【正文】 色澤，并檢查其是否有大硬塊和可見雜質(zhì)。滋味及水溶液透明度：取少量放入口中，品嘗樣品，并制成水溶液，觀察透明度。2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)蔗糖分，% ≥還原糖分，％　　　　　　 ≤干燥失重，％　　　　　　 ≤電導(dǎo)灰分 % ≤二氧化硫（以SO2 計）mg/kg ≤砷（以As計）,mg/kg ≤鉛（以Pb計）,mg/kg ≤銅（以Cu計）,mg/kg ≤色值，IU ≤1003微生物指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)致病菌（指腸道性致病菌及致病性球菌）不得檢出螨（在250g單晶體冰糖中）不得檢出菌落總數(shù)，cfu/g　　　　　 ≤350大腸菌群，MPN/100g ≤304公司需檢項(xiàng)目：感觀要求、理化指標(biāo)（蔗糖、還原糖、干燥失重）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群）5入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、水溶液透明度：：色澤與外觀：取樣于無色潔凈的樣品盤中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤，并檢查其晶面是否干燥、有無光澤，檢查有無可見雜質(zhì)。滋味及水溶液透明度：取少量放入口中，品嘗樣品，然后制成水溶液，觀察透明度。富強(qiáng)粉（特一）廠名： 引用標(biāo)準(zhǔn)：GB13551感官要求: 淡黃白色，手感細(xì)膩，粗細(xì)均勻，無未潮現(xiàn)象，松散無結(jié)塊，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)。，取少量樣品于手掌上，哈氣致熱，應(yīng)沒有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他異味。面粉可口，淡而微甜，無酸味、發(fā)苦、發(fā)甜以及其他滋味，咀嚼時沒有沙聲。2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)加工精度對照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對照檢驗(yàn)粉色、麩星灰分（以干基計），% ≤水分，% ≤粗細(xì)度，%全部通過CB36號篩，面筋質(zhì)，% ＞含砂量，% ≤磁性金屬物， ≤脂肪酸值（以濕基計）， ≤80六六六(以成品糧計)，mg/kg ≤滴滴涕( 成品糧計)，mg/kg ≤汞（成品糧計），mg/kg ≤黃曲霉毒素B1，μg/kg ≤53公司需檢項(xiàng)目：感觀要求、理化指標(biāo)（粗細(xì)度、面筋質(zhì)、灰分、水分）4入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法：：外觀、氣味、滋味，然后與標(biāo)準(zhǔn)樣品做比較，注意觀察有無色變、發(fā)霉、出蟲、結(jié)塊及雜質(zhì)等。，應(yīng)將樣品加水煮沸后嘗試之。 標(biāo) 準(zhǔn) 粉廠名： 引用標(biāo)準(zhǔn)：GB13551感官要求： 黃白色，手感細(xì)膩，粗細(xì)均勻，未受潮，干燥松散，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)。，取少量樣品于手掌上，哈氣致熱，應(yīng)沒有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他異味。面粉可口，淡而微甜，無酸味、發(fā)苦、發(fā)甜以及其他滋味，咀嚼時沒有沙聲。2理化指標(biāo)：等 級特 等標(biāo)準(zhǔn)一等二 等三 等加工精度按標(biāo)準(zhǔn)樣品，對照檢驗(yàn)留皮程度按標(biāo)準(zhǔn)樣品，對照檢驗(yàn)留皮程度按標(biāo)準(zhǔn)樣品，對照檢驗(yàn)留皮程度按標(biāo)準(zhǔn)樣品，對照檢驗(yàn)留皮程度不完善粒，% ≤雜質(zhì)總量，% ≤其中糠粉，% ≤礦物質(zhì)% ≤帶殼稗粒，粒/kg ≤10203040稻谷粒，粒/kg ≤4681碎米總量，% ≤水分，% ≤3公司需檢測項(xiàng)目：感觀要求、理化指標(biāo)（水分）4入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢測方法：色澤、氣味、形狀、雜質(zhì)；鼻聞氣味，有無發(fā)霉等異味。糯 米廠名： 引用標(biāo)準(zhǔn)：GB1354861感官要求:米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形或橢圓形，乳白色，不透明或呈半透明狀；有米香味，有光澤，無異味，無霉變。，蟲蝕粒，病斑粒，生霉粒等，不完善粒進(jìn)行人工挑選。四、油脂類根據(jù)油脂的存在狀態(tài)不同，可以把油分為液體油、固體油，液體油包括大豆油、花生油、小磨香油、月餅皮料專用油；固體油包括黃油、高級黃油、酥油、無水酥油、高級酥皮專用油、冷凍調(diào)理油、甜點(diǎn)植脂奶油、豬油等。透明度：澄清、透明。2理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目指 標(biāo)色澤（） ≤ ，水分及揮發(fā)物，% ≤不溶性雜質(zhì)，% ≤酸值，mgKOH/g ≤過氧化值，mmol/kg ≤煙點(diǎn)，℃ ≥215冷凍試驗(yàn)（0℃）澄清、透明溶劑殘留量，mg/kg不得檢出3公司需檢測項(xiàng)目：感觀要求、理化指標(biāo)（水分及揮發(fā)物、酸值、過氧化值）4入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法：：色澤、氣味、滋味、透明度將樣品混勻，在室溫下先對著自然光觀察，然后再置于白色背景前借其反射光觀察，并按下列詞句記述：白色、灰白色、檸檬色、淡黃色、黃色、橙色、棕黃色、棕色、棕紅色、棕褐色等。將樣品混勻后，加熱至50℃，冷卻至20℃混勻。黃 油（富 凱）廠名： 引用標(biāo)準(zhǔn)：GB541519991感官要求:項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤呈均勻一致的乳白色或乳黃色滋味及氣味具有奶油的純香味組織狀態(tài)柔軟，細(xì)膩，無孔隙，無析水現(xiàn)象2理化指標(biāo)： 凈含量g負(fù)偏差允許值相對偏差，%絕對偏差，g100～200—201～300—9301～5003—501～1000—15項(xiàng) 目奶油無水奶油水分，% ≤脂肪，% ≥酸度，0T ≤—注：不包括以發(fā)酵稀奶油為原料的產(chǎn)品。：取適量試樣，先聞氣味，然后用溫開水漱口，品嘗樣品的滋味。 2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)鉛(以Pb計) ，mg/kg ≤銅(以Cu計)，mg/kg ≤3微生物指標(biāo)： 項(xiàng) 目指 標(biāo)細(xì)菌總數(shù)，cfu/g ≤20000大腸菌群，MPN/100g ≤90霉菌/酵母菌, cfu/g ≤200致病菌（指腸道性致病菌及致病性球菌）不得檢出4公司需檢項(xiàng)目： 感觀要求、微生物指標(biāo)（細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群）5入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法：：氣味、滋味、透明度、色澤、組織狀態(tài)、手感：在室溫下（1520℃），把油脂涂在潔凈的玻璃片上，涂成薄層，測定其氣味和滋味。：將油脂置于水浴上熔化后，注入無色、透明、干燥而潔凈的試管中，先向著光線觀察，然后置白色背景上借反射光線觀察，如無懸浮物及渾濁物，認(rèn)為透明。：用潔凈玻璃棒輕輕撥動平皿中的樣品，探試其硬軟程度，并按下列詞句記錄：硬固體、固體、半固體、稠膠體、半流體等。十三、農(nóng)副產(chǎn)品類（一）豆 類綠 豆廠名：引用標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1046119891感官要求： 項(xiàng) 目指 標(biāo)明綠豆黃綠豆灰綠豆色 澤綠色或深綠色黃色事黃綠色灰綠色氣 味具有本產(chǎn)品固有的氣味雜 質(zhì)不得有外來雜質(zhì)2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)一等二等三等純糧率，% ≥雜質(zhì)總量，% ≤其中礦物質(zhì)，% ≤水分，% ≤注：（1）純糧率：指凈試樣質(zhì)量（減1/2不完善粒折質(zhì)量）占試樣質(zhì)量的百分率。（2） 圓孔篩的篩下物、沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質(zhì)，泥土塊，無食用價值的綠豆粒，異種糧粒及其他有機(jī)物質(zhì)。：人工篩選雜質(zhì)異物，計算篩下的沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質(zhì)的含量；人工挑選泥土塊，無食用價值的綠豆粒、異種糧及其他有機(jī)物質(zhì)，計算所占比例，兩者相加為雜質(zhì)率，判定是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。不完善粒指小豆不完善但尚有食用價值的顆粒，包括未熟粒，蟲蝕粒，病斑粒，破損粒，生芽粒，霉變粒。3公司需檢項(xiàng)目：感觀要求、理化指標(biāo)（水分）4入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法：：色澤、氣味、雜質(zhì)：、氣味檢驗(yàn)：目測色澤；鼻聞其味，判定除了產(chǎn)品本身固有的氣味外，有無其他異味。豌 豆廠名：引用標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1046019891感官要求： 項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤白色、乳白色、粉紅色氣 味具固有的氣味，無異味雜 質(zhì)無外來雜質(zhì)2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目要 求一等二等三等純糧率，% ≥雜質(zhì)，% ≤水分，% ≤蟲蝕粒，% ≤注：（1）純糧率是指凈試樣質(zhì)量（減1/2不完善粒折質(zhì)量）占試樣質(zhì)量的百分率。（2）雜質(zhì)包括篩下物（ 圓孔篩的物質(zhì)），無機(jī)雜質(zhì)（泥土、沙石、磚瓦塊及其他無機(jī)物質(zhì)）、有機(jī)物質(zhì)（無食用價值的豌豆粒，異種糧粒及其他有機(jī)物質(zhì)）。：人工篩選一定量豌豆，計算篩下的物質(zhì)百分率，人工挑選泥塊、石子、磚瓦塊及無食用價值的豌豆，異種糧粒等，計算百分率，兩者相加判定結(jié)果是否在雜質(zhì)率的限度內(nèi)；人工挑選蟲蝕粒，計算百分率，判定結(jié)果是否符合要求。色澤基本一致，略有透明并有光澤黃褐色、淺紅色或紅色。略有韌性，條形基本一致，斷條不超過10%（以重量計）滋味、氣味具有原果風(fēng)味，無異味具有原果風(fēng)味，無異味雜 質(zhì)不允許存在不允許存在2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)金 糕金糕條總糖（以轉(zhuǎn)化糖計），% ≥4865水分，% ≤4012203公司需檢項(xiàng)目： 感觀要求、理化指標(biāo)（總糖、水分）4入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法:：色澤、組織狀態(tài)、滋味、氣味、雜質(zhì)：目測色澤及透明度，用手感覺軟硬程度，品嘗滋味，是否具有原果風(fēng)味，鼻聞是否異味，檢查有無外來雜質(zhì)。炒餡棗及精小棗廠名：引用標(biāo)準(zhǔn)：1感官要求： 果形飽滿，具本品種應(yīng)有的特征，個頭均勻；肉質(zhì)肥厚，身干；手握時不粘個；無霉?fàn)€，無漿頭，無不熟果，無病蟲。2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)雜質(zhì)，% ≤蟲果、破頭，% ≤53公司需檢項(xiàng)目： 感觀要求、理化指標(biāo)（雜質(zhì)、蟲果、破頭）4入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法：：色澤、組織狀態(tài)、手感、雜質(zhì)：（1）感官檢驗(yàn)：目測外觀，果形、個頭大小等；用手握時不粘個，身干，不應(yīng)有霉?fàn)€，漿頭，不熟果等?；ㄉ蕪S名：引用標(biāo)準(zhǔn)：GB1533861感官要求： 項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤種皮呈紅棕芭，顏色基本均勻；滋味及氣味有該品種應(yīng)有滋味，無哈喇味和其他異味；組織形態(tài)顆粒完整、飽滿，大小基本均勻雜 質(zhì)無外來雜質(zhì)2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)一等二等三等四等五等純質(zhì)率，% ≥雜質(zhì)，% ≤水分，% ≤（廣東、廣西、福建）整半粒限度，% ≤注：（1）純質(zhì)率：指花生凈仁重量（其中不完美粒折半計算）占試樣重量的百分率。（3）雜質(zhì)包括篩下物（）、無機(jī)雜質(zhì)（泥土、沙石、磚瓦塊及其他無機(jī)物質(zhì)）、有機(jī)雜質(zhì)（無食用價值的花生仁、異種油料及其他有機(jī)物質(zhì)）。：，判斷篩下物、無機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)是否符合要求。2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)一等二等三等純質(zhì)率，% ≥雜質(zhì)，% ≤水分，% ≤注：（1）純質(zhì)率：指凈試樣重量減1/2不完善粒，占凈試樣的百分率，其中不完善粒包括未熟粒、蟲蝕粒、破損粒、霉變粒等籽粒不完善但尚有食用價值的顆粒。3公司需