【正文】 15 琴凳 ..........................................................................................................................15 杯具 ..........................................................................................................................15 掛衣架 ......................................................................................................................15十、工作服務(wù)項(xiàng)目 ..............................................................................................................15十一、洗消間衛(wèi)生及防疫工作制度 ..................................................................................16十二、衛(wèi)生檢查的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) ..............................................................................................17十三、禮貌用語規(guī)范 ..........................................................................................................17十四、規(guī)章制度 ..................................................................................................................19 遲到 ..........................................................................................................................19 早退 ..........................................................................................................................19 調(diào)休、調(diào)班及事假 ..................................................................................................19 病假 ..........................................................................................................................19 處罰制度 ..................................................................................................................20 夜宵簽到制度 ..........................................................................................................21十五、附表 ..........................................................................................................................221 / 29一．崗位職責(zé) 主管崗位職責(zé)1．負(fù)責(zé)保潔部一切日常管理工作，并向上級領(lǐng)導(dǎo)做好工作匯報(bào)。3．制定部門崗位流程，工作計(jì)劃并檢查實(shí)施情況。5．負(fù)責(zé)新進(jìn)員工的培訓(xùn)，檢查各崗位的操作規(guī)范。6．做好每日工作檢查記錄，每周工作報(bào)告。 領(lǐng)班崗位職責(zé)1．負(fù)責(zé)本班次工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并向主管做好工作匯報(bào)。3．負(fù)責(zé)清潔設(shè)備及清潔劑的正確使用，保養(yǎng)并做好記錄。5．負(fù)責(zé)對本班次員工儀容儀表，禮貌禮節(jié)規(guī)范化操作的監(jiān)督。 白班員工崗位職責(zé) 辦公室的清潔，打水，夜班剩余包間清潔。高空風(fēng)口及高空墻壁的清潔。 洗杯間員工崗位職責(zé)1．客用小毛巾的清洗折疊，吧巾的清洗烘干，口布，抹布的清洗烘干。 3. 大廳大理石樓梯及扶手的清潔抹塵，備用杯具的清洗，廚房小吃碗的清潔，出品吧邊安全通道的清潔。2．責(zé)任區(qū)域內(nèi)地面垃圾桶，墻壁，玻璃，踢腳線，工藝品，煙缸的清潔衛(wèi)生。4．責(zé)任區(qū)域內(nèi)包間客人嘔吐,維護(hù)。二．保潔員各崗位工作流程 主管崗位工作流程：（18：00～2：00）1．17：30～17：50 打卡，換工衣早班組會議內(nèi)容準(zhǔn)備2．17：50～18：00 召開早班組班前會，員工崗前儀容儀表檢查，3．18：30～22：45 參加每日行政例會，領(lǐng)用物料，杯具，大夜班包間衛(wèi)生檢查記錄。4．22：45～2：00 召開大夜班班前會，包間杯具交接，各崗位工作狀況檢查監(jiān)督。2． 8：00～11：00 根據(jù)工作計(jì)劃及工作安排作好各崗位的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4．12：00～16：00 根據(jù)工作計(jì)劃和主管工作安排作好各崗位工作。2．18：00～20：30 客用小毛巾的折疊，吧巾的清洗烘干，大廳樓梯安全通道的清潔，服務(wù)部備房物品的發(fā)放。3．20：30～23：30 翻房。 公區(qū)崗位工作流程（18：00～2：00）3 / 291．17：50～18：00 換好工衣，參加部門班前例會，作好班前準(zhǔn)備工作。3．20：00～2：00 細(xì)節(jié)衛(wèi)生清潔，包間突發(fā)事件處理，公共走道衛(wèi)生維護(hù)。每天進(jìn)客房除包間公主通知外要達(dá)到兩次以上例行衛(wèi)生間清潔。所有消防器材保持清潔。公共區(qū)域玻璃臺面、沙發(fā)、家私清潔除塵打蠟。 玻璃清潔組整個(gè)樓層所有裝飾玻璃、大理石墻面的清潔。 杯具清洗組漂洗所有杯具、扎壺、冰桶等玻璃器皿。全面清洗廚房出品所涉及的用具。清洗房內(nèi)所有垃圾桶。清潔房內(nèi)機(jī)柜、沙發(fā)、臺面。清潔包房內(nèi)衛(wèi)生間鏡面、臺面、面池、馬桶、地漏、墻面、地面及燈具進(jìn)行徹底清潔。四、與其他部門的配合 物品擺放的交接皿擺放輕拿輕放避免器皿破損，不得將杯具重疊易造成損壞。放時(shí)要將器皿中酒水、雜物清理倒入垃圾桶。意不銹鋼餐具不要回收洗消間，應(yīng)個(gè)人保管，統(tǒng)一存放班后轉(zhuǎn)交出品部門。 特殊衛(wèi)生問題發(fā)生的交接面如遇嘔吐等特殊衛(wèi)生問題時(shí)應(yīng)及時(shí)用對講機(jī)或電話通知當(dāng)區(qū)保潔員或管家部進(jìn)行處理。 開檔收檔杯具交接檔應(yīng)按規(guī)定時(shí)間（18 時(shí)19 時(shí)）與貴賓接待部進(jìn)行房內(nèi)杯具的清點(diǎn)與核對工作。五、管家部對物品、用具的保潔與保養(yǎng) 用具的保潔玻璃器皿玻璃器皿在保管工作中應(yīng)做到：①分類洗滌洗滌程序是：用冷水沖后去污洗滌，浸泡消毒，清水沖洗。②擦拭揩擦玻璃器皿時(shí)動作要輕，力度使用得當(dāng)，以免造成損壞。③存放玻璃器皿存放時(shí)應(yīng)按不同規(guī)格、種類分檔存放，切忌堆疊碼放，以免擠壓碰撞而破損。餐具消毒①煮沸消毒②蒸汽消毒③干熱消毒④化學(xué)消毒 物品的保養(yǎng)地毯的保養(yǎng)地毯在使用過程中保管得當(dāng)與否是地毯使用壽命長短的關(guān)鍵①日常清潔與定期保養(yǎng)相結(jié)合，鋪有地毯的廳房每日營業(yè)前應(yīng)進(jìn)行吸塵保潔工作，每晚營業(yè)工作完畢后應(yīng)將地毯上的紙巾、雜物清除掉。同時(shí)，地毯要進(jìn)行定期清洗保潔。6 / 29地板的保養(yǎng)①膠地板的保養(yǎng)：又稱人造樹脂地板，由纖維、顏料及填充物制成。②硬地板的保養(yǎng)：又稱非樹脂地板，如：三合土地面、大理石、人造大理石、木地板、水松木地板、瓷磚等。如果砂礫、清潔粉粒等進(jìn)入后地板就會被破壞。在清潔保養(yǎng)地板時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：A、避免使用無抑制劑的酸性清潔液或堿性過強(qiáng)的清潔液。C、避免硬地面起沙塵。電器設(shè)備的保養(yǎng)①要防止酒水、果汁等酸、堿性物的進(jìn)入，以免日后引起金屬件生銹或原件斷裂，從而導(dǎo)致點(diǎn)唱系統(tǒng)不靈。③麥頭要防止進(jìn)酒水，嚴(yán)禁用力敲打。墻面的保養(yǎng)①墻面一般為軟包，墻紙或各式新型材料板塊組成。六、預(yù)防性的清潔保養(yǎng)工作 建筑物各部廣場無垃圾（碎渣土、枯草落葉、煙頭、紙屑等雜物）走道上無渣土、雜物。建筑物上無塵垢堆積。地面清潔。 地面彈性地板每天用地拖擦地。打蠟地板每月要去蠟一次，打蠟拋光各一次。 公共通道、大堂、電梯間、等候區(qū)每天至少用吸塵器吸塵一次。每周要在易污染的地方重點(diǎn)清洗。懸掛物及家具每周至少清潔一次。窗戶和玻璃每天擦?；ɑ芤ㄆ陴B(yǎng)護(hù)。1每天清倒垃圾桶，隨時(shí)清潔煙灰碟。塵拖平放地上，直線推行，不可離地。塵拖頭用臟后，要交清洗。 地面清潔打掃與干拖交替進(jìn)行。8 / 29保持班內(nèi)地面清潔，無雜物。家具打蠟。用干毛巾抹拭，拋光，也可邊噴邊抹。 煙具的清潔把煙缸的煙頭雜物清進(jìn)清潔桶內(nèi)，并確定所有煙頭已完全熄滅。清潔各休息處的煙灰碟，每個(gè)碟不能存放三個(gè)煙頭。吸干凈電梯乘客箱和門軌的砂塵。用濕布抹天花和電梯門。按動電鈕關(guān)上電梯門。打開電梯門，用濕布抹地板和門軌。電梯地板用每分鐘 1000 轉(zhuǎn)拋光機(jī)拋光。1通風(fēng)口清潔：用管刷，清水逐孔穿插清潔，用布抹干留下的水珠。 清除蜘蛛網(wǎng)留意空調(diào)出風(fēng)口、天花板、射燈、假山、花草樹木、燈罩等處，是否有蜘蛛網(wǎng)。9 / 29如有活蜘蛛用殺蟲劑殺死并清除走。每天清水洗，抹干凈。室外地墊：（1）揭開地墊。（3）地墊放回原處。 地面打蠟拋光打蠟機(jī)操作規(guī)程（1）開機(jī)前檢查機(jī)上噴壺是否有蠟水。（3）機(jī)體與底盤針座接合后，保持機(jī)身在水平位置，當(dāng)手柄提升時(shí)，機(jī)體向右移動，手柄向下時(shí)，機(jī)體向左移動。打蠟時(shí)，溶蠟要均勻，每走一米噴蠟一次。 高速地面拋光。放平機(jī)體，將控制轉(zhuǎn)盤手柄撥向上方，使轉(zhuǎn)盤連同百潔刷緊貼地面。10 / 29拋光時(shí)不可速度太快。在樓梯打蠟時(shí)，要用手提式拋光機(jī)進(jìn)行拋光。如果缺乏保養(yǎng)或保養(yǎng)不當(dāng)，則會造成不可修復(fù)的損失和不必要的浪費(fèi)。硬地板保養(yǎng)又該如何進(jìn)行，主要是：除塵、除污、拋光、