【正文】 KLRX2020 版 次： 第一版 頁 碼： 6 生效時(shí)間： 2020125 SKLRX0032020 三、任命書 為適應(yīng)新形勢下經(jīng) 營發(fā)展的需要，該加工廠管理層次會議決議，決定以下同志進(jìn)行新的人事任命，現(xiàn)予以公布 一、 任命徐玉芝同志為財(cái)務(wù)部長，負(fù)責(zé)廠財(cái)務(wù)管理工作。 三、 任命姚杰同志為生產(chǎn)部長，負(fù)責(zé)小麥粉生產(chǎn)工作。 五、 任命邊向軍同志為質(zhì)檢員，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量工作 以上任命決定自發(fā)布之日起即開始執(zhí)行 上庫力瑞祥面粉加工廠（印章） 法人代表簽字： 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 7－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁 碼： 7 生效時(shí)間： 2020125 SKLRX0042020 四、 企業(yè)質(zhì)量方針和目標(biāo) ： 完善管理，持續(xù)改進(jìn)，用高品質(zhì)產(chǎn)品滿足顧客需求。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 8－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁 碼： 8 生效時(shí)間： 2020125 SKLRX0052020 五、企業(yè)管理結(jié)構(gòu)圖 法人代表廠長 白瑞祥 財(cái)務(wù)部長 徐玉芝 銷售部 顧吉坤 生產(chǎn)部 姚 杰 質(zhì)檢部 王淑娟 質(zhì)檢員 邊向軍 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 9－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁 碼： 9 生效時(shí)間： 2020125 SKLRX0062020 六、 企業(yè)個(gè)質(zhì)量管理人員和部門崗位職責(zé) （一） 廠長職責(zé) a) 職責(zé) a) 頒布廠部的 質(zhì)量方針和有關(guān)文件，并負(fù)責(zé)規(guī)定各部門負(fù)責(zé)人的職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系； b) 負(fù)責(zé)建立本廠部的質(zhì)量安全管理體系，配備必要的資源并確認(rèn)必要資源的可用性，定期開展管理評審活動，確認(rèn)質(zhì)量安全管理體系在受控狀態(tài)下進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)的有效運(yùn)行； c) 審批質(zhì)量管理體系文件，負(fù)責(zé)在管理層中任命一位管理者代表； d) 對本廠部產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量管理工作全面負(fù)責(zé)，并傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性； e) 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)對顧客的質(zhì)量承諾，并監(jiān)督處理顧客的重大信息和投訴意見。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 10－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁 碼： 10 生效時(shí)間： 2020125 （二）副廠長 a) 職責(zé) ? 負(fù)責(zé)組織對市場銷售的調(diào)研、對市場信息的登記、整理、處理、跟蹤及顧客投訴的處理； ? 主持廠部業(yè)務(wù)方面的工作； ? 每月向廠長匯報(bào)工作的執(zhí)行情況，并按廠長的有關(guān)決定，組織相關(guān)部門分解實(shí)施，并予以監(jiān)督執(zhí)行； ? 負(fù)責(zé)組織實(shí)施合同審批。 1) 購銷部 a)職責(zé) ? 負(fù)責(zé)對產(chǎn)品質(zhì)量在生產(chǎn)過 程的跟蹤監(jiān)控，及與顧客進(jìn)行溝通，對問題作出處理； ? 負(fù)責(zé)市場銷售調(diào)查工作，對市場信息做好登記、整理、處理、反饋、跟蹤、建立顧客檔案； ? 負(fù)責(zé)組織合同評審，做好合同管理與合同履行，以及合同歸安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 11－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁 碼： 11 生效時(shí)間： 2020125 檔工作； ? 負(fù)責(zé)顧客的技術(shù)服務(wù)工作； ? 負(fù)責(zé)組織原料的外協(xié)加工及質(zhì)量跟蹤； ? 負(fù)責(zé)制定廠部原料到貨計(jì)劃； ? 負(fù)責(zé)組織采購廠部原材料； ? 負(fù)責(zé)組織制定原材料采購標(biāo)準(zhǔn)； ? 負(fù)責(zé)對供方評估。 （四）財(cái)務(wù)部 a）權(quán)限 ? 實(shí)施財(cái)務(wù)管理和經(jīng)濟(jì)核算，對實(shí)現(xiàn)質(zhì)量 方針目標(biāo)負(fù)責(zé)任，開展質(zhì)量成本管理； ? 對財(cái)務(wù)預(yù)算中的質(zhì)量管理與保證資金使用的有效負(fù)責(zé)。 （五）生產(chǎn)部 a）權(quán)限 ? 負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)計(jì)劃完成廠部的生產(chǎn)任務(wù)； 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 12－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁 碼： 12 生效時(shí)間： 2020125 ? 負(fù)責(zé)老產(chǎn)品改進(jìn)、工藝改進(jìn)等方面的工作； ? 負(fù)責(zé)車間員工及相關(guān)的培訓(xùn)工作。 （六）購銷部 a）職責(zé) ? 根據(jù)業(yè)務(wù)計(jì)劃及要求，合理調(diào)度裝卸、運(yùn)輸，使貨物保質(zhì)、保量及時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)。 ? 加強(qiáng)對設(shè)備、設(shè)施、電器、工具的維護(hù)保養(yǎng)，消除隱患，確保安全生產(chǎn)，并搞好現(xiàn)場管理，經(jīng)常保持倉庫、場地清潔，安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 13－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁 碼： 13 生效時(shí)間： 2020125 堆放有序。 ? 按照已批 準(zhǔn)的生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)操作，并下發(fā)生產(chǎn)指令。 ? 生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題及時(shí)上報(bào)并按要求及時(shí)處理。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 14－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁 碼： 14 生效時(shí)間： 2020125 ? 做好生產(chǎn)工藝設(shè)備。 ? 按照廠部各項(xiàng)制度做好本車間員工的工作指導(dǎo)、工作安排及考核事項(xiàng)。 廠區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔廢棄物。 廠區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)存放垃圾，垃圾應(yīng)存放在廠區(qū)指定位置，用塑料袋包裝，不得泄漏，有衛(wèi)生專職人員每天清理外運(yùn)。 進(jìn)入廠區(qū)的車輛，原材料等應(yīng)放在指定的位置，不得隨意亂放。 全體員工負(fù)責(zé)自己工作區(qū)衛(wèi)生，堅(jiān)持班前班后經(jīng)常打掃，養(yǎng)成周末車間的清掃衛(wèi)生的習(xí)慣。 流血時(shí)應(yīng)對傷口采取正確的包扎方式，有嚴(yán)重割傷、燙傷或傷口感染的人員應(yīng)避免從事接觸產(chǎn)品、原料、包材及水的工作。 工作服上除了必要的拉鏈、搭扣外不應(yīng)有其他裝飾，如領(lǐng)帶、紐扣、流蘇、針飾等，并隨時(shí)檢查、修補(bǔ)。 當(dāng)用手直接接觸原料、包材或產(chǎn)品時(shí)應(yīng)及時(shí)消洗消毒，防 止污染。 生產(chǎn)車間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備、部件表面應(yīng)保持干凈，無灰塵、無廢的標(biāo)簽、無鐵青焊渣等。 生產(chǎn)完成后，停機(jī) 24小時(shí)以上重新開機(jī)前及一切必要的時(shí)候，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗程序，并在清洗完成后認(rèn)真檢查，再次確保清洗效果良好。 對特定的設(shè)備部件，在生產(chǎn)后應(yīng)及時(shí)清洗干凈。各工具使用后應(yīng)及時(shí)放回指定地方。 （三）倉貯衛(wèi)生管理制度 所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上，這些貨品應(yīng)避免放在管道或設(shè)備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。 原輻料、包材、半成品及成品貯存區(qū)應(yīng)保持干燥、無積水、無堆積的塵土。 定期檢查存放的原輔料、半成品及成品，及時(shí)去除破包產(chǎn)品。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)所用的潤滑油不得地漏而污染食品。車間內(nèi)的架空構(gòu)件及滑槽等必須 定期擦拭，防止積塵、凝水和霉菌生長。直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具和容器，必須用無毒、無害、無異味的材料制成，與食品的接觸面應(yīng)邊角圓滑、無焊接和裂縫。 根據(jù)設(shè)備的特點(diǎn)，制定設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)規(guī)程。 每次潤滑設(shè)備應(yīng)填寫記錄。 沒有進(jìn)行周期檢定或超越周檢的器具一律不準(zhǔn)使用，使用的安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊 － 19－ 廣東清真食品廠 質(zhì)量手冊 文件編號 ： SKLRX2020 版 次： 第一版 頁 碼： 19 生效時(shí)間： 2020125 架盤天平、分析天平、恒溫培養(yǎng)箱等都屬于強(qiáng)制檢定的監(jiān)視和測量裝置。 監(jiān)視和測量裝置由車間負(fù)責(zé)校準(zhǔn)和驗(yàn)證后結(jié)果的記錄。 人人要愛護(hù)測驗(yàn)儀器，要保持清潔，用完后要及時(shí)罩上，