流輸送機 4 臺14 板式檢查輸送機 12 臺15 板式成品輸送機 12 臺16 電氣控制柜 4 套17 易損件及隨機工具 4 套第六章 主要原材料、燃料供應一、主要原材料供應優(yōu)質(zhì)小麥項目主要利用的資源為小麥，項目建成后，年優(yōu)質(zhì)小麥需求量為 萬噸。潁東區(qū)土地肥沃，地下水資源豐富，近年來小麥新品種種植面積不斷擴大，畝產(chǎn)也逐年上升。項目所在地是安徽省重