haccp內(nèi)審檢查表-在線瀏覽
2024-08-10 16:29本頁面
【正文】 總要求的內(nèi)容：1)HACCP管理體系是否形成文件、是否實施、保持、持續(xù)改進；2)是否充分識別所需過程、確定次序和相互作用；3）是否確定必要的準(zhǔn)則和方法；4）是否提供必要的資源；5）是否測量、監(jiān)視和分析相關(guān)過程等；食品安全方針的內(nèi)容：1）是否確定體系所覆蓋的產(chǎn)品和生產(chǎn)現(xiàn)場；2）方針和目標(biāo)內(nèi)容是否與食品安全要求相符；是否在各層次上得到理解、貫徹和保持；3）是否有并實施與外界的溝通程序；職責(zé)和權(quán)限:是否規(guī)定與HACCP管理體系運作相關(guān)人員的職責(zé)和權(quán)限并形成文件。HACCP小組組長:是否任命一名,是否給予相應(yīng)的職責(zé)和權(quán)限。體系形成文件，已按標(biāo)準(zhǔn)要求進行確保體系有效性；文件充分識別各個過程；確定了必要的準(zhǔn)則和方法；提供了必要資源；具有監(jiān)測、測量和分析相關(guān)過程。2)人員能力是否能夠支持。詢問HACCP小組，查閱相關(guān)文件、記錄詢問HACCP小組，查閱相關(guān)文件、記錄詢問HACCP小組，查閱相關(guān)文件、記錄審核員： 審核組長： 受審部門/品管部 條款檢查內(nèi)容審核方法記錄或結(jié)果能力、培訓(xùn)和食品安全意識的內(nèi)容：是否確定能力要求，相關(guān)人員是否勝任；SSM方案:涉及品管部的是否有實施；可追溯性的內(nèi)容:1)是否有形成文件。監(jiān)視的內(nèi)容:1)是否對CCP、必要的過程實施監(jiān)視；2）CCP是否受控，過程能力是否能證實；3）CL偏離時是否采取相應(yīng)措施；應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的內(nèi)容：1）是否建立相應(yīng)程序，是否識別充分；2）是否有定期演練及之后的評價、修訂等；文件和記錄控制的內(nèi)容：文件管理規(guī)定的符合性和實施的有效性，外來文件的充分性等；有關(guān)HACCP管理體系的記錄的內(nèi)容：記錄是否完整、清晰、保存條件是否適宜、是否規(guī)定保存期限、是否定期復(fù)核、是否真實可靠等；詢問品管部，查閱相關(guān)文件、記錄詢問品管部，查閱相關(guān)文件、記錄詢問品管部，查閱相關(guān)文件、記錄詢問品管部，查閱相關(guān)文件、記錄詢問品管部，查閱相關(guān)文件、記錄詢問品管部，查閱相關(guān)文件、記錄詢問品管部，查閱相關(guān)文件、記錄審核員： 審核組長： HACCP審核檢查表受審部門/品管部
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