【正文】 角度出發(fā)，店址又可分為競(jìng)爭(zhēng)型和孤立型兩類。指同一商圈內(nèi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手存在。正好與競(jìng)爭(zhēng)型店址相對(duì)，商圈內(nèi)沒(méi)有上述兩類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手存在。 備選店址一旦確定，就需著手進(jìn)行評(píng)估。主要包括：①往來(lái)行人。路況指路面的寬度、交通擁擠程度以及有無(wú)交通管制等，它不僅與客流有關(guān)，也與門店上貨速度有直接關(guān)系。規(guī)模較大的店必須有專用汽車停車場(chǎng)。⑤商店能見(jiàn)度。位置概念一是指距離市中心的遠(yuǎn)近；二是指距離居民區(qū)或交通干線的遠(yuǎn)近；三是指坐落于某一地段的具體位置，如拐角、中心、十字路口等。⑦面積大小及其建筑結(jié)構(gòu)、形狀。⑨有無(wú)城建規(guī)劃限制。⑩房地產(chǎn)價(jià)格與利用方式，利用期限。對(duì)于排位在前的店址，還須作進(jìn)一步的相關(guān)分析。在作上述評(píng)估和相關(guān)分析后，就可對(duì)店址作出最后的取舍。手冊(cè)中包括日常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)所需的各個(gè)細(xì)節(jié)方面的指導(dǎo)資料。手冊(cè)的第一部分應(yīng)是對(duì)業(yè)務(wù)的基本特證和經(jīng)營(yíng)理念的簡(jiǎn)要介紹。 經(jīng)營(yíng)指令。手冊(cè)中應(yīng)重點(diǎn)對(duì)作業(yè)程序和標(biāo)準(zhǔn)加以詳細(xì)地描述，同時(shí)還應(yīng)提供各項(xiàng)相關(guān)的參考樣本和記錄規(guī)范格式，如各種檢核表和記錄表單等。對(duì)于品牌的長(zhǎng)期建設(shè)，要通過(guò)平常的日積月累。這里許多成功品牌給予我們很好的啟示。其軟件開(kāi)發(fā)與硬件配套將是未來(lái)投資的一個(gè)重要構(gòu)成。 未來(lái)加盟業(yè)務(wù)收入。 未來(lái)品牌（所有權(quán)或使用權(quán)）轉(zhuǎn)讓收入。 未來(lái)股份轉(zhuǎn)讓收入等。 充足的資金保障：廣泛的融資渠道、較強(qiáng)的融資能力和完備的風(fēng)險(xiǎn)投資管理體系等。 先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)模式：適宜、有效的程序規(guī)范，良好的執(zhí)行能力等。 人力資源保障：引進(jìn)、培養(yǎng)與教育機(jī)制、激勵(lì)與約束機(jī)制等。 在產(chǎn)品選擇上，研發(fā)米粉類快餐食品將具有良好的市場(chǎng)前景。 對(duì)于本建議書(shū)涉及投資方向和項(xiàng)目?jī)?nèi)容，決策層應(yīng)作出相關(guān)的決策，以便對(duì)項(xiàng)目方向進(jìn)行調(diào)整或進(jìn)入更深層次的研究與策劃。巨大的人口基數(shù)，迅速提高的經(jīng)濟(jì)收入，越來(lái)越快的生活節(jié)奏使得９０年代的中國(guó)大陸逐漸成為世界上最大的方便面新興市場(chǎng)。 　　目前方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要著眼點(diǎn)不外乎以下幾點(diǎn)： 　　一、口味——飲食產(chǎn)品的第一要義。有家知名廠商甚至將原本做得非常成功的牛肉口味又發(fā)揮出若干個(gè)并無(wú)鮮明特色的衍生口味，結(jié)果消費(fèi)者大都在貨架前為開(kāi)弄清“到底哪個(gè)更正宗”而困惑，延長(zhǎng)了購(gòu)買決策時(shí)間，給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以可乘之機(jī)。 　　二、包裝——不得不做的表面文章。但是僅靠包裝上的變革對(duì)銷售量的提升是極為有限的。從各種媒體廣告、讓利、折扣、有獎(jiǎng)銷售到贊助活動(dòng)，忙忙乎你方唱罷我登場(chǎng)，只要是市場(chǎng)上略有名氣的，誰(shuí)也不甘示弱。 　　四、價(jià)格———柄公認(rèn)的雙刃劍。長(zhǎng)期的同質(zhì)低效競(jìng)爭(zhēng)加上生產(chǎn)技術(shù)老化，惡化了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展環(huán)境，看似熱熱鬧鬧，實(shí)則并無(wú)多少新意。在“相同品質(zhì)，逐漸降價(jià)”，而因社會(huì)、經(jīng)濟(jì)原因生產(chǎn)成本卻有所上升的夾擊下，行業(yè)的整體盈利能力下降，弱者折戟沉沙，強(qiáng)者苦苦支撐。 　　方便面市場(chǎng)畢竟是一個(gè)新興市場(chǎng)，消費(fèi)者多元化的需求層次和專業(yè)化的需求內(nèi)容正創(chuàng)造著巨大的商機(jī)。以下幾點(diǎn)思路不甚成熟，企業(yè)不妨作為一個(gè)參考： 　　一、菜譜 。設(shè)想，如果能夠像在餐館里享受一份佳肴那樣，舒展的面餅之上再添一層騰著香氣的“宮爆雞丁”，而不只是將一些干菜葉、肉干甚至“肉精粉”撒在開(kāi)水里就算完事，那該有多誘人。當(dāng)然它已不僅僅一個(gè)新的產(chǎn)品創(chuàng)意問(wèn)題，必然也同時(shí)對(duì)食品保鮮與包裝技術(shù)提出新的挑戰(zhàn)。 目前，方便面的主要最終消費(fèi)者是諸如加班職員、差旅人員、打工族、學(xué)生、獨(dú)居老人、住院病人這類離開(kāi)家庭生活的群體（即使家庭儲(chǔ)備也是為了無(wú)人做飯的特殊情況），因此在人們的印象中，方便面幾乎成了“艱苦”的代名詞。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很大部分的最終消費(fèi)者并非親自購(gòu)買，比如往往是父母為孩子，子女為老人，妻子為丈夫，家庭為患者，另外就是情侶一同購(gòu)買。因此，按照最終消費(fèi)者的生理特點(diǎn)可以設(shè)計(jì)出兩個(gè)獨(dú)特的產(chǎn)品利益點(diǎn)：“營(yíng)養(yǎng)豐富”（足夠成長(zhǎng)發(fā)育或能量消耗之需）和“口味平和”，（易于老、弱、患者消化吸收）。消費(fèi)者在享用方便面時(shí)，不僅能品嘗到精美的味道，而且還體味到了親友對(duì)自己的濃濃溫情，彌久日深；購(gòu)買者也籍此得到心靈上的安慰與滿足感?！昂?jiǎn)單中的不簡(jiǎn)單”又是一個(gè)大題材。 方便面不是“漢族面”，相反，我國(guó)的幾個(gè)主要少數(shù)民族不僅在傳統(tǒng)上有著悠久的面食習(xí)慣，而且由于獨(dú)特的生活環(huán)境，使得他們的飲食方式本身帶有明顯的快餐特點(diǎn)。例如在西北地區(qū)，有清真特色的方便面就頗受穆斯林群眾和當(dāng)?shù)貪h族群眾的歡迎。 　　四、不賣面 。以前別無(wú)選擇的時(shí)候消費(fèi)者只知道有“方便面”，而一旦產(chǎn)生替代性的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品，將會(huì)本質(zhì)性地改變方便面和方便食品的市場(chǎng)格局?？梢灶A(yù)料，只要企業(yè)在生產(chǎn)工藝、成本控制、營(yíng)銷策劃上再上一個(gè)臺(tái)階，酣戰(zhàn)中的方便面企業(yè)會(huì)立刻感受到釜底抽薪的威脅。相對(duì)強(qiáng)者如能及時(shí)調(diào)整布署，實(shí)施一體化產(chǎn)品組合策略，利用自身優(yōu)勢(shì)，抓住已發(fā)掘出的商機(jī)，將有可能獲得巨大成功。企業(yè)惟一能夠避免在硝煙中迷失自己的方法是——永遠(yuǎn)以消費(fèi)者為中心，認(rèn)真研究他們的需求，并以此為一切工作的出發(fā)點(diǎn)。附件二： “康師傅”發(fā)跡大陸一撥兒名不見(jiàn)經(jīng)傳的寶島門外漢用心計(jì)使“康師傅”火起來(lái)　　在我國(guó)方便面市場(chǎng)上，“康師傅”、“統(tǒng)一面”和“一品面”已成三足鼎立之勢(shì)。在許多地方，“康師傅”簡(jiǎn)直成了方便面的代名詞。 　　據(jù)報(bào)道，首創(chuàng)“康師傅”方便面的是坐落在天津經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)的一家臺(tái)資企業(yè)。 　　頂宏集團(tuán)的一位董事透露，1987年底，他們?cè)居?jì)劃到歐洲投資。開(kāi)始，他們并不清楚搞什么行當(dāng)最能走紅。于是，一個(gè)新點(diǎn)子涌上他們腦海：為什么不去適應(yīng)大陸的快節(jié)奏，在快餐業(yè)上尋求發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)呢?當(dāng)年，日本的日清公司抓住50年代后期日本經(jīng)濟(jì)騰飛時(shí)機(jī)，開(kāi)發(fā)出方便面而大獲成功，我們?yōu)槭裁床蝗フ碱I(lǐng)大陸的方便面市場(chǎng)呢?經(jīng)過(guò)冷靜的分析，頂宏集團(tuán)決定以開(kāi)發(fā)生產(chǎn)新口味方便面作為在大陸打拼的拳頭。思來(lái)想去，淘汰了不少品牌。同時(shí)，頂宏集團(tuán)過(guò)去生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)“康萊蛋酥卷”，有一定的知名度，方便面姓“康”，與“康萊”可以“稱兄道弟”。后來(lái)的實(shí)踐證明，“康師傅”這個(gè)取名的確是個(gè)好點(diǎn)子。 　　新產(chǎn)品要名副其實(shí)，才能真正贏得市場(chǎng)。在這點(diǎn)上，頂宏集團(tuán)的策劃者采用了“最笨”、“最原始”的辦法——“試吃”來(lái)研究方便面的配料和制作工藝。待這批大陸人接受了某種風(fēng)味后，再找第二批大陸人品嘗，改善配方和工藝后再換人試吃，直到有1000人吃過(guò)后，他們才將“大陸風(fēng)味”確定下來(lái)?！?　　 說(shuō)頂宏集團(tuán)是“小兵”，是相對(duì)臺(tái)灣食品業(yè)的巨子“統(tǒng)一集團(tuán)”和“一品集團(tuán)”而盲的。然而，這位老大在大陸生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方便面卻不很理想。他們采取了“以貨試市”的路線，先把島內(nèi)最暢銷的鮮蝦面端出來(lái)，想讓大陸人嘗嘗“臺(tái)灣風(fēng)味”，過(guò)過(guò)現(xiàn)代快餐食品之癮。接著，他們又換上島內(nèi)排名第二、第三的方便面，依然是一廂情愿。然而，“統(tǒng)一”集團(tuán)中的“曹孟德”想以龍頭老大的身份一統(tǒng)方便面的天下已非易事了。我們召開(kāi)這次研討會(huì)具有承前啟后、繼往開(kāi)來(lái)的特殊意義。主要表現(xiàn)為： 　?。ㄒ唬┩瓿闪藢?duì)現(xiàn)代快餐的基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)。廣大快餐企業(yè)和相關(guān)部門在借鑒中起步，在摸索中積累，在挫折中前進(jìn)，付出了極大的艱辛與努力，初步形成了中國(guó)現(xiàn)代快餐的概念、特征和發(fā)展思路，完成了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)定位、管理模式、經(jīng)營(yíng)方式和相關(guān)部門配合等方面的基本探索與理性認(rèn)識(shí)。 　?。ǘ┏醪叫纬闪爽F(xiàn)代快餐的發(fā)展思路。 　?。ㄈ┍３至丝觳褪袌?chǎng)強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。到1999年，全國(guó)快餐企業(yè)與經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)達(dá)80多萬(wàn)家，快餐業(yè)營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)750億元，營(yíng)業(yè)額比上年增幅20％以上，高于餐飲行業(yè)7個(gè)百分點(diǎn)。目前，快餐業(yè)已成為社會(huì)發(fā)展和人民生活中的基本需求，成為支撐餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 　?。ㄋ模┙?jīng)營(yíng)領(lǐng)域不斷拓寬。從店面形式上看，有連鎖店、便餐店、社區(qū)店與送餐、外賣、小吃廣場(chǎng)等。從品種結(jié)構(gòu)上看，有餐飲成品、半成品、方便食品等等。快餐內(nèi)涵更加豐富多樣，服務(wù)功能不斷增強(qiáng)，地位明顯提高。隨著快餐行業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代快餐模式的建立，全國(guó)大中城市都涌現(xiàn)出一些典型的代表企業(yè)。雖然，這些企業(yè)的發(fā)展仍需接受市場(chǎng)的考驗(yàn)和不斷發(fā)展完善，但已初步具備了發(fā)展的良好基礎(chǔ)，得到消費(fèi)者的認(rèn)可與歡迎。 　　（六）中式快餐發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快。行業(yè)內(nèi)外對(duì)這一點(diǎn)的認(rèn)識(shí)更加明確，聯(lián)合聯(lián)動(dòng)的呼聲與趨勢(shì)更為強(qiáng)烈。海內(nèi)外快餐企業(yè)、供應(yīng)廠商、科研、教育和政府部門、新聞單位等齊心協(xié)力共創(chuàng)中國(guó)快餐發(fā)展的大業(yè)，使快餐發(fā)展勢(shì)頭越來(lái)越好，越來(lái)越實(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈中的各相關(guān)因素都已進(jìn)入快餐行業(yè)，通過(guò)組織協(xié)調(diào)和合理運(yùn)作，必將帶來(lái)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新局面。同時(shí)，我們也應(yīng)該看到，現(xiàn)代快餐業(yè)的發(fā)展不是簡(jiǎn)單地以開(kāi)店多少和網(wǎng)點(diǎn)多少來(lái)衡量。從這方面看，我國(guó)現(xiàn)代快餐的發(fā)展仍然任重道遠(yuǎn)，需要我們鼓足干勁，不懈努力，再上新臺(tái)階。主要表現(xiàn)在：第一，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍處于發(fā)展中國(guó)家水平，處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的初級(jí)階段，人均收入不高，1999年全國(guó)城鎮(zhèn)居民可支配收入人均5854元，農(nóng)民收入2000多元，快餐業(yè)的發(fā)展受到消費(fèi)水平與消費(fèi)能力的制約。從地區(qū)看，深圳、廣州、上海等城市人均收入去年超過(guò)一萬(wàn)元，一些中西部地區(qū)人均收入不到5000元。即使在一個(gè)城市中，消費(fèi)水平不一和發(fā)展不平衡的特點(diǎn)也很突出。第四，我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，一大批下崗職工的出現(xiàn)，仍需解決基本的生活保障問(wèn)題，家庭預(yù)期支出較大，消費(fèi)需求不旺，市場(chǎng)仍需引導(dǎo)和開(kāi)拓。從目前情況看，適度發(fā)展的因素較多，但是隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，潛力依然很大，前景也將越來(lái)越廣闊。從總體上看，中式快餐企業(yè)發(fā)展的資金支撐、技術(shù)開(kāi)發(fā)和管理體系問(wèn)題是當(dāng)前面臨的主要問(wèn)題，還難以保證在連鎖推進(jìn)的過(guò)程中開(kāi)一家店，生意火一家店，生存一家店。而行業(yè)上的基礎(chǔ)條件，人才保證與理論指導(dǎo)方面又未跟上，使更多的中式快餐企業(yè)苦于認(rèn)識(shí)和人力上的不足，發(fā)展到一定程度，再上臺(tái)階、求發(fā)展就很困難，造成品種開(kāi)發(fā)緩慢，科技水平不高，管理與培訓(xùn)體系薄弱的狀況，發(fā)展速度也受到限制，步履艱難，規(guī)模效應(yīng)難以發(fā)揮，與社會(huì)需求存在差距。快餐業(yè)發(fā)展需要社會(huì)化與產(chǎn)業(yè)化的推動(dòng)，才能提高實(shí)力，增強(qiáng)合力，最終形成競(jìng)爭(zhēng)力，步入良性發(fā)展軌道。另一方面專業(yè)性組織和相關(guān)的社會(huì)服務(wù)性機(jī)構(gòu)發(fā)展緩慢，也未能對(duì)行業(yè)與企業(yè)發(fā)展起到有力的指導(dǎo)與支持作用。 　　我們應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，要解決中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展中的一些深層次的矛盾與問(wèn)題，還需要一定的條件和時(shí)機(jī)。我們要正視存在問(wèn)題，積極克服困難，繼續(xù)大膽實(shí)踐，努力使中國(guó)快餐業(yè)取得更大的發(fā)展與進(jìn)步。新世紀(jì)的到來(lái)，給人類發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇，也帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。在新世紀(jì)中，隨著我國(guó)社會(huì)不斷進(jìn)步，人民生活從溫飽型向小康型的轉(zhuǎn)變和服務(wù)社會(huì)化、專業(yè)化水平的提高，餐飲服務(wù)消費(fèi)也將不斷增強(qiáng)，快餐業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境與自身?xiàng)l件更加成熟。 　　快餐的社會(huì)化，主要表現(xiàn)為全社會(huì)對(duì)快餐投入、經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)的更加廣泛性?？觳徒?jīng)營(yíng)將面向社會(huì)各階層，快餐的經(jīng)常性消費(fèi)將占居主流，快餐市場(chǎng)不斷拓展，營(yíng)業(yè)額占餐飲行業(yè)比例繼續(xù)提高。外資企業(yè)通過(guò)與內(nèi)資企業(yè)的入股合資等，促進(jìn)資本的融合，使快餐企業(yè)難以簡(jiǎn)單用內(nèi)外性質(zhì)區(qū)分，兼并聯(lián)合的趨勢(shì)加強(qiáng)，加盟連鎖推進(jìn)的步伐加快?？觳偷亩鄻踊饕w現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)方式與服務(wù)形式上更加突出多樣化。消費(fèi)需求檔次不斷提高，追求品質(zhì)、品牌與營(yíng)養(yǎng)健康、綠色消費(fèi)成為時(shí)尚，企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色與市場(chǎng)細(xì)分化的特點(diǎn)日趨明顯，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)更加普遍，送餐、外賣與網(wǎng)絡(luò)餐廳等直接面向家庭的服務(wù)不斷看好，各種營(yíng)銷手段廣泛采用。社會(huì)與行業(yè)分工更加專業(yè)化，服務(wù)機(jī)構(gòu)與協(xié)會(huì)組織在企業(yè)發(fā)展中的作用越來(lái)越突出。 　　韓明司長(zhǎng)指示，我們當(dāng)前應(yīng)著力抓好以下幾個(gè)方面的工作： 　?。ㄒ唬┐罅ν七M(jìn)“廚房工程”建設(shè)，不斷開(kāi)拓快餐市場(chǎng)。開(kāi)展“廚房工程”建設(shè)對(duì)推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步和滿足人民生活，開(kāi)拓市場(chǎng)，促進(jìn)餐飲服務(wù)的產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化都具有重要意義?？觳妥鳛閺V大消費(fèi)者提供日?；旧罘?wù)的大眾化餐飲，是“廚房工程”建設(shè)中的一支骨干力量。 　　“廚房工程”的發(fā)展也是快餐發(fā)展社會(huì)化的具體體現(xiàn)。家庭餐桌經(jīng)濟(jì)越來(lái)越發(fā)展，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和高校后勤社會(huì)化改革也給我們提供了一個(gè)機(jī)遇，雖然經(jīng)營(yíng)發(fā)展中還有很多問(wèn)題，但作為一種發(fā)展方向需要引起我們的重視與努力。所以，納入“廚房工程”建設(shè)和家庭單位后勤社會(huì)化中來(lái)是行業(yè)與市場(chǎng)發(fā)展的需要，也是快餐業(yè)自身發(fā)展的需要，對(duì)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)十分重要。 　?。ǘ┓e極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高行業(yè)經(jīng)營(yíng)水平。面對(duì)WTO的挑戰(zhàn)和國(guó)際化發(fā)展的趨勢(shì)，我們必須加大品牌戰(zhàn)略的推進(jìn)，提高競(jìng)爭(zhēng)能力和行業(yè)發(fā)展水平。要處理好生存與發(fā)展、投入與產(chǎn)出和內(nèi)涵與外涵的關(guān)系，在不斷增加內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，積極擴(kuò)大外延，大力發(fā)展現(xiàn)代連鎖業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和規(guī)模效益，更好地形成區(qū)域品牌、全國(guó)品牌和國(guó)際品牌，滿足市場(chǎng)需求。 　?。ㄈ┳ス芾怼⒅嘏嘤?xùn)、練內(nèi)功，努力提高科學(xué)水平。目前，中式快餐企業(yè)的管理與人才是制約行業(yè)發(fā)展的重要因素，我們必須要引起重視。在這方面，我們也將不斷加強(qiáng)工作，調(diào)動(dòng)各方面力量，在培訓(xùn)、交流、考察和教育研究等方面，為企業(yè)做好支持和服務(wù)，加強(qiáng)相互促進(jìn)，共同提高行業(yè)的管理水平與人才素質(zhì)，以更好地迎接WTO對(duì)我們帶來(lái)的新的挑戰(zhàn)。 　　提高社會(huì)化組織程度，推動(dòng)快餐產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是我們的一項(xiàng)重要任務(wù)。二是推動(dòng)社會(huì)配套部門和行業(yè)的發(fā)展，為快餐業(yè)發(fā)展提供良好的基礎(chǔ)條件與外部環(huán)境。四是支持和加快協(xié)會(huì)組織和服務(wù)機(jī)構(gòu)的建立。　 附件四：《連鎖店經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范意見(jiàn)》(一九九七年三月二十七日國(guó)內(nèi)貿(mào)易部發(fā)布) 第一條 連鎖店指經(jīng)營(yíng)同類商品、使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門店在同一總部的管理下采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許權(quán)等方式實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式。全部商品均應(yīng)通過(guò)總部統(tǒng)一采購(gòu)部分商品可根據(jù)物流合理和保質(zhì)保鮮原則由供應(yīng)商直接送貨到門店其余均由總部統(tǒng)一配送。 (一) 總部是連鎖店經(jīng)營(yíng)管理的核心必須具備以下職能∶采購(gòu)配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、市場(chǎng)調(diào)研、商品開(kāi)發(fā)、促銷策劃、教育培訓(xùn)等； (二) 門店是連鎖店的基礎(chǔ)主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)； (三) 配送中心是連鎖店的物流機(jī)構(gòu)承擔(dān)鶤各門店所需商品的進(jìn)貨、庫(kù)存、分貨、加工、集配、運(yùn)輸、送貨等任務(wù)。 第四條 連鎖店包括下列三種形式∶ (一) 直營(yíng)連鎖。連鎖店的門店均為獨(dú)立法人各自的資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系不變?cè)诳偛康闹笇?dǎo)下共同經(jīng)營(yíng)； (三) 特許連鎖 (或稱加盟連鎖)。 直營(yíng)連鎖、自愿連鎖和特許連鎖這三種形式可以在一個(gè)連鎖企業(yè)中相互交叉存在。 第六條 連鎖超級(jí)市場(chǎng)門店?duì)I業(yè)面積一般在500平方米以上；經(jīng)營(yíng)商品以肉類、禽蛋、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、副食調(diào)料、糧油及其制品、日用百貨為主其中經(jīng)營(yíng)肉類、禽蛋、蔬菜、水果、水產(chǎn)品及糧油食品 (包括上述商品的活體、鮮品、凍品